1d) MUNICH HELLES

Aroma: agradavelmente adocicada por grãos, aroma limpo de malte de pilsen predomina. Baixo a moderadamente baixo aroma apimentado de lúpulo nobre e uma frana nota de DMS no fundo (do malte pils). Sem ésteres ou diacetil. Aparência: amarelo médio a dourado pálido, clara, com espuma branca e cremosa.
Sabor: ligeiramente doce, perfil maltado. Sabores de grão e malte pils dominam, com amargor baixo a médio-baixo que suporta o paladar maltado.Baixo a moderadamente baixo sabor apimentado de lúpulo nobre. Final e aftertaste continuam maltados. Limpa, sem ésteres frutados, nem diacetil.
Paladar: corpo médio, carbonatação média, maltagem suave sem traço de adstringência.
Impressão geral: maltada, mas é um exemplo de malte pils completamente atenuado.
História: criada em Munique em 1895 na cervejaria Spaten por Gabriel Sedlmayr para competir com as cervejas do estilo Pilsner.
Comentários: ao contrário da Pilsner, mas assim como sua 'prima' Munich Dunkel, a Helles é uma cerveja de malte acentuado e que não é excessivamente doce mas foca no sabor de malte com o amargor do lúpulo interpretando um papel coadjuvante.
Ingredientes: Água moderadamente carbonada, malte Pilsner, variedades nobres de lúpulo alemão.
Estatísticas vitais:
IBUs: 16-22 SRM: 3-5 OG: 1.045-1.051 FG: 1.008-1.012 ABV: 4.7-5.4%
Exemplos comerciais: Weihenstephaner Original, Hacker-Pschorr Münchner Gold, Bürgerbrau Wolznacher Hell Naturtrüb, Mahr's Hell, Paulaner Premium Lager, Spaten Premium Lager, Stoudt's Gold Lager

Na foto está a Weihenstephaner Original Bayrisch Mild, exemplar que pode ser consultado em

http://ratebeer.com/beer/weihenstephaner-original-bayrisch-mild/1593/

Amanhã termina a família das Light Lager com o exemplar Dortmunder Export. Até lá!

Cheers!

1e) DORTMUNDER EXPORT

Aroma: baixo a médio aroma de lúpulo nobre (alemão ou tcheco). Aroma moderado de malte pils, pode ser doce ou lembrar grãos. Pode ter um aroma inicial de enxofre (da água e/ou do levedo) e tímidas notas de DMS, provenientes do malte pils. Sem diacetil.

Aparência: dourado claro a dourado escuro, clara com espuma branca e persistente.

Sabor: nem o malte pils nem os lúpulos nobres se sobressaem, mas ambos estão bem balanceados com um toque adocicado de malte, produzindo uma suave, mas cristalinamente refrescante cerveja. O balanço permanece até o final e o amargor do lúpulo persiste no aftertaste (embora alguns exemplos possam terminar ligeiramente doces). Limpa, sem ésteres frutados nem diacetil. Algumas características minerais podem ser percebidas da água, embora não seja algo extremamente perceptível.

Paladar: corpo e carbonatação médios.

Impressão geral: balanço e suavidade são os ditames desse estilo, que possui o perfil maltado de uma Helles, o caráter lupulado de uma Pils e é ligeiramente mais forte que ambos.

História: um estilo nativo da região industrial de Dortmund, que vem entrando em declínio nos últimos anos.

Comentários: envasada em uma gravidade inicial ligeiramente mais alta que outras Lagers leves, produzindo um corpo firmemente maltado e uma maltagem implícita para complementar o amargor do lúpulo com enxofre acentuado. O termo 'export' é uma categoria de força da cerveja dentro da lei alemã de impostos e não é estritamente um sinônimo do estilo 'Dortmunder'. Cervejas de outras cidades ou regiões podem ser envadadas na força da 'Export' e ser rotuladas como tal.

Ingredientes: água mineral com altos níveis de sulfatos, carbonatos e cloretos, lúpulos nobres alemães ou tchecos, malte Pilsner e levedo de Lager alemã.

Estatísticas vitais:

IBUs: 23-30 SRM: 4-6 OG: 1.048-1.056 FG: 1.010-1.015 ABV: 4.8-6.0%

Exemplos comerciais: DAB Export, Dortmunder Union Export, Dortmunder Kronen, Ayinger Jahrundert, Great Lakes Dortmunder Gold, Barrel House Duveneck's Dortmunder, Bell's Lager, Dominion Lager, Gordon Biersch Golden Export, Flenburger Gold.

Na foto aparece a Dortmunder Union Export, cerveja cujos detalhes podem ser visualizados em

http://ratebeer.com/beer/dortmunder-union-export/10188/

Amanhã começam a ser vistas as Pilsner, com a German Pilsner (Pils). Até lá!

Cheers!

BOHEMIA WEISS

Introdução

A Bohemia Weiss é uma tentativa de trazer o estilo alemão Hefeweizen para o grande público brasileiro, com proposta acessível e foco em refrescância. Na minha percepção, ela cumpre parcialmente esse papel: funciona como porta de entrada para o estilo, mas fica devendo quando comparada a exemplares mais tradicionais.

Diagnóstico

Esta Hefeweizen brasileira apresenta espuma volumosa, cremosa e branca, de reduzida longevidade, com boa formação de colarinho. O corpo é turvo, denso e de coloração amarela, dentro do esperado para o estilo.

