HEILIGE BARLEY WINE

Descrição comercial

Cerveja escura com corpo elevado, residual adocicado e teor alcoólico de 9%. Apresenta notas de envelhecimento e de frutas secas. A sua característica de lúpulos não é marcante. Vencedora da medalha de bronze no Festival Brasileiro da cerveja, a Barley Wine da Heilige era até pouco tempo comercializada apenas em barris de chopp no Rio Grande do Sul. Potente e repleta de personalidade, ela exibe toda a robustez dos maltes. Notas amadeiradas, caramelo, toffee, café, pão tostado e um final alcoólico que lembra vinho do porto. Perfeita para apreciar lentamente. (fonte: WBeer)

Diagnóstico

Este Barley Wine gaúcho tem espuma média, marrom-clara e bom bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e marrom-avermelhado escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, uva-passa e vinho do Porto. Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final: leves dulçor e acidez, com moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Aroma de álcool de baixo a moderado, mas suave e equilibrado, como previsto nas BJCP. Delicioso dulçor de frutas vermelhas (geléia de morango) permeado por acidez que lembra ameixa fresca. Combinação evita que a primeira característica seja enjoativa. Dulçor diferente da média. Amargor lupulado aparece a partir do segundo gole, também equilibrando bem o conjunto. Leve aquecimento alcoólico. Esconde bem o teor. Moderado a alto dulçor maltado no paladar. Sabores oxidativos e lembrando vinho estão  presentes. Moderada frutagem, com caráter de frutas secas. O amargor de lúpulo aparece de forma elegante, equilibrando o conjunto. Menos encorpada que o previsto. Garrafa de 375ml adquirida por R$ 26,91 através do site wbeer.com.br. Copo recomendado: Snifter.

Nota: 100 skol ou 3.5/5.0

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SAINT GERMAIN PAGE 24 RESERVE HILDEGARDE BLONDE

Descrição comercial

Em sua produção, usamos lúpulos de Flandres e maltes de cevada local. Vencedora da medalha de ouro no Salon Agricole de Paris em 2006 na categoria de blonde beers de alta fermentação. 

Diagnóstico

Esta Bière de Garde francesa tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, âmbar e de média densidade. Aroma: malte e lúpulo moderados, maçã e mel. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Dulçor maltado, parecida com a Cathedral Helles Bock (http://dr-beer.blogspot.com.br/2017/03/cathedral-helles-bock.html), lembrando também um pouco de maçã, assim como o aroma. Boa drinkability. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 10,40 através do site wbeer.com.br. Copos recomendados: Dimpled Mug e Stein.

Nota: 50 skol ou 3.2/5.0

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STRUISE TSJEESES

Descrição comercial

Condicionada na garrafa. Ingredientes: malte de cevada, lúpulos, cana de açúcar, levedura e condimentos. Cerveja de inverno forte e loira, com espuma branca e fofa. Foi lagerizada por 8 meses em diferentes frutas de caroço. 

Diagnóstico

Esta Belgian Strong Ale belga tem espuma pequena, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo turvo, denso e bronze. Aroma: malte moderado, uva-passa, vinho do Porto, mel, noz-moscada, figo e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, carbonatação média e final moderadamente alcoólica. Leve toque condimentado de lúpulo. Dulçor com toques frutados, lembra também figo. Amargor lupulado mais alto que o da Tsjeeses Reserva Bourbon, equilibra muito bem o dulçor. Forte aquecimento alcoólico, não esconde o teor. Presença de mel no dulçor, bem como background maltado. Casamento de sabores frutados, condimentados e alcoólicos embasados por suave caráter maltado, como previsto nas BJCP. Outras características presentes nas diretrizes apresentadas pela Tsjeeses são ésteres reminiscentes de laranja, baixa presença de fenóis apimentados e leve caráter condimentado de lúpulo. A presença de álcool é suave e condimentada, e de moderada intensidade. Muito saborosa, mas perde bastante em complexidade em relação às reserva Bourbon e Port. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler.

Nota: 120 skol ou 3.8/5.0

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STRUISE ST. AMATUS - OOSTVLETEREN 12

Descrição comercial

São Amatus, também conhecido como São Aimé, era um monge beneditino. Ele defendia os menos favorecidos, que era explorados pelo rei merovíngio Thierry III. Na Bélgica, Oostvleteren era a única paródia a aceitar São Amatus como santo. A Struise começou a producir em Vleteren no começo de 2006. Nossa incrível arte no rótulo foi feita pelo narcisista artista Carlo Grootaert. A Saint Amatus é envelhecida em barris de Woodford Reserve de Labrot & Graham, em Kentucky, nos Estados Unidos. Alguns lotes foram envelhecidos em barris de whiskey Pappy Van Winkle.

Diagnóstico

Esta Abt/Quadrupel belga, que está em 18º no ranking do estilo em ratebeer.com, tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo lodoso, denso e marrom-avermelhado escuro. Aroma: malte moderado, chocolate meio amargo, pinho, uva-passa, ameixa, vinho tinto e álcool. Sabor inicial: leves dulçor e acidez. Sabor final: leves dulçor e acidez, com moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura cremosa, forte carbonatação e final pesadamente alcoólico. Fenóis condimentados estão presentes, com qualidade apimentada, como previsto nas BJCP. Outro requisito que atende às diretrizes é a rica e forte presença de malte, com profunda complexidade de caramelo. Moderada presença de ésteres frutados, contendo notas de uva-passa, ameixa e figo. Acidez de ameixa vermelha fresco. Bem alcoólica, com alto aquecimento, que não é atenuado. Final bem alcoólico lembra Steinhaeger. Dulçor maltado. Menos doce que o esperado. Dulçor lembra também frutas secas. Álcool excessivo esconde nuances (como a de chocolate e madeira que aparecem posteriormente) e diminui a drinkability. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 36,80 através do site wbeer.com.br.

Nota: 170 skol ou 4.2/5.0

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STILLWATER CELLAR DOOR - AMAZONIAN REMIX

Descrição comercial

Ale colonial produzida com abacaxi.

Diagnóstico

Esta Saison americana tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Corpo opaco, denso e bege. Boa formação de colarinho. Aroma: abacaxi, framboesa e vinho branco. Sabores inicial e final: moderada acidez e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Não senti nada de abacaxi no paladar, a não ser o final da cerveja, que lembra um pouco o amargorzinho do abacaxi. Baixa drinkability. Muito ácida, bem acima da media do estilo. Me lembrou uma sour. Copo recomendado: Tulip. Garrafa de 310ml adquirida por R$ 11,77 através do site wbeer.com.br.

Nota: 15 skol ou 2.6/5.0

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