6b) BLOND ALE

Aroma: leve a moderado doce aroma maltado. Baixa a moderada frutagem é opcional, mas aceitável. Pode ter baixo a médio aroma de lúpulo e pode refletir quase qualquer variedade de lúpulo. Sem diacetil.

Aparência: coloração amarelo-claro até dourado escuro. Clara a brilhante. Espuma baixa a média, de cor branca e retenção entre normal a boa.

Sabor: suave doçura maltada inicial, com algum leve sabor de caráter de malte opcional (como pão, torrada, biscoito ou trigo). Sabores de caramelo estão tipicamente ausentes. Baixos a médios níveis de ésteres também são opcionais, mas comumente encontrados em muitos exemplos. Leve a moderado sabor de lúpulo (qualquer variedade), mas não deve ser agressivo por demais. Baixo a médio amargor, mas o balanço é normalmente em direção ao malte. Final médio-seco a algo doce. Sem diacetil.

Paladar: corpo médio-leve a médio. Carbonatação média a alta. Suave, sem amargor excessivo ou adstringência.

Impressão geral: cerveja artesanal americana fácil de beber, acessível e orientada para o malte.

Comentários: complementando as American Blond Ales mais comuns, essa categoria também inclui as English Summer Ales modernas, as cervejas americanas do estilo Kölsch e as Pale Ales americanas e inglesas menos agressivas.

Ingredientes: geralmente só malte, mas pode incluir até 25% de malte de trigo e adjuntos de açúcar. Qualquer variedade de lúpulo pode ser usada. Levedo limpo americano, inglês levemente frutado ou a variedade Kölsch. Também pode ser feita com levedo de lager, ou condicionada no frio. Algumas versões pode ter mel, condimentos e/ou frutas adicionadas, embora se qualquer um desses ingredientes sejam mais fortes que um sabor secundário eles devam ser incluídos nas categorias de cervejas de especialidades, condimentadas ou de fruta. Versões mais concentradas devem usar apenas os mais leves extratos de malte e evitar a caramelização do recipiente onde a cerveja será produzida.

Estatísticas vitais:

IBUs: 15-28 SRM: 3-6 OG: 1.038-1.054 FG: 1.008-1.013 ABV: 3.8-5.5%

Exemplos Comerciais: Pelican Kiwanda Cream Ale, Russian River Aud Blonde, Rogue Oregon Golden Ale, Widmer Blonde Ale, Fuller's Summer Ale, Hollywood Blonde, Redhook Blonde

Ilustra a foto a Widmer Brothers Blonde Ale, exemplar que pode ser visualizado também em

http://www.ratebeer.com/beer/widmer-brothers-blonde-ale/13343/

Continua amanhã a família Light Hybrid Beer com o subestilo Kölsch. Até lá!

Cheers!

9) SCOTTISH E IRISH ALE

Todas as categorias de Scottish Ale (9a,9b e 9c) dividem a mesma descrição. Os subestilos de Scottish Ale se diferenciam principalmente na gravidade e teor alcoólico, embora versões mais fortes tenham necessiaramente sabores ligeiramente mais intensos (e maior amargor de lúpulo para balancear o malte incrementado). Novos membros devem escolher a categoria apropriada baseada na gravidade original (OG) e no teor alcoólico (ABV).

9a) Scottish Light 60/-

Estatísticas vitais:

IBUs: 10-20 SRM: 9-17 OG: 1.030-1.035 FG: 1.010-1.013 ABV: 2.5-3.2%

Exemplos comerciais: Belhaven 60/-, McEwan’s 60/-, Maclay 60/- Light (todos são produtos produzidos apenas em barris pequenos e não exportados para os EUA)

9b) Scottish Heavy 70/-

Estatísticas vitais:

IBUs: 10-25 SRM: 9-17 OG: 1.035-1.040 FG: 1.010-1.015 ABV: 3.2-3.9%

Exemplos comerciais: Caledonian 70/- (Caledonian Amber Ale nos EUA), Belhaven 70/-, Orkney Raven Ale, Maclay 70/-, Tennents Special, Broughton Greenmantle Ale

9c) Scottish Export 80/-

Estatísticas vitais:

