A Juniper Pale Ale é uma nova roupagem da Yellow Snow Ale (inverno de 2004/2005). Enquanto a receita (uma Pale Ale produzida com frutos inteiros de zimbro) no rótulo continua a mesma, o nome e rótulo são novos para 2005. Medidas: 13 graus Plato, IBU 34, Atenuação aparente 77, Lovibond 3.2.
Diagnóstico
Essa American Pale Ale norte-americana tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante, ralo e amarelo-escuro. Aroma: lúpulo moderado, flores, pera e vinho branco. Sabor iicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Surge ainda no aroma a presença de maçã verde, cítrica, lembrando também vinho branco. Amargor permeado por ligeira acidez (como nunca comi zimbro, creio que essa seja sua contribuição para a cerveja, além de um dulçor frutado, que dá um charme especial). O dulçor parece trazer ainda toques de mel ao paladar, bem saborosa, boa drinkability,
Nota: 130 skol ou 3.6/5.0
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