Aqui ocorre o contrário, quando pratos e cervejas têm sabores semelhantes, somando as sensações degustativas. Um prato leve, por exemplo frutos do mar, acompanhado de uma cerveja mais suave; uma feijoada servida com cervejas de malte torrado (exatamente o contrário da tradição brasileira e, por isso mesmo, uma experiência interessante a ser feita pelos novos cervejeiros).
Fonte: Jornal Cerveja de Todos os Jeitos
Termina amanhã a série sobre harmonização entre cerveja e gastronomia, com a modalidade "corte". Até lá!
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