IBUs: 15-30 SRM: 9-17 OG: 1.040-1.054 FG: 1.010-1.016 ABV: 3.9-5.0%

Exemplos comerciais: Orkney Dark Island, Caledonian 80/- Export Ale, Belhaven 80/- (Belhaven Scottish Ale nos EUA), Southampton 80 Shilling, Broughton Exciseman’s 80/-, Belhaven St. Andrews Ale, McEwan's Export (IPA), Inveralmond Lia Fail, Broughton Merlin’s Ale, Arran Dark

Aroma: doçura de malte baixa a média, algumas vezes acentuada por baixa a moderada caramelização no recipiente metálico. Alguns exemplares têm baixo aroma de lúpulo, leve frutagem, pouco diacetil e/ou pouco ou moderado aroma de material orgânico vegetal (todos são opcionais). Esse último aroma é por vezes percebido como lembrando terra, fumaça ou um tostado bem leve.

Aparência: âmbar escuro a cobre escuro. Usualmente bem clara devido às fermentações longas e frias. Espuma esbranquiça, cremosa e de baixa a moderada até uma espuma leve, de coloração bronze.

Sabor: o malte é o sabor primário, mas não é excessivamente forte. A doçura de malte nicial é usualmente acentuada por baixa a moderada caramelização no recipiente metálico e é por vezes acompanhada de baixo componente de diacetil. Ésteres frutados podem ser moderados ou nenhum. O amargor de lúpulo vai de baixo a moderado, mas o balanço será sempre em relação ao malte (embora nem sempre por muito). O sabor de lúpulo é baixo ou nenhum. Um caráter de material orgânico vegetal de baixo a moderado é opcional e pode ser percebido como semelhante à terra ou fumaça. Geralmente apresenta um final seco, lembrando grãos, dvido às pequenas quantidades de cevada tostada e não-maltada.

Paladar: corpo médio-leve a médio. Baixa a moderada carbonatação. Por vezes um tanto cremosa, mas costuma ser bem seca devido ao uso de cevada tostada.

Impressão geral: limpamente maltada com final seco, talvez uns poucos ésteres e, em algumas ocasiões, ligeiras características de terra e fumaça, proveniente do material orgânico vegetal. A maioria das cervejas tem final moderadamente seco considerado seu relativamente doce paladar e assim sendo possuem um balanço diferente das fortes Strong Scotch Ales.

História: as tradicionais cervejas de degustação escocesas refletem os ingredientes nativos (água, malte), com menos lúpulos que suas contrapartidas inglesas (devido à necessidade de importa-los). Fermentações longas e frias são tradicionalmente usadas na produção cervejeira da Escócia.

Comentários: o balanço malte-lúpulo é ligeiramente a moderadamente inclinado em relação ao malte. Qualquer caramelização acontece no recipiente metálico e não vem do malte caramelo (e é algumas vezes confundida com diacetil). Embora pouco usual, qualquer característica defumada é derivada da água ou do levedo e não do uso de maltes defumados-vegetal orgânicos. O uso dessa última categoria de malte para replicar a característica vegetal-orgânica deve ser restrito; cervejas excessivamente defumadas devem ser incluídas na categoria Other Smoked Beer (Outras Cervejas Defumadas) 22B em vez de nessa aqui.

Ingredientes: malte claro básico escocês ou inglês. Pequenas quantidades de cevada tostada adicionam cor e sabor e emprestam um final seco e ligeiramente tostado. Lúpulos ingleses. Levedo de Ale limpo e relativamente não-atenuador. Algumas cervejarias comerciais adicionam pequenos volumes de malte Crystal, Amber ou de trigo, e adjuntos como açúcar. O caráter opcional de material orgânico vegetal, terra ou fumaça vem do levedo tradicional e do malte e água locais em vez do uso de maltes defumados.

Ilustra a foto de hoje a Arran Dark, exemplar também encontrado em

www.ratebeer.com/beer/arran-dark/13937/

Continua amanhã a família Irish Ale com o subestilo Irish Red Ale. Até lá!

Cheers!

