Cerveja não serve só para acompanhar o futebol e a praia. Tanto os pratos do dia-a-dia quanto os da alta gastronomia podem ser harmonizados com cervejas que vão ressaltar e complementar os sabores da refeição. Isso pode ser feito de três formas.
Contraste
Como o próprio termo sugere, a harmonização por contraste reúne cervejas e pratos de sabores e características bem diversas. Esse choque acaba por valorizar ambos, comida e bebida. A comida doce pode ser acompanhada de uma cerveja amarga, ou vice-versa; um prato ácido sendo apreciado com uma bebida adocicada.
Acompanhe amanhã em dr-beer.blogspot.com sobre a segunda forma de harmonização, por semelhança.
Fonte: Jornal Cerveja de Todos os Jeitos
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