MEANTIME OLD SMOKED BOCK

Diagnóstico

Essa Smoked inglesa não é das mais tradicionais (ao menos no que diz respeito aos ditames alemães do estilo). Sua espuma é grande, aerada e branca. Excelente formação de colarinho. Persistente longevidasde. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: pesada presença de lúpulos frutados e vinho branco - totalmente na contramão do estilo, que oferece variadas notas de defumagem, por definição. O sabor, sim, lembra o estilo, com algumas peculiaridades. No início é salgado, levemente adocicado, e, finalmente, com gosto defumado. O final também traz leve dulçor e toques defumados, mas agora permeados de moderado amargor; a duração é longa. Paladar: corpo leve, textura aguada (com toques gordurosos na boca, quase "enganando" para uma textura oleosa"), forte carbonatação e final metálico. O aroma doce foi totalmente inesperado, sem quaisquer notas defumadas. Apesar de fugir bastante do padrão alemão de qualidade, ainda assim é uma cerveja saborosa. Sua principal vantagem é não "afugentar" quem não conhece o estilo logo de início, como poderia fazer a Schlenkerla Märzen, alemã já resenhada aqui e que traz notas defumadas muitíssimo mais fortes. Copos recomendados: Dimpled Mug, Stein e Lager Glass.

Custo-benefício: garrafa de 500ml adquirida por cerca de R$ 21 no Armazém da Serra, no Mercado Municipal de Curitiba-PR. Bom negócio.

Nota: 30 Skol ou 3.0/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/meantime-old-smoked-bock/57063/65483/

INVICTA REPENSE FEIJOADA

Introdução

A Repense Feijoada é uma cerveja colaborativa brasileira criada para o projeto Repense Cerveja 2020, trazendo uma das maiores tradições gastronômicas do país para o universo cervejeiro.
Com 8,0% de teor alcoólico, a proposta é ousada: reproduzir os elementos sensoriais de uma feijoada completa, utilizando ingredientes como feijão, arroz, sal, pimenta e malte defumado.

Diagnóstico

Esta Rauchdoppelmarzen/Smoked paulista tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e âmbar-escuro.
Aroma: sopa de feijão, linguiça e molho de pimenta.
Sabor inicial: médio amargor e salgado.
Sabor final: pesado amargor, leve dulçor e salgado; longa duração.
Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico.
Esconde bem o teor alcoólico de 8%. Condimentada, apimentada e extremamente exótica, porém com baixa drinkability.
Nota: 60 skol ou 3.8/5.0

Ficha técnica

Origem: Brasil
Estilo: Rauchdoppelmarzen / Smoked Beer
Teor alcoólico: 8,0% ABV
Amargor: moderado (IBU 30)
Coloração: âmbar-escuro
Copo ideal: Dimpled Mug, Lager Glass, Stein
Disponibilidade: colaborativa

Sobre a proposta da cerveja

A proposta é transportar a experiência de uma feijoada para o copo, explorando ingredientes e sensações típicas do prato, como defumado, salgado e condimentado, em uma base lager robusta.

Sobre o estilo: Rauchbier / Smoked Beer

Notas intensas de defumado
Base maltada robusta
Possível caráter salgado ou condimentado
Corpo médio a alto
Perfil marcante e pouco convencional

Experiência de consumo

A cerveja entrega exatamente o que promete: uma experiência sensorial única e bastante fiel à proposta. Os aromas e sabores remetem diretamente à feijoada, com destaque para feijão, linguiça e pimenta.
O conjunto é intenso, condimentado e com forte presença de defumado, criando uma cerveja extremamente exótica. Apesar de esconder bem o álcool, a baixa drinkability limita o consumo em maiores quantidades.

Harmonização e ocasião

Carnes defumadas
Churrasco
Pratos intensos
Feijoada
Mais indicada para degustação pontual, pela proposta experimental.