Aroma:
Notas de massa de pão, banana e cravo, com presença moderada de levedura.

Sabor inicial:
Leves dulçor, amargor e acidez, criando uma entrada relativamente equilibrada.

Sabor final:
Leves dulçor e amargor, com curta duração.

Paladar:
Corpo médio, textura mais aguada do que o esperado e média carbonatação. O final apresenta leve adstringência. Apesar de encorpada e com presença de banana, falta complexidade quando comparada a outras Hefeweizen.

No geral, é uma cerveja suave, mas simplificada dentro do estilo.

Nota: 8 skol ou 2.4/5.0

Ficha técnica

Origem: Brasil
Estilo: Hefeweizen
Teor alcoólico: 5,6%
Amargor: Baixo
Coloração: Amarela e turva
Copo ideal: Weizen
Disponibilidade: Ampla

Sobre o estilo: Hefeweizen

Cerveja de trigo alemã, turva e refrescante
Notas típicas de banana e cravo vindas da levedura
Corpo médio, alta carbonatação e perfil levemente adocicado

Experiência de consumo

A Bohemia Weiss é fácil de beber e não agride o paladar, o que pode agradar iniciantes. Ainda assim, considero que falta profundidade aromática e de sabor, o que limita a experiência para quem já conhece bem o estilo.

Harmonização e ocasião

Saladas
Frango grelhado
Frutos do mar
Dias quentes
Almoços leves

Conclusão

A Bohemia Weiss cumpre o papel de introduzir o estilo ao público geral, mas me parece simplificada demais para quem busca uma experiência mais completa dentro das Hefeweizen. Vale pela curiosidade ou pelo custo, mas não se destaca em qualidade.

Resumo da avaliação

• Estilo: Hefeweizen
• Teor alcoólico: 5,6%
• Amargor: Baixo
• Aparência: Turva e amarela
• Espuma: Volumosa, mas pouco persistente
• Aroma: Banana, cravo e pão
• Sabor: Leve, com dulçor e amargor suaves
• Corpo: Médio
• Carbonatação: Média
• Final: Curto e levemente adstringente
• Drinkability: Média-alta
• Fidelidade ao estilo: Média
• Complexidade: Baixa
• Custo-benefício: Bom no volume, limitado na qualidade
• Recomenda?: Apenas para iniciantes no estilo

Leia mais em

https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/bohemia-weiss

CAPA PRETA MELON COLLIE IPA

Descrição comercial

Melon Collie IPA é uma cerveja estilo India Pale Ale produzida pela Cervejaria Capa Preta para saciar a sede dos lupulomaníacos! De coloração dourada e amargor pronunciado, esta receita têm como protagonista o incrível lúpulo Alemão Huell Melon e suas notas aromáticas que remetem frutas cítricas e melão.

Diagnóstico

Esta IPA mineira tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo transparente, borbulhante e amarelo-escuro. Aroma: maracujá, moderado malte, moderado lúpulo, melão e laranja. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Leve lembrança de melão, sobrepujada por maracujá e laranja. Ótima atenuação. Encorpada, alto padrão. Perfil gramíneo de lúpulo. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Lata de 473ml adquirida por R$ 16,33 através do site emporiodacerveja.com.br.

Nota: 90 skol ou 3.5/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/capa-preta-melon-collie-ipa/318843/65483/

INVICTA DAMIANA

Descrição comercial

Cerveja elaborada para comemorar o terceiro aniversário da cervejaria. Trata-se de uma "Bavarian India Pale Ale", pois foram usados apenas lúpulos alemães na criação.

Diagnóstico

Esta India Pale Ale paulista tem espuma volumosa, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro e acobreado. Aroma: leve malte, flores, condimentado, hortelã e lúpulo moderado. Sabor inicial: suave dulçor, leve amargor e notas salgadas. Sabor final: leve amargor e notas salgadas; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. O aroma da flor damiana, acrescentada à receita, faz destoar bastante dos ditames dos BJCP, mas ainda assim é agradável. Sabor picante, floral, mentolado, mas foge bastante do estilo, apesar de exótico e agradável. O sabor lembra também grãos e um pouco de queijo. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 14,11 através do site beer.com.br.

Nota: 60 skol ou 3.2/5.0

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https://www.ratebeer.com/beer/invicta-damiana/309956/65483/

HORNY GOAT WATERMELON WHEAT

Descrição comercial

A espinha dorsal desta cerveja é carregada de trigo com somente uma pitada de malte Vienna para dar complexidade. Acrescentamos melancia de verdade nos tanques durante a fermentação, deixando uma essência frutada no retrogosto. Lúpulos alemães equilibram a fruta perfeitamente nesta Wheat Ale para um final ligeiramente seco e extremamente refrescante.

Diagnóstico

Esta Fruit Beer norte-americana tem espuma imensa, branca, cremosa e borbulhante. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: levedura moderada, mel e leve melancia. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, forte carbonatação, textura aguada/oleosa e final metálica. Dulçor de mel equilibrado por amargor. Não senti a presença de melancia no paladar. Cerveja saborosa. Copos recomendados: Flute e Shaker. Lata de 355ml adquirida por R$ 9,99 através do site nonobier.com.br.

Nota: 30 skol ou 3.0/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/horny-goat-watermelon-wheat/172963/65483/