LEFFE BLOND

Antes de começar a postagem de hoje, gostaria de agradecer os leitores pelos nove meses de companhia e acessos nesse beerlog, que brevemente chegarão a 5 mil. Continuem nos visitando e opinando. Long live the beer!

Descrição: Essa Belgian Ale também faz parte da política da Inbev de sofisticar o paladar dos brasileiros apreciadores de cerveja, sendo recomendada como uma cerveja fácil de beber – o que realmente é. Essa ‘descomplicação’ começa a ser observada já na formação de sua pequena, irregular e alva espuma, de rápida diminuição. Seu corpo é claro e de coloração amarelo escuro.
No olfato, percebe-se de cara uma forte lufada de malte de trigo e lúpulo, ciceroneado por notas de banana. Ao bebê-la, tem-se uma doçura moderada de começo e um amargor moderado no final, sensação esta de rápida duração. No paladar, a presença de um corpo leve e aguado, de carbonatação viva e final metálico.

Custo-benefício: também encontrada no Mercadorama por valores entre R$ 3,50 e R$ 4, foi adquirida no bar Carocha, em Curitiba, por R$ 5,50, todos esses valores adequados, porém esse último sendo um teto a ser respeitado.

Nota: 35 Skol

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http://www.ratebeer.com/beer/leffe-blond/2514/

1t) WHEAT WINE

Uma Strong Ale americana recente e menosprezada, o Vinho de Trigo é parecido com uma Barley Wine em força, mas contém uma porção grande de malte de trigo - acima de 50%. O trigo confere um paladar suave e macio. Cor e amargor variam. O teor alcoólico oscila entre 9 e 14%.

O exemplar que ilustra a foto de hoje chama-se Oatgoop e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/26/46961

E assim termina a série sobre American Ales. Começa amanhã a série sobre Belgian/French Ales, com o subestilo Belgian Dark Ale. Até lá!

Cheers!

BIERLAND WEIZEN

Descrição comercial

O chope Weizenbier tem origem na região Sul da Alemanha e utiliza dois tipos de malte na fabricação: o malte de cevada e o de trigo. Por isso é conhecido como “chope de trigo”. O levedo empregado na produção de Weizenbier também é especial – de alta fermentação – para garantir o paladar e aroma, característicos desse tipo de cerveja. A Weizenbier não passa pelo processo de filtragem, ganhando com isso uma coloração naturalmente turva, consistência mais densa e espuma abundante. Seu sabor é acentuado, muito refrescante, com buquês de cravo e banana. Tudo obtido naturalmente, sem que haja qualquer adição de essências. No mundo inteiro vem aumentando a legião de apreciadores e conhecedores dessa cerveja. E o chope Weizenbier combina com quê? Por ser leve, esta bebida é versátil na harmonização com todos os pratos. Da cozinha típica alemã à feijoada. Do peixe às carnes suínas, dos frutos do mar à batata frita.

Diagnóstico

Essa German Hefeweizen brasileira tem espuma média, aerada e branca. Moderada formação de colarinho. Longevidade bem reduzida. Corpo extremamente turvo, totalmente opaco e de coloração laranja-amarelada. Aroma: bastante levedura, banana, cravo e goma de mascar. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura xaroposa, forte carbonatação e final metálico. Bem saborosa, muita banana no paladar; uma das mais encorpadas que já provei, licorosa; cor de mel do Paraguai. Copos recomendados: Weizen.

Custo-benefício: garrafa de 500ml adquirida por cerca de R$ 12 no Armazém da Serra, no Mercado Municipal de Curitiba-PR. Bom negócio.

Nota: 50skol ou 3.5/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/bierland-weizen/94414/65483/

AECHT SCHLENKERLA RAUCHBIER WEIZEN

Descrição comercial

A Schlenkerla Smokebeer Wheat é uma Ale com leve aroma defumado. Como outras cervejas de trigo da Bavária, está sendo produzida com uma mistura tanto de cevada como de malte de trigo. A porção de malte de cevada é um clássico malte defumado da Schlenkerla, enquanto o malte de trigo permanece sem defumar. Servida não filtrada com sua turbidez natural, a Schlenkerla Wheat alcança seu aroma completo através de fermentação na garrafa com levedura de alta fermentação.

