SERRAS GERAIS IPA

Introdução

A Serras Gerais IPA é uma cerveja paranaense que se propõe a representar o estilo India Pale Ale com foco em notas cítricas e tropicais. Com 5,5% de teor alcoólico e 25 IBUs, posiciona-se como uma IPA mais leve, próxima de uma American IPA de baixa intensidade ou até uma transição para Session IPA.

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Diagnóstico

Essa IPA paranaense tem espuma volumosa, cremosa e branca, de reduzida longevidade. Corpo transparente e amarelo-escuro.

Aroma: malte moderado, lúpulo intenso, com notas de grama, laranja e maracujá.
Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor.
Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; média duração.
Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final gredoso. Perfil maltado com notas cítricas (laranja e maracujá). O amargor apresenta caráter gredoso e levemente resinoso (pinho), mas com sensação geral desagradável e desequilibrada.

Nota: 20 skol ou 2.9/5.0

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Ficha técnica

• Origem: Brasil (Paraná)
• Estilo: India Pale Ale (IPA)
• Teor alcoólico: 5,5% ABV
• Amargor: 25 IBU (baixo para o estilo)
• Coloração: amarelo-escuro, transparente
• Copo ideal: Shaker, Tulip
• Disponibilidade: ativa, não sazonal

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Sobre a proposta da cerveja

A proposta parece ser uma IPA acessível, com perfil mais leve e frutado, focada em drinkability. No entanto, essa redução de intensidade exige ainda mais equilíbrio — especialmente no amargor.

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Sobre o estilo: India Pale Ale (IPA)

Uma IPA tradicional ou moderna costuma apresentar:

• Amargor de moderado a alto
• Perfil lupulado evidente (cítrico, tropical, resinoso)
• Corpo leve a médio
• Final seco e limpo

Mesmo versões mais leves não abrem mão da qualidade do amargor.

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Experiência de consumo

A cerveja apresenta um aroma interessante, com notas cítricas e tropicais bem definidas, além de leve caráter herbal.

No paladar, há presença de dulçor maltado que sustenta a base, mas o conjunto perde força no amargor — não apenas pela intensidade reduzida, mas principalmente pela qualidade.

O amargor gredoso, com traços resinosos pouco agradáveis, surge como principal defeito, trazendo sensação áspera e desequilibrada. Esse caráter compromete a proposta da cerveja e reduz a drinkability.

O corpo leve e a carbonatação elevada reforçam a sensação de leveza, mas também contribuem para uma percepção mais “rala”.

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Harmonização e ocasião

Harmoniza com:

• Hambúrguer
• Petiscos fritos
• Comidas levemente apimentadas

Mais indicada para consumo casual, embora existam opções superiores dentro do estilo.

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Conclusão

A Serras Gerais IPA apresenta uma base aromática interessante, mas falha na execução do amargor — elemento central do estilo.

O caráter gredoso e desequilibrado do amargor compromete a experiência e afasta a cerveja do padrão esperado para uma IPA.

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Resumo da avaliação

• Estilo: IPA
• Teor alcoólico: 5,5% ABV
• Amargor: baixo e de baixa qualidade
• Aparência: amarelo-escuro, transparente
• Espuma: volumosa, baixa retenção
• Aroma: laranja, maracujá, herbal
• Sabor inicial: dulçor moderado, leve amargor
• Sabor final: leve dulçor e amargor moderado
• Corpo: médio-leve
• Carbonatação: alta
• Final: gredoso
• Drinkability: média-baixa
• Fidelidade ao estilo: baixa
• Complexidade: média
• Custo-benefício: ruim
• Recomenda?: não

Leia mais em

https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/serras-gerais-ipa

MORADA PUNCH HELLES BOCK

Introdução

Essa Helles Bock paranaense propõe uma releitura criativa do estilo ao incorporar café e casca de laranja — dois elementos pouco usuais para o estilo.

Com 6,5% de teor alcoólico, a proposta é entregar uma lager mais robusta, mantendo o perfil maltado tradicional, mas com camadas aromáticas adicionais.

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Diagnóstico

Essa Helles Bock paranaense tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Corpo borbulhante e amarelo-escuro.

Aroma: malte moderado, com forte presença de café e laranja.
Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor.
Sabor final: leves dulçor e amargor; longa duração.
Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Perfil dominado por café, com leve presença de laranja. Base maltada de grãos e leve tostado aparece, com fermentação limpa. Final moderadamente seco, com leve aquecimento alcoólico.

