O processo de Mashing, ou fervura, converte os amidos, que foram liberados durante a etapa de maltagem, em açúcares que podem ser fermentados. O grão moído é jogado em água morna em um grande recipiente chamado barril de fervura (mash tun). Nesse recipiente, grão e água se juntam para criam uma mistura de cereais. Devido a água ser uma parte tão vital do processo de envasamento, a água é um ingrediente-chave em si. Essa água enriquecida com açúcar é então extraída do fundo da mistura e recebe então o nome de wort (infusão fermentada ou não-fermentada de malte).
Fonte: http://www.merchantduvin.com/pages/2_ale_university/aleu_brew_process.html
Postagens
Nenhum comentário:
Postar um comentário