Diagnóstico

Essa Smoked alemã tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo borbulhante, denso e marrom-alaranjado escuro. Aroma: malte moderado, fumçada, linguiça defumada. Sabores inicial e final: leve amargor e salgada; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, média carbonatação e final metálico. Gosto defumado, bem mais leve que o da Schlenkerla Marzen, já resenhada nesse beerlog. Apesar de feita com malte de trigo, pouco lembra o sabor de outras cervejas feitas com o mesmo ingrediente. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass, Stein. Garrafa de 500ml adquirida por cerca de R$ 20 no Armazém da Serra, no Mercado Municipal de Curitiba-PR.

Nota: 35 skol ou 3.3/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/aecht-schlenkerla-rauchbier-weizen/8565/65483/

BALTIKA 8 PSHENICHNOE (WHEAT)

Descrição comercial

Ale de trigo não-filtrada. Contém levedura especial que dá turbidez e cria um rico sabor. Os ingredientes são água, malte de trigo, malte pilsner e malte caramelo e lúpulos. Produzida desde 2001. 12°

Diagnóstico

Essa German Hefeweizen russa tem espuma média, cremosa e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo denso, turvo e amarelo-escuro. Aroma: banana, goma de mascar e leve presença de levedura. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. abor banana permeado levemente por cravo. Bem refrescante, alta drinkability, ligeiramente melhor que a média. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 15,95 através do site nonobier.com.br. Copo recomendado: Weizen.

Nota: 25skol ou 3.1/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/baltika-8-pshenichnoe-wheat/13770/65483/

HEILIGE WEISSBIER

Descrição comercial

Originária da Alemanha, a cerveja Weiss é produzida com malte de trigo e leveduras especiais. Seu paladar é marcante e remete a sabores de especiarias e frutas que tornam seu aroma e frescor inconfundíveis. Consuma prefencialmente na temperatura e copo indicados. Harmoniza com comida mexicana, tailandesa, indiana e frutos do mar.

Diagnóstico

Esta Weissbier gaúcha tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo, borbulhante e amarelo-escuro. Aroma: malte e levedura moderados, massa de pão, banana e cravo. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Dulçor com forte lembrança de banana, permeado por levedura e malte no background. Saborosa, sem defeitos. Garrafa de 500 ml adquirida por R$ 12,90 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Tumbler e Weizen.

Nota: 25 skol ou 3.2/5.0

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https://www.ratebeer.com/beer/heilige-weissbier/395457/65483/

DOGMA SPRINGBREAK

Descrição comercial

A primavera está acabando, mas ainda vale ter um cerveja bem refrescante pra refrescar nesse aquecimento pro verão! A Springbreak é uma American Wheat feita com Citra, Amarillo e El Dorado e muito malte de trigo, combina os aromas tropicais e cítricos dos lúpulos com a sensação suave e levemente ácida que só o trigo consegue trazer pra cerveja!

Diagnóstico

Esta Wheat Ale paulista tem espuma imensa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo turvo e amarelo. Aroma: malte moderado, pesado lúpulo, floral e maracujá. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Dulçor com lembrança de maracujá, laranja e o mesmo floral do aroma. Leve e refrescante, alta drinkability. Copos recomendados: Shaker e Weizen. Lata de 473 ml adquirida por R$ 19,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 90 skol ou 3.7/50

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https://www.ratebeer.com/beer/dogma-springbreak/1094772/65483/

CLUBE DO MALTE SINGLE MALT WHEAT

Descrição comercial

Você já tomou uma cerveja STRONG ALE produzida exclusivamente com malte de trigo? Conheça toda a riqueza sensorial que esse malte oferece. Essa cerveja SINGLE MALT apresenta uma bela coloração dourada e notas de pão, caramelo, biscoito e ainda de amêndoas. Uma experiência única.

Diagnóstico

Esta Belgian Pale Strong Ale paranaense tem espuma média, cremosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo borbulhante e amarelo-pálido. Aroma: malte e levedura moderados, pão branco. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor, acidez e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura agauda, pesada carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Base maltada, com fundo cítrico, lembrando algo como carambola, e lembrando um pouco de acetona. Final com presença pungente de álcool, lembrando também acetona. Baixa drinkability. Exótica. O final lembra um pouco caipirinha. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler.