Conclusão

A Repense Feijoada é uma cerveja ousada e criativa, que cumpre com precisão sua proposta de traduzir um prato típico brasileiro para o universo cervejeiro.
Apesar da baixa drinkability, é uma experiência única e interessante, especialmente para quem busca algo fora do comum.

Resumo da avaliação

Estilo: Rauchdoppelmarzen / Smoked Beer
Teor alcoólico: 8,0% ABV
Amargor: moderado
Aparência: âmbar-escuro
Espuma: média, baixa retenção
Aroma: feijão, linguiça, pimenta
Sabor: salgado, defumado, condimentado
Corpo: médio
Carbonatação: alta
Final: metálico
Drinkability: baixa
Fidelidade ao estilo: adaptada
Complexidade: alta
Custo-benefício: bom
Recomenda?: sim (pela experiência)

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https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/repense-feijoada

AECHT SCHLENKERLA HELLES LAGERBIER

Descrição comercial

“Schlenkerla Helles” é feita com lúpulos aromáticos bávaros de qualidade da área do redor da cidade de Nürnberg. É lagerizada em cavernas centenárias  abaixo da histórica cervejaria Schlenkerla. A Schlenkerla Helles é fervida nas mesma chaleiras de cobre e feita em baixa fermentação com a mesma levedura da histórica Schlenkerla Smokebeer. Sua defumagem sutil sem usar malte defumado faz da “Helles Schlenkerla Lager” uma representante única do clássico estilo Lager de cerveja “Bavarian Helles”.

Diagnóstico

Esta Helles alemã tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, defumado, linguiça e metálico. Sabor inicial: leve dulçor e notas salgadas. Sabor final: leves dulçor e amargor, com notas salgadas; média duração. Sabor defumado a diferencia de outros exemplares do estilo, com drinkability bem mais alta que outro exemplares da mesma cervejaria. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Refrescante. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 19,99 através do site nonobier.com.br.

Nota: 40 skol ou 3.2/5.0

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https://www.ratebeer.com/beer/aecht-schlenkerla-helles-lagerbier/16402/65483/

FREIGEIST ABRAXAS

Introdução

A Freigeist Abraxas é uma cerveja que já chama atenção pelo estilo pouco comum: a Lichtenhainer. Trata-se de uma releitura de uma tradição alemã quase esquecida, combinando defumado com acidez lática — uma proposta que foge completamente do padrão mais popular. Na minha percepção, é o tipo de cerveja que divide opiniões logo no primeiro gole, justamente por essa mistura inusitada.

Diagnóstico

Esta Lichtenhainer alemã apresenta espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, porém de reduzida longevidade, ainda que com boa formação de colarinho. O corpo é enevoado e dourado, contribuindo para um visual interessante e levemente rústico.

Aroma:
Malte moderado, com presença de leve limão e um defumado perceptível, que já antecipa bem a proposta da cerveja.

Sabor inicial:
Entrada marcada por moderada acidez, acompanhada de notas salgadas e defumadas, criando uma sensação curiosa e pouco convencional.

Sabor final:
Leve dulçor surge para equilibrar, mas a moderada acidez e as notas salgadas/defumadas continuam dominando, com média duração.

Paladar:
Corpo médio, textura seca e forte carbonatação. O final é metálico e levemente adstringente, com um retrogosto que chega a pinicar a língua. O caráter frutado aparece de forma moderada, lembrando limão, enquanto a acidez lática é limpa e bem definida. O defumado permanece constante do início ao fim. Baixo amargor, sendo a acidez responsável pelo equilíbrio. Apesar de limpa e refrescante, a drinkability é baixa devido ao perfil exótico.

Cerveja exótica e interessante, mas que exige certa abertura do paladar para ser apreciada.

