DAMA BIER TUPI

Descrição comercial

Os americanos deram um novo rumo ao estilo India Pale Ale (IPA), utilizando novas técnicas de produção e lúpulos locais. Assim surgiram algumas vertentes do estilo, como a West Coast Rye IPA. E assim surgiu o novo rótulo: Dama Tupi! A Dama Tupi é uma cerveja colaborativa entre Dama Bier Micro Cervejaria (Piracicaba – SP) e Cervejaria Tupiniquim (Porto Alegre – RS), de cor âmbar claro, brilhante, com aromas que remetem a notas cítricas, condimentadas e resinosas. No sabor, a utilização de centeio nesta receita exclusiva confere características picantes, seguida de um amargor marcante, persistente. Uma experiência sensorial inesquecível.

Diagnóstico

Esta Rye IPA paulista tem espuma imensa, cremosa, esbranquiçada e com bolhas, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo transparente e amarelo-escuro. Aroma: leve malte, lúpulo pesado, laranja e maracujá. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Aroma de lúpulo bem fresco e com perfil de frutas tropicais, Dulçor maltado com forte presença de maracujá, esconde bem o álcool. Picância de lúpulo durante o gole. Excelente cerveja, padrão internacional. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 23,90 através do site clubedomalte.com.br. 

Nota: 120 skol ou 3.8/5.0

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TUPINIQUIM HOP BOMB IPA

Descrição comercial

A cerveja brasileira Tupiniquim Hop Bomb é uma IPA com generosas doses de lúpulo e uma explosão de aromas e sabores. Com um ótimo custo x benefício é uma novidade de uma das cervejarias mais premiadas do Brasil.

Diagnóstico

Esta IPA gaúcha tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo transparente e amarelo-escuro. Aroma: leve malte, pesado lúpulo, laranja e maracujá. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Amargor estranho, gredoso, não lembrando as tradicionais variedades de lúpulo utilizadas em IPAs. Isto, mesmo com o tradicional saboroso dulçor de maracujá, acaba surgindo como defeito. Lata de 350ml adquirida por R$ 13,90 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 20 skol ou 3.0/5.0

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UNDERGROUND #4 SESSION IPA

Diagnóstico

Esta Session IPA paranaense tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo transparente, borbulhante e amarelo-escuro. Aroma: leve malte, lúpulo moderado, laranja e maracujá. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Dulçor bem frutado, com muito maracujá e também laranja, Leve malte no fundo, com amargor bem suave, mas suficiente para dar equilíbrio. Bem refrescante e agradável. Copos recomendados: English Pint, Shaker, Stem Glass e Tumbler.

Nota: 65 skol ou 3.3/5.0

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MIKKELLER BEER GEEK BREAKFAST

Descrição comercial

Uma Oatmeal Stout com 25% de ingredientes baseados em aveia e um belo toque de café gourmet. Uma cerveja que harmoniza extremamente bem com o café da manhã. Ingredientes: água, maltes (pils, aveia, defumado, caramunich, brown, pale chocolate e chocolate), cevada assada, aveia em flocos, lúpulos (centennial e cascade), levedura de Ale e café gourmet. 

Diagnóstico

Esta Oatmeal Stout dinamarquesa tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aroma: pesado malte assado, chocolate meio amargo, forte café e ameixa seca. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: leve dulçor, moderado amargor e notas salgadas; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura cremosa, forte carbonatação e final metálico. O mesmo sabor de café do aroma aparece no paladar, bem como moderada presença frutada (de ameixa-seca). A aveia e os grãos assados fornecem complexidade ao sabor, com a aveia trazendo sabor terroso. Os grãos escuros combinados ao dulçor do malte dão a impressão de chocolate ao leite. Médio amargor de lúpulo com equilíbrio pendendo para o malte. O uso de aveia traz ainda um corpo sedoso e sabor rico, bem como um final seco, com leve adstringência dos grãos. Presença defumada no sabor complementa o malte assado. Uma das melhores Stout que já degustei. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 19,66 através do site clubedomalte.com.br. 

Nota: 160 skol ou 4.4/5.0

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MAD SUR

Descrição comercial

Spontan Ale envasada com yuzu.

Diagnóstico

Esta Wild Ale dinamarquesa tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e laranja-escuro. Aroma: leve levedura, couro, queijo, uva e vinagre. Sabor inicial: pesada acidez e leve amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor, com pesada acidez; longa duração. Paladar: corpo médio, textura seca, pesada carbonatação e final gredoso e moderadamente adstringente. Acidez e leve dulçor da fruta muito presente. Refrescante, agradável, com exceção do amargor gredoso lembrando casca de fruta que aparece no final da cerveja. Bem complexa. Garrafa de 750ml adquirida por R$ 59,90 através do site clubedomalte.com.br. 

Nota: 60 skol ou 3.5/5.0