Nota: 6 skol ou 2.2/5.0

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FREIGEIST WITBIER

Descrição comercial

Ingredientes: água, malte de trigo, malte de cevada, lúpulos, casca de laranja amarga, coentro, gengibre, levedura.

Diagnóstico

Esta Witbier alemã tem espuma pequena, branca e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Virtualmente nenhuma formação de colarinho. Corpo turvo e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, cítrico de laranja, casca de limão, goma de mascar e coentro. Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final: leves dulçor e amargor, com moderada acidez; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/seca, forte carbonatação e final levemente adstringente. Delicioso dulçor frutado lembra bastante laranja. Sua leve acidez é mais baixa que a de ícones do estilo, como a Hoegaarden, Apesar do corpo e cremosidade, termina seca e um pouco azeda. Caráter efervescente proveniente de alta carbonatação. Baunilha no paladar. Muito saborosa. 

Nota: 90 skol ou 3.6/5.0

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LEOPOLDINA WITBIER

Descrição comercial

A Leopoldina Witbier é uma combinação leve e refrescante. Tradicionalmente produzida na Bélgica e na Holanda, a witbier - significa “cerveja branca”, devido às proteínas do trigo e ao fermento que a deixam com uma coloração dourado claro de aspecto turvo – é a descendente direta das cervejas medievais, armazenadas antigamente com temperos cítricos. Produzida com um delicada seleção de maltes de trigo, a Leopoldina Witbier possui um toque adocicado e cítrico, provenientes do limão siciliano e do coentro, que criam uma harmonia indiscutível. Uma bebida agradável e que proporciona combinações com diferentes pratos.

Diagnóstico

Esta Witbier gaúcha em espuma volumosa, cremosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo, de média densidade e cor amarelo-pálida. Aroma: levedura moderada, limão e cravo. Sabor inicial e final: leve amargor (lembra casca de limão, leve acidez e leve dulçor (lembra baunilha). Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. Garrafa de 500ml compartilhada pelo primo Denis Kuhn e degustada em União da Vitória-PR. Copos recomendados: Weizen e Tumbler.

Nota: 20 skol ou 3.0/5.0

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https://www.ratebeer.com/beer/leopoldina-witbier/479850/65483/

BOHEMIA BELA ROSA

Descrição comercial

Combinando a suavidade dos maltes de trigo com aroma natural de pimenta rosa, Bela Rosa é uma cerveja estilo witbier de corpo médio e refrescante, possui aromas cítricos, herbais e de especiarias como coentro. Seu sabor traz notas leves de pimenta rosa, equilibradas com um baixo amargor.

Diagnóstico

Esta Witbier paulista tem espuma volumosa, branca e aerada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo, denso e amarelo-claro. Aroma: laranja, coentro, levedura moderada, limão e metalizado. Sabor inicial: leve dulçor. Sabor final: leves acidez e dulçor, permeados por notas salgadas; média duração. Paladar: textura aguada/oleosa, forte carbonatação, corpo médio e final levemente adstringente. Cerveja suave, com boa drinkability. Garrafa de 310ml adquirida por R$ 14 na FF Distribuidora de Bebidas, em Videira-SC. Copos recomendados: Tumbler e Weizen.

Nota:  30 skol ou 3.2/5.0

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SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: COEDO SHIRO HEFEWEIZEN

Visitem meu canal do YouTube em

https://www.youtube.com/channel/UCSnlDgGBkeCnhbDbLLkCjew, no qual podem ser vistos vídeos feitos durante a minha viagem ao Camboja. Entre eles, alguns que filmei em um evento de cerveja artesanal que fui há algumas semanas, da microcervejaria Cerevisia - cuja APA esta sendo analisada no post de hoje. Prestigiem! Peço também que curtam os vídeos e cliquem nos anúncios sempre que possível (não custa nada, é só fechar depois)!

Long live the beer!

Descrição comercial

A característica desta cerveja de trigo não-filtrada é sua aparência brilhante, suave e levemente turva. Através do uso de malte de trigo e leveduras especialmente selecionadas, esta refrescante cerveja com sobrenotas frutadas se gaba de uma textura encorpada mas suave, que desliza suave pela garganta. Com seu distinto sabor e suave elegância, foi batizada de "shiro," que significa branco.