Nota: 40 skol ou 3.3/5.0

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Ficha técnica

• Origem: Brasil (Paraná)
• Estilo: Helles Bock (com adjuntos)
• Teor alcoólico: 6,5% ABV
• Amargor: 20 IBU
• Coloração: amarelo-escuro
• Copo ideal: Dimpled Mug, Stein
• Disponibilidade: ativa, não sazonal

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Sobre a proposta da cerveja

A proposta é combinar a base maltada rica de uma Helles Bock com café e laranja, evocando uma experiência sensorial inspirada em café com casca de laranja.

A ideia é criativa, mas naturalmente tensiona os limites do estilo.

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Sobre o estilo: Helles Bock

A Helles Bock tradicional apresenta:

• Corpo médio a médio-cheio
• Forte presença de malte (pão, mel, grãos)
• Perfil limpo (lager)
• Baixo a moderado amargor
• Final relativamente seco

Adjuntos como café não fazem parte do estilo clássico.

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Experiência de consumo

A cerveja entrega um perfil limpo de fermentação, com base maltada perceptível, mas claramente dominada pelos adjuntos — especialmente o café, que aparece de forma intensa tanto no aroma quanto no sabor.

A laranja surge de maneira mais sutil, funcionando como coadjuvante e trazendo leve frescor cítrico.

Apesar da proposta de corpo encorpado, a cerveja apresenta corpo médio-leve e textura aguada, destoando da expectativa criada. A espuma também não corresponde ao padrão descrito (nem ao esperado pelo estilo).

Por outro lado, o conjunto é relativamente equilibrado, sem adstringência relevante, com final seco e boa limpeza. O leve aquecimento alcoólico contribui para a percepção de robustez.

O final metálico aparece como ponto negativo.

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Harmonização e ocasião

Harmoniza bem com:

• Sobremesas com café
• Bolos
• Carnes assadas
• Pratos com leve toque cítrico

Mais indicada para degustação do que para consumo casual.

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Conclusão

A cerveja apresenta uma base bem executada de lager, mas com forte interferência dos adjuntos, especialmente o café, que domina o perfil.

Embora a proposta seja interessante e relativamente equilibrada, há desalinhamento com o estilo Helles Bock, além de inconsistências como corpo mais leve que o esperado e final metálico.

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Resumo da avaliação

• Estilo: Helles Bock (com desvio por adjuntos)
• Teor alcoólico: 6,5% ABV
• Amargor: baixo a moderado
• Aparência: amarelo-escuro
• Espuma: média, baixa retenção
• Aroma: café dominante, leve laranja, malte
• Sabor inicial: dulçor moderado, leve amargor
• Sabor final: leve dulçor e amargor
• Corpo: médio-leve (abaixo do esperado)
• Carbonatação: alta
• Final: metálico
• Drinkability: média
• Fidelidade ao estilo: baixa
• Complexidade: média-alta
• Custo-benefício: bom
• Recomenda?: sim (com ressalvas)

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/morada-punch-helles-bock/907542/65483/

MORADA/WAY PUNCH SOUR

Introdução

A Morada Cia Etílica Punch Sour é uma Catharina Sour paranaense que aposta em uma combinação tropical de caju, maracujá e maçã.

Com 4,5% de teor alcoólico, a proposta é entregar uma cerveja refrescante, frutada e com alta drinkability, explorando o perfil ácido característico do estilo brasileiro.

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Diagnóstico

Essa Catharina Sour paranaense tem espuma volumosa, cremosa e branca, de reduzida longevidade. Corpo enevoado e amarelo-claro.

Aroma: limão, maracujá, caju, levedura moderada e leve maçã.
Sabor inicial e final: leve dulçor e pesada acidez; longa duração.
Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final pesadamente adstringente. Perfil dominado pela acidez, com destaque para maracujá e caju, enquanto a maçã aparece de forma sutil no fundo.

Nota: 40 skol ou 3.5/5.0

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Ficha técnica

• Origem: Brasil (Paraná)
• Estilo: Catharina Sour
• Teor alcoólico: 4,5% ABV
• Amargor: baixo (não informado)
• Coloração: amarelo-claro, enevoado
• Disponibilidade: ativa, não sazonal

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Sobre a proposta da cerveja

A proposta é explorar frutas tropicais brasileiras em uma base ácida, criando uma cerveja refrescante e sensorialmente intensa. A combinação de caju, maracujá e maçã busca complexidade e equilíbrio entre dulçor e acidez.

