TUPINIQUIM / EVIL TWIN EXTRA FANCY IPA

Diagnóstico

Esta India Pale Ale (IPA) gaúcha feita em colaboração com a cervejaria dinamarquesa Evil Twin tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo borbulhante, denso e bege. Aroma: lúpulo moderado, grama e quik de morango. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Amargor de lúpulo (carqueja) e dulçor quik de morango. Amargor excessivo, não indicado para iniciantes. Sem diferenciais. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Garrafa de 310ml adquirida por R$ 19,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 30 skol ou 3.1/5.0

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DAMA FELLAS IMPERIAL COFFEE

Descrição comercial

Cada cientista representa uma cervejaria (Dama Bier, SudBrau e Bodebrown), estes lunáticos por cerveja uniram seus conhecimentos a dois cervejeiros americanos e um belga em um laboratório secreto, em Piracicaba, com o objetivo de executar um experimento revolucionário, uma fórmula ambiciosa e visionária, com o poder de mudar tudo o que você conhece em sabores de cerveja uma Imperial Coffee Ipa com impressionantes 90 IBUs, potentes 9% de álcool e com café 100% arábica pra fechar a mistura! O resultado é uma cerveja de cor âmbar, tons cítricos, maltados e do café verde. Seu amargor cítrico e suas notas picantes de café vão passear pelo seu paladar, fazendo você alucinar com tanto sabor!

Diagnóstico

Esta Double/Imperial IPA tem espuma média, cremosa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, denso e amarelo-escuro. Aroma: lúpulo moderado, flores e pera. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: moderado dulçor e violento amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Aroma mais frutado que o da média do estilo e sem a presença de café, como esperado. Amargor lupulado e dulçor frutado e lembrando café. Diferenciada. Amargor escalante bem pesado, não recomendado para iniciantes, mesmo com o dulçor contrabalanceando. Álcool presente no paladar, mas sem mascarar nuances. Presença de café aumenta até o final, ficando bem perceptível no paladar e casando muito bem com o estilo. Copos recomendados: Shaker e Snifter. Garrafa de 350ml adquirida por R$ 15,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 90 skol ou 3.7/5.0

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DAMA BIER ESB

Diagnóstico

Esta Bitter paulista tem espuma média, cremosa, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, chocolate ao leite e ameixa seca. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Saboroso dulçor maltado e amargor lupulado. Lembra as representantes inglesas. Dulçor lembra uva-passa e chocolate. Foge, naquele quesito, do estilo Bitter. Seu sabor, no entanto, é bem satisfatório. Ligeira acidez, lembrando ameixa fresca, permeia o sabor do início ao fim na última metade da cerveja, balanceando bem o dulçor. Copo recomendado: English Pint. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 23,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 70 skol ou 3.5/5.0

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Aviso:

Gostaria de dar uma explicação aos leitores mais atentos e que repararam uma pequena alteração no nome deste beerlog de Doctor Beer para Doutor Beer. Isto se deu devido a um email que recebi de Jay Hersh, detentor da marca/patente desde 1996. Ao criar meu blog, em 2007, não efetuei uma busca muito refinada a fim de ver se outrem já faziam uso desta alcunha, razão pela qual agora tive que abdicar do nome.

Declaro também aqui que meu blog não tem propósitos comerciais em absoluto e que meu trabalho (hobby na verdade) não tem qualquer relação com os serviços oferecidos por Jay Hersh em seu website www.doctorbeer.com.

DIE FIZZY AMERICAN YELLOW IPA

Descrição comercial

A Way Die Yellow IPA não é moderada. Sem maltes caramelo, somente honesta e com muito lúpulo. Bem como uma American IPA deveria ser.

Diagnóstico

Esta IPA paranaense tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo. Aroma: leve malte, caramelo, flores e quik de morango. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Forte amargor lupulado, de carqueja. Dulçor lembra malte e um pouco de quik de morango. Sem diferenciais. Copos recomendados: Shaker e Snifter.

Nota: 30 skol ou 3.0/5.0

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DE MOLEN ROOK & VUUR

Descrição comercial

Feita com maltes defumados e pimenta chilli.

Diagnóstico

Esta Smoked/Spiced Stout (assim classificada no rótulo) tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: malte pesado, madeira, fumaça e linguiça defumada. Sabor inicial: salgado, permeado por dulçor bem suave. Sabor final: leves dulçor e amargor, com os mesmos toques salgados do início; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, média carbonatação e final levemente alcoólico. Background maltado, com dulçor bem leve. Base de Smoked, mas balanceada por aquele quesito. O teor alcoólico de 8,2% dá um certo charme, sem prejudicar o paladar. A baixa drinkability tradicional das Rauchbier/Smoked (visão particular minha) é atenuada pela junção ao estilo Stout, que com seu dulçor e teor maltado a tornou uma cerveja mais convidativa, ainda assim, longe de ser uma Session Beer. Um grande diferencial é seu paladar condimentado (que se torna mais forte a medida que a cerveja esquenta), resultante da adição de pimenta chilli à receita. Pode-se sentir, ainda, junto a um final de leve aquecimento alcoólico, a suave presença de chocolate meio amargo, nuances estas todas atenuadas pela backbone defumada, que, obviamente, prevalece. Copo recomendado: English Pint. Garrafa de 350ml adquirida por R$ 29,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 90 skol ou 3.4/5.0

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