Nota: 40 skol ou 3.2/5.0

Ficha técnica

Origem: Alemanha
Estilo: Lichtenhainer
Teor alcoólico: Não informado
Amargor: Baixo
Coloração: Dourada e enevoada
Copo ideal: Tulipa ou Weizen
Disponibilidade: Limitada/importada

Sobre o estilo: Lichtenhainer

Estilo alemão histórico, conhecido por combinar leve acidez lática com caráter defumado
Normalmente possui baixo teor alcoólico e alta carbonatação
É leve, refrescante e bastante incomum nos dias atuais

Experiência de consumo

Beber a Abraxas é uma experiência fora da curva. O contraste entre acidez e defumado cria uma sensação quase provocativa no paladar. Considero uma cerveja mais interessante do que propriamente prazerosa para consumo frequente, sendo mais indicada para degustação pontual do que para beber em quantidade.

Harmonização e ocasião

Carnes defumadas
Queijos de casca lavada
Pratos com acidez (como saladas com vinagrete)
Degustações guiadas ou experiências sensoriais

Conclusão

A Freigeist Abraxas é, sem dúvida, uma cerveja para quem busca algo completamente diferente. Me parece mais uma experiência sensorial do que uma cerveja para o dia a dia, e isso não é necessariamente um defeito — apenas uma proposta muito específica. Eu diria que vale a prova pela curiosidade, mas dificilmente será a favorita da maioria.

Resumo da avaliação

• Estilo: Lichtenhainer
• Teor alcoólico: Não informado
• Amargor: Baixo
• Aparência: Enevoada e dourada
• Espuma: Volumosa, mas de baixa persistência
• Aroma: Malte, limão e defumado
• Sabor: Ácido, salgado e defumado
• Corpo: Médio
• Carbonatação: Alta
• Final: Seco, ácido e levemente adstringente
• Drinkability: Baixa
• Fidelidade ao estilo: Alta
• Complexidade: Alta
• Custo-benefício: Moderado
• Recomenda?: Para curiosos e exploradores de estilos raros

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https://www.ratebeer.com/beer/freigeist-abraxas/119256/65483/

WAY BLACK DRAGON

Descrição comercial

Como o bafo de um dragão cuspidor de fogo, a Black Dragon é uma Smoked Porter com características acentuadas de defumado.

Diagnóstico

Esta Smoked Porter paranaense tem espuma média, esbranquiçada, cremosa e rochosa, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido e marrom-avermelhado escuro. Aroma: moderado malte assado, caramelo, chocolate ao leite e leve defumado. Sabor inicial: leve dulçor, moderado amargor e toques salgados. Sabor final: moderados dulçor e amargor, com toques salgados; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Ao contrário do aroma, sabor é bem defumado, inclusive mais do que o esperado e em proporção maior que o equilíbrio. Boa presença de malte assado no paladar também,  com suave presença ácida no background, que prejudica o conjunto. Garrafa de 355ml veio no Beer Pack do Clube do Malte.

Nota: 30 skol ou 3.2/5.0

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https://www.ratebeer.com/beer/the-beast-black-dragon/825382/65483/

NILS OSCAR RÖKPORTER

Diagnóstico

Esta Smoked Porter sueca, ranqueada entre as 50 melhores do estilo no site ratebeer.com, tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-avermelhado escuro. Aroma: linguiça defumada, moderado malte assado e chocolate meio amargo. Sabores inicial e final: leves dulçor e amargor, com notas defumadas/salgadas; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico.

Nota: 60 skol ou 3.2/5.0

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https://www.ratebeer.com/beer/nils-oscar-rokporter/78524/65483/

TUPINIQUIM SMOKED LAGER

Descrição comercial

Uma cerveja leve e refrescante, com baixo amargor e suave defumado nos aromas e sabores.

Diagnóstico

Esta Smoked Lager gaúcha tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo transparente e amarelo-escuro. Aroma: leve malte, moderada levedura e defumado. Sabor inicial: leve amargor e notas salgadas. Sabor final: suave dulçor, leve amargor e notas salgadas; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Aroma bem metálico surge como defeito; saboroso toque defumado harmoniza bem com o perfil puro malte, sem agredir e dando um charme especial ao estilo, leve dulçor maltado combina bem com o conjunto também. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein.