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Sobre o estilo: Catharina Sour

A Catharina Sour é um estilo brasileiro que apresenta:

• Alta acidez (mas equilibrada)
• Uso de frutas
• Corpo leve a médio
• Alta refrescância
• Baixo amargor

O equilíbrio entre acidez e dulçor é essencial para manter a drinkability.

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Experiência de consumo

A cerveja entrega uma explosão de frutas tropicais, com maracujá e caju dominando tanto no aroma quanto no paladar. A acidez é intensa e persistente, sendo o principal elemento da experiência.

Apesar da proposta de equilíbrio, a acidez se sobrepõe ao dulçor, criando um perfil mais agressivo do que o esperado. O final pesadamente adstringente reforça essa sensação e reduz o conforto de consumo.

Ainda assim, a cerveja mantém boa complexidade e caráter refrescante, com a presença de múltiplas frutas contribuindo para o perfil sensorial. A drinkability acaba sendo apenas média, contrariando a proposta inicial.

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Harmonização e ocasião

Harmoniza bem com:

• Frutos do mar
• Saladas
• Comidas leves
• Pratos cítricos

Ideal para dias quentes, embora a acidez elevada limite o consumo prolongado.

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Conclusão

A Punch Sour é uma cerveja interessante e complexa, com boa expressão de frutas tropicais.

No entanto, peca pelo desequilíbrio, com acidez excessiva e final adstringente que comprometem a drinkability e afastam a cerveja do padrão ideal do estilo.

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Resumo da avaliação

• Estilo: Catharina Sour
• Teor alcoólico: 4,5% ABV
• Aparência: amarelo-claro, enevoado
• Espuma: volumosa, baixa retenção
• Aroma: maracujá, caju, limão, leve maçã
• Sabor: leve dulçor e acidez elevada
• Corpo: médio
• Carbonatação: alta
• Final: adstringente
• Drinkability: média
• Fidelidade ao estilo: média
• Complexidade: alta
• Custo-benefício: bom
• Recomenda?: sim (com ressalvas)

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https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/morada-cia-etilica-punch-sour

LOHN BIER VINTAGE RED ALE

Introdução

A Lohn Vintage Red Ale é uma Irish Red Ale catarinense que busca resgatar características históricas do estilo, incluindo possível influência de maltes defumados e uso de aveia.

Com 4,4% de teor alcoólico, a proposta é entregar uma cerveja leve, maltada e tradicional — ainda que com algumas releituras.

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Diagnóstico

Essa Irish Red Ale catarinense tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Corpo translúcido e marrom-alaranjado escuro.

Aroma: pesado malte queimado, chocolate meio amargo, café suave e leve lúpulo.
Sabor inicial: leves dulçor e amargor.
Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração.
Paladar: corpo médio, textura seca/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Base maltada robusta, com forte presença de café no paladar. Boa atenuação e leve amargor de lúpulo no final.

Nota: 50 skol ou 3.6/5.0

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Ficha técnica

• Origem: Brasil (Santa Catarina)
• Estilo: Irish Red Ale
• Teor alcoólico: 4,4% ABV
• Amargor: baixo a moderado
• Coloração: marrom-alaranjado escuro, translúcido
• Copo ideal: English Pint (Caldereta)
• Disponibilidade: ativa, não sazonal

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Sobre a proposta da cerveja

A proposta da cerveja é resgatar uma versão mais “raiz” da Irish Red Ale, com elementos históricos como leve defumado e uso de aveia, buscando complexidade maltada.

No entanto, essa abordagem leva o perfil para um território mais tostado do que o esperado no estilo moderno.

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Sobre o estilo: Irish Red Ale

O estilo Irish Red Ale tradicional apresenta:

• Corpo leve a médio
• Notas de caramelo e leve tostado
• Baixo amargor
• Perfil equilibrado
• Final limpo

Notas intensas de café e malte queimado não são típicas do estilo.

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Experiência de consumo

A cerveja apresenta uma base maltada robusta e bem definida, com destaque para notas de café, chocolate e malte tostado. O dulçor aparece de forma equilibrada, sustentando o conjunto.

A textura levemente oleosa combinada com boa atenuação traz uma experiência interessante, enquanto o leve amargor no final ajuda no equilíbrio.

No entanto, o perfil sensorial se afasta do estilo, com intensidade de tostado e café mais próxima de estilos como Brown Ale ou até uma Porter leve. O final metálico aparece como ponto negativo.

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Harmonização e ocasião

Harmoniza bem com:

• Carnes assadas
• Hambúrguer
• Queijos semiduros
• Pratos com leve defumado

Funciona bem em clima ameno e consumo mais gastronômico.