Diagnóstico

Esta German Hefeweizen japonesa adquirida no Camboja tem espuma branca, pequena e aerada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo tuvo, amarelo e denso. Aroma: levedura moderada, banana e mel. Sabor inicial: moderado dulçor (banana). Sabor final: moderado dulçor e leve acidez; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. Saborosa, mas seu dulçor acima da média a torna enjoativa. Falta equilíbrio. Garrafa de 330ml adquirida em um mercadinho próximo a Vattanac Tower, em Phnom Penh, por US$ 3,95. Copo recomendado: Weizen.

Nota: 30 skol ou 2.9/5.0

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HORNBEER BARLEYWINE

Descrição comercial

A Hornbeer Barleywine é uma cerveja de coloração dourada com alta carbonatação e uma porção extra de lúpulo, tornando-a fresca para beber mesmo com um forte teor alcoólico de 10%. O Barleywine é uma cerveja para sobremesa e deveria ser servida em pequenos copos, preferivelmente de vinho, de modo a conseguir desfrutar de sua linda cor e as bolhas de carbonatação que sobem a partir do fundo do copo. Produzimos nossa barleywine com 5 diferentes maltes de cevada, malte de trigo, açúcar, lúpulos, levedura e água. A cerveja refermentou na garrafa - portanto, pode apresentar resíduos de levedura no fundo.

Diagnóstico

Este (American) Barley Wine dinamarquês tem espuma cremosa, esbranquiçada e volumosa, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo enevoado, denso e marrom-ambarizado. Aroma: quase chorei com a lufada de lúpulo logo após tirar a tampinha (aroma totalmente inadequado ao estilo, aceitável na variante americana, mas de qualquer forma broxante para quem aprecia o estilo em sua forma tradicional) e também algumas notas de laranja - ou seja, aroma de IPA, não de Barley Wine. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: pesado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Afronta ao estilo BW, com o teor alcoólico sendo a única característica pertencente a ele. Traz também semelhanças ao estilo American Amber Ale. Mais uma decepção do estilo, esta pior ainda por ter sido produzida na Dinamarca. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 59,50 no Armazém da Serra, em Curitiba-PR e compartilhada com o amigo Luiz Fernando Cavalheiro em nossa confraternização de final de ano. Copo recomendado: Snifter.

Nota: 20 skol ou 2.1/5.0

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EMELISSE WITBIER

Descrição comercial

Cerveja de trigo de alta fermentação. Os ingredientes são água, maltes de cevada, maltes de trigo, lúpulo e levedura.

Diagnóstico

Essa Witbier holandesa tem espuma imensa, cremosa, borbulhante e branca, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo turvo, denso e amarelo-escuro. Aroma: cítrico de limão, leve levedura, coentro e baunilha. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Dulçor de baunilha e banana, permeado por amargor de casca de limão, que aparece no final do gole. Metalizado permeia o gole do início ao fim, surgindo como defeito. Fora isso, cerveja refrescante, bem balanceada, muito gostosa. Levíssima acidez, lembrando azedume de longe, aparece no final, abaixo da média das Witbier. O sabor no entanto, é melhor. Copos recomendados: Tumbler e Weizen. Garrafa de 350ml adquirida por R$ 19,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 120 skol ou 3.6/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/emelisse-witbier/56628/65483/

KARAVELLE WEISS

Descrição comercial

Uma cerveja feita com maltes de trigo e cevada, lúpulo e levedura de fermentação. Ela é refrescante e naturalmente turva, apresenta aroma e sabor frutado, levemente condimentado e uma densa e abundante espuma.

Diagnóstico

Essa German Hefeweizen brasileira tem espuma imensa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo turvo, denso e amarelo-pálido. Aroma: cravo, banana, goma de mascar e levedura moderada. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final metálico. Amargor tardio balanceia bem o dulçor de banana. Grandes resíduos no fundo do copo. Copo recomendado: Weizen.

Nota: 45skol ou 3.3/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/karavelle-weiss/157289/65483/