Introdução
A Repense Bolinho com Café é uma Vienna Lager brasileira criada em colaboração para o projeto Repense Cerveja 2020, trazendo uma proposta criativa ao adicionar café de torra clara e laranja à base tradicional do estilo.
Com 5,5% de teor alcoólico, a ideia é oferecer uma cerveja leve, aromática e com alta drinkability, inspirada no clássico momento do café da tarde.
Diagnóstico
Esta Vienna Lager brasileira tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido e amarelo-escuro.
Aroma: café e pesado malte tostado.
Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor.
Sabor final: moderado amargor e leve dulçor; longa duração.
Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico.
Sabor de laranja e café aparece com destaque, embora destoe da proposta clássica do estilo.
Nota: 70 skol ou 3.4/5.0
Ficha técnica
Origem: Brasil
Estilo: Vienna Lager (com adições)
Teor alcoólico: 5,5% ABV
Amargor: baixo a moderado (IBU 25)
Coloração: amarelo-escuro
Copo ideal: Dimpled Mug, Lager Glass, Shaker
Disponibilidade: não sazonal
Sobre a proposta da cerveja
A proposta é reinterpretar uma Vienna Lager com adição de café e laranja, buscando uma experiência sensorial que remeta ao café da tarde, com equilíbrio entre tosta e frescor cítrico.
Sobre o estilo: Vienna Lager
O estilo apresenta:
Base maltada com notas de pão e leve tostado
Caráter limpo e equilibrado
Amargor moderado
Cor âmbar a cobre claro
Alta drinkability
Experiência de consumo
A cerveja entrega uma experiência interessante e criativa, com o café dominando o perfil sensorial, acompanhado por notas cítricas de laranja que trazem certo frescor ao conjunto.
Por outro lado, essas adições acabam descaracterizando bastante o estilo base, afastando-se do perfil clássico de uma Vienna Lager. A textura mais aguada, a carbonatação elevada e o final metálico reforçam limitações na execução.
Ainda assim, o conjunto é saboroso e fácil de beber, especialmente para quem busca algo diferente.
Harmonização e ocasião
Harmoniza bem com:
Bolos
Sobremesas leves
Pães doces
Café da tarde
Boa opção para momentos descontraídos e consumo casual.
Conclusão
A Repense Bolinho com Café é uma cerveja criativa e saborosa, que se destaca pelas notas de café e laranja, mas que se afasta significativamente do estilo Vienna Lager.
Mesmo com limitações técnicas, entrega uma experiência agradável e diferenciada.
Resumo da avaliação
Estilo: Vienna Lager (com adições)
Teor alcoólico: 5,5% ABV
Amargor: baixo a moderado
Aparência: amarelo-escuro
Espuma: média, baixa retenção
Aroma: café, malte tostado
Sabor: café e laranja, dulçor moderado
Corpo: médio-leve
Carbonatação: alta
Final: metálico
Drinkability: boa
Fidelidade ao estilo: baixa
Complexidade: média
Custo-benefício: bom
Recomenda?: sim
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