DE RANKE NOIR DE DOTTIGNIES

Descrição comercial

A Ale mais forte no nosso menu com sabor muito rico, proveniente dos seis diferentes tipos de malte que usamos. Esses maltes também dão uma cor rica e escura, próxima ao preto. Doses generosas de lúpulo Challenger e Saaz dão o típico balanço dulçor/amargor.

Diagnóstico

Essa Belgian Strong Ale tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, ralo e marrom-escuro. Aroma: malte pesado, chocolate ao leite, banana, uva-passa e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderado dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final gredoso e pesadamente alcoólico. Forte dulçor maltado, achocolatado, com amargor pungente, amadeirado não aparentando ser de lúpulo. Forte presença alcoólica, não mascarada, lembra destilado em alguns momentos. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler. Garrafa de 330ml adquirida por cerca de R$ 22.

Nota: 80skol ou 3.5/5.0

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GREENE KING YARDBIRD

Descrição comercial

Inspirada em agressivas American IPAs e batizada em homenagem à lenda americana do jazz Charlie ‘Bird’ Parker. Cheia de lúpulo, com duradouro sabor frutado. Lúpulos Tettnang e Willamette dão notas de frutas tropicais, manga e florais com caráter condimentado. O lúpulo Cascade acrescenta notas de grapefruit rosa e as variedades Challenger e Pilgrim trazem toques herbais subjacentes com toque de casca de laranja.

Diagnóstico

Esta American Pale Ale inglesa tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: lúpulo moderado, ervas, grama. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: moderado dulçor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor maltado permeado por amargor lupulado herbáceo, bem na média. Copos recomendados: English Pint e Shaker. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 9,99 através do site nonobier.com.br.

Nota: 30 skol ou 2.8/5.0

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NUREMBERG MAHAL IPA COM HIBISCO

Descrição comercial

Cerveja puro malte forte não filtrada. Com características marcantes porém equilibrada, possui uma ótima formação de espuma com coloração não tão branca e corpo médio. É Produzida com 4 maltes e quatro lúpulos, Columbus, Chalenger, Kent Golding e Citra (dry hopping). Esta cerveja traz no aroma e no paladar o brilho do hibisco, tornado seu amargor complexo e surpreendente. De aspecto seco moderado e retrogosto marcante essa cerveja brinca com o lado sensorial, lúpulo ou flores, flores ou lúpulo.

Diagnóstico

Esta IPA paulista tem espuma volumosa, cremosa e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, amarelo-escuro e de média densidade. Aroma: malte moderado, caramelo, cítrico de laranja e maracujá. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatatção e final metálico. Dulçor frutado lembra laranja e maracujá. Amargor equilibrado, na medida certa, sem agredir. Baixo-médio sabor de malte no background, sendo sobrepujado em grande medida pelo lúpulo. Cerveja agradável, sem defeitos. Não consegui sentir o diferencial do hibisco, no entanto. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 16,93 através do site cervejastore.com.br. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 50 skol ou 3.3/5.0

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