FOOTED PILSNER

Um copo pequeno de lados quase retos, que é sustentado por uma haste e pé de uma polegada de comprimento. A forma de base desse copo é meio tonta até, mas felizmente alguns cervejeiros tiveram a feliz idéia de adicionar-lhes características de copos 'tulipa' para incrementar as coisas. O Footed Pilsner básico tem um fundo ligeiramente bulboso e uma boca mais estreita, o que o torna melhor para beber do que para cheirar - e dá mais ênfase à aparência. Ele tem um pouco mais de estilo que os outros copos, o que o credencia mais para beber pilsner e boas ales cremosas ou douradas em vez de lagers de baixa qualidade.

NIELSBIER PILSEN FAST

Descrição comercial

A Pilsen Fast é uma cerveja muito clara, altamente carbonatada, de corpo leve e bem atenuada, com um perfil de sabor muito neutro e de baixo amargor. Servida bem fria ela pode ser muito refrescante e saciadora de sede.

Diagnóstico

Esta Cream Ale (de acordo com o produtor) paranaense tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Corpo turvo e amarelo. Aroma: malte moderado, resina, laranja, moderada levedura e plástico. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Sabor lembrando plástico, assim como o aroma. Leve cítrico lembrando laranja e limão siciliano aparecem como diferenciais,. Levedura permeia o paladar, mas sem caracterizar defeito. Growler de 1l adquirido por R$ 10 com o mestre-cervejeiro Lucas Nielsen. Copos recomendados: Footed Pilsener, Lager Glass e Shaker.

Nota: 4 skol ou 2.4/5.0

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ÁGUA DO MONGE CREAM ALE

Introdução

A Água do Monge Cream Ale é uma cerveja paranaense que segue a proposta clássica do estilo americano: leve, refrescante e de alta drinkability.

A ideia é entregar uma cerveja acessível, com base maltada suave e perfil limpo, ideal para consumo descompromissado.

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Diagnóstico

Essa Cream Ale paranaense tem espuma imensa, branca, cremosa e com bolhas, de reduzida longevidade. Corpo claro, borbulhante e amarelo.

Aroma: malte moderado, leve lúpulo, notas cítricas, milho e presença metálica.
Sabor inicial: moderado dulçor.
Sabor final: moderado dulçor, com suaves acidez e amargor; média duração.
Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente. Dulçor maltado com leve frutado lembrando carambola. Refrescante, com boa drinkability.

Nota: 8 skol ou 2.7/5.0

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Ficha técnica

• Origem: Brasil (Paraná)
• Estilo: Cream Ale
• Teor alcoólico: não informado
• Amargor: baixo
• Coloração: amarelo, clara
• Copo ideal: Footed Pilsener, Lager Glass, Shaker
• Disponibilidade: não informada

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Sobre a proposta da cerveja

A proposta da Cream Ale é ser uma cerveja leve e refrescante, com perfil neutro e fácil de beber, muitas vezes utilizando adjuntos como milho para suavizar o corpo.

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Sobre o estilo: Cream Ale

O estilo Cream Ale apresenta:

• Corpo leve a médio-leve
• Baixo amargor
• Perfil limpo e suave
• Leve dulçor maltado
• Alta drinkability

Off-flavors como metálico ou adstringente não são esperados.

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Experiência de consumo

A cerveja cumpre parcialmente sua proposta, entregando refrescância e boa drinkability, com dulçor maltado agradável e leve frutado que adiciona um toque interessante ao conjunto.

No entanto, a presença de notas metálicas tanto no aroma quanto no final compromete a experiência. A leve adstringência reforça essa sensação negativa.

A textura mais aguada e a carbonatação elevada contribuem para a leveza, mas também reduzem a sensação de corpo e qualidade.

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Harmonização e ocasião

Harmoniza bem com:

• Petiscos leves
• Salgados
• Frango
• Comida de boteco

Ideal para dias quentes e consumo casual.