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Conclusão

A Lohn Vintage Red Ale é uma cerveja bem construída, com boa base maltada e complexidade interessante.

Por outro lado, apresenta desvio de estilo, com excesso de notas tostadas e de café para uma Irish Red Ale. O final metálico também impacta negativamente.

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Resumo da avaliação

• Estilo: Irish Red Ale (com desvio tostado)
• Teor alcoólico: 4,4% ABV
• Amargor: baixo a moderado
• Aparência: marrom-alaranjado escuro
• Espuma: média, baixa retenção
• Aroma: café, chocolate, malte tostado
• Sabor inicial: leve dulçor e amargor
• Sabor final: dulçor moderado e leve amargor
• Corpo: médio
• Carbonatação: alta
• Final: metálico
• Drinkability: média
• Fidelidade ao estilo: média-baixa
• Complexidade: média-alta
• Custo-benefício: bom
• Recomenda?: sim (com ressalvas)

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https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/lohn-vintage-red-ale

LOHN BIER GRAVITY BRUT IPA

Introdução

A Lohn Gravity é uma Brut IPA catarinense que aposta no perfil seco e altamente refrescante característico do estilo. Inspirada nos espumantes (Brut), a proposta é entregar uma cerveja leve, clara e com destaque para os lúpulos do Novo Mundo.

Com 6,5% de teor alcoólico, busca equilibrar intensidade aromática com alta drinkability.

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Diagnóstico

Essa Brut IPA catarinense tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Corpo claro, borbulhante e bege.

Aroma: malte moderado, lúpulo moderado, com notas de laranja e maracujá.
Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor.
Sabor final: leves dulçor e amargor; longa duração.
Paladar: corpo médio-leve, textura seca, alta carbonatação e final metálico. Perfil extremamente refrescante, com notas de manga, maracujá e pêssego. Final bem seco, típico do estilo.

Nota: 90 skol ou 3.7/5.0

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Ficha técnica

• Origem: Brasil (Santa Catarina)
• Estilo: Brut IPA
• Teor alcoólico: 6,5% ABV
• Amargor: 25 IBU
• Coloração: clara, levemente bege
• Copo ideal: Shaker, Tulip
• Disponibilidade: ativa, não sazonal

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Sobre a proposta da cerveja

A proposta da Gravity é reproduzir a leveza e secura de um espumante dentro do universo das IPAs, utilizando lúpulos modernos para trazer notas frutadas e tropicais.

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Sobre o estilo: Brut IPA

A Brut IPA é um estilo moderno que apresenta:

• Corpo muito leve
• Final extremamente seco
• Alta carbonatação
• Perfil aromático frutado (lúpulos)
• Baixo dulçor residual

O foco está na secura e drinkability, mais do que no amargor intenso.

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Experiência de consumo

A cerveja entrega exatamente o que se espera de uma Brut IPA: leveza, secura e alta refrescância.

O perfil aromático é agradável, com frutas tropicais e cítricas bem definidas, enquanto o paladar mantém equilíbrio entre leve dulçor inicial e final seco. A carbonatação elevada reforça a sensação de frescor e aproxima a experiência de um espumante.

A drinkability é altíssima, tornando a cerveja fácil de beber mesmo com teor alcoólico mais elevado.

O único ponto negativo é o final metálico, que aparece de forma perceptível, mas não chega a comprometer o conjunto.

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Harmonização e ocasião

Harmoniza muito bem com:

• Frutos do mar
• Saladas
• Comidas leves
• Pratos com toque cítrico

Ideal para dias quentes e consumo descontraído.

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Conclusão

A Lohn Gravity é uma Brut IPA bem executada, que respeita as características do estilo e entrega uma experiência refrescante e equilibrada.

Apesar do leve final metálico, se destaca pela secura, pelo perfil aromático agradável e pela alta drinkability.

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Resumo da avaliação

• Estilo: Brut IPA
• Teor alcoólico: 6,5% ABV
• Amargor: baixo a moderado
• Aparência: clara, levemente bege
• Espuma: pequena, baixa retenção
• Aroma: laranja, maracujá, frutas tropicais
• Sabor inicial: leve dulçor
• Sabor final: seco, leve amargor
• Corpo: médio-leve
• Carbonatação: alta
• Final: seco e levemente metálico
• Drinkability: altíssima
• Fidelidade ao estilo: alta
• Complexidade: média
• Custo-benefício: muito bom
• Recomenda?: sim

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https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/lohn-bier-gravity