Nota: 20 skol ou 3.2/5.0

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https://www.ratebeer.com/beer/tupiniquim-smoked-lager/687646/65483/

EISENBAHN RAUCHBIER

Descrição comercial

A Eisenbahn Defumada, a exemplo das famosas Lagers defumadas de Bamberg, na Alemanha, é produzida com um malte de cevada defumada especial, conferindo-lhe ricos sabores e aromas defumados. Uma Lager deliciosa e imensamente satisfatória. Temperatura ideal: de 4 a 6 graus.

Diagnóstico

Esta Smoked catarinense tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro e marrom. Aroma: malte moderado e defumado. Sabor inicial: salgado (defumado). Sabor final: suave dulçor e notas salgadas; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Bem defumada, lembrando um dos ícones do estilo, a alemã Schlenkerla. Boa presença de malte no background, equilibrada, com boa drinkability. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein. Garrafa de 355ml adquirida por cerca de R$ 4,20 no supermercado Cidade Canção, em Cornélio Procópio-PR.

Nota: 30 skol ou 2.8/5.0

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https://www.ratebeer.com/beer/eisenbahn-defumada-rauchbier/67519/

DAMA BIER RESERVA 5 ANOS

Descrição comercial

Trata-de de uma edição comemorativa para os 5 anos da cervejaria, será uma edição única, todas as garrafas são numeradas. Trata-se de um blend de cervejas, a base é uma Strong Dark Ale, parte maturou em barril de carvalho que continha cachaça, outros tinham vinho licoroso e outros Whisky. Uma parte foi para barril de umburana e depois foi feito um blend com todos e mais uma pequena parte que ficou no tanque sem passar por madeira. Contém 10,5% de álcool, aroma de coco queimado, madeira, aniz, condimentos. O paladar segue a mesma linha do aroma com final seco e equilibrado. Aproveite, são poucas unidades.

Diagnóstico

Esta Belgian Strong Ale paulista tem espuma média, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo preto, opaco e denso. Aroma: álcool, moderado malte assado, frutas secas, caramelo e vinho tinto. Sabor inicial: moderado dulçor e leve adstringência. Sabor final: moderado amargor (lupulado) e moderado dulçor; longa duração. Paladar: textura oleosa, forte carbonatação, corpo médio-leve e final moderadamente alcoólico. Dulçor maltado e abiscoitado. O aquecimento lembra o de cachaça. Leve adstringência lembra frutas secas e ameixa fresca. Complexa, apresentando também elementos de Imperial Stout. Paladar amadeirado, lembrando carvalho. Notas também de chocolate. A terceira  parte da cerveja é defumada, aumentando ainda mais a complexidade. Excelente cerveja, cuja garrafa de 500ml foi adquirida por R$ 29,99 através do site nonobier.com.br. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler.

Nota: 220 skol ou 3.9/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/dama-reserva-05/399218/65483/

LOHN QUADRUPPEL

Descrição comercial

O termo Quadruppel é utilizado para designar uma cerveja extremamente forte, oriunda da escola cervejeira belga. É uma cerveja muito especial entre as especiais, facilmente ultrapassando 14 graus de teor de álcool. Os lúpulos contrapõem o dulçor residual do açúcar e convidam a levá-lo ao próximo gole.

Diagnóstico

Esta Abt/Quadrupel catarinense tem espuma média, cremosa, branca e aerada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo âmbar, opaco e denso. Aroma: melado, defumado, malte moderado e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor (cana de açúcar). Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final moderadamente alcoólico. Complexa. Inovadora, com retrogosto defumado. Excelente cerveja. Garrafa de 330ml degustada em parceria com o amigo Luiz Fernando Cavalheiro, em Curitiba-PR. Copo recomendado: Trappist Glass.

Nota: 160 skol ou 3.9/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/lohn-quadruppel/396285/65483/