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Conclusão

A Água do Monge Cream Ale é uma cerveja refrescante e fácil de beber, mas com limitações claras de execução.

Os off-flavors (metálico e leve adstringência) prejudicam o conjunto e impedem que a cerveja se destaque dentro do estilo.

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Resumo da avaliação

• Estilo: Cream Ale
• Aparência: clara, amarelo
• Espuma: volumosa, baixa retenção
• Aroma: malte, milho, leve cítrico, metálico
• Sabor: dulçor moderado, leve acidez e amargor
• Corpo: médio (levemente acima do esperado)
• Carbonatação: alta
• Final: metálico e levemente adstringente
• Drinkability: boa
• Fidelidade ao estilo: média
• Complexidade: baixa
• Custo-benefício: razoável
• Recomenda?: não

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HEILIGE CREAM ALE

Descrição comercial

Esta Cream Ale gaúcha tem espuma pequena, branca e com bolhas, de bem reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido e dourado. Aroma: leve malte, milho e pão branco. Sabores inicial e final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente. Aroma traz leve presença de ésteres frutados, como previsto nas BJCP. Leve amargor de lúpulo, frutado como o aroma, lembrando levemente laranja e trazendo ainda leve acidez da mesma fruta, tornando-a refrescante e de boa drinkability. Agradável, como a maior parte das cervejas da Heilige. Copos recomendados: Footed Pilsener, Lager Glass e Shaker. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 8,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 30 skol ou 3.2/5.0

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COLORADO MURICA

Diagnóstico

Esta Cream Ale paulista tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade.  Boa formação de colarinho. Corpo claro e amarelo. Aroma: malte moderado, pão branco, leve lúpulo e milho. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e suave amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor maltado com lembrança de mel, leve sabor de milho, como previsto nas BJCP. Uma versão Ale do estilo American Lager, produzida para competir com grandes cervejarias no Canada e Estados Unidos - a definição histórica da cream ale define bem este exemplar do estilo. Ligeiramente acima da média comercial brasileira. Copos recomendados: Footed Pilsner, Lager Glass e Shaker. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 10,90 no supermercado Cidade Canção, em Cornélio Procópio-PR.

Nota: 4 skol ou 2.2/5.0

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MOTHER EARTH CALI CREAMIN

Descrição comercial

Uma de nossas cervejas mais populares até hoje, esta Cream Ale de baunilha tem uma espinha dorsal maltada, graças aos flocos de milho e ao malte de mel. Uma suave nota de baunilha acrescenta profundidade ao sabor e faz desta cerveja um clássico de corpo médio.

Diagnóstico

Esta Cream Ale norte-americana tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo transparente e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, baunilha e milho. Sabor inicial: moderado dulçor maltado. Sabor final: moderado dulçor e suave amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Forte dulçor com notas de malte e baunilha. Ao contrario das BJCP, faltou atenuação, pendendo bem mais para o malte e dulçor. Ainda assim, boa drinkability. Perfil de Lager. Copos recomendados: Footed Pilsener, Lager Glass e Shaker.

Nota: 15 skol ou 2.7/5.0

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ANDERSON VALLEY SUMMER SOLSTICE

Descrição comercial

Essa Ale acobreada é um sonho sedoso e cremoso. É maltada, bem suavemente lupulada e levemente doce, delicada nota de condimento que confere um sabor aveludado extra. Uma cerveja fresca para o calor, qualquer que seja sua latitude.

Diagnóstico

Essa Cream Ale norte-americana tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, ralo e âmbar-laranjado escuro. Aroma: malte pesado, chocolate amargo, café suave e chá mate. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura cremosa, média carbonatação e final levemente adstringente. Sabor de malte e mosto, estranho, com ligeiro amargor amadeirado e adstringente no final, Foi a Anderson Valley que menos me agradou até hoje, Lata de 350ml adquirida por R$ 13,90 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Footed Pilsener e Lager Glass.

Nota: 20 skol ou 2.7/5.0

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