INVICTA REPENSE FEIJOADA

Introdução

A Repense Feijoada é uma cerveja colaborativa brasileira criada para o projeto Repense Cerveja 2020, trazendo uma das maiores tradições gastronômicas do país para o universo cervejeiro.
Com 8,0% de teor alcoólico, a proposta é ousada: reproduzir os elementos sensoriais de uma feijoada completa, utilizando ingredientes como feijão, arroz, sal, pimenta e malte defumado.

Diagnóstico

Esta Rauchdoppelmarzen/Smoked paulista tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e âmbar-escuro.
Aroma: sopa de feijão, linguiça e molho de pimenta.
Sabor inicial: médio amargor e salgado.
Sabor final: pesado amargor, leve dulçor e salgado; longa duração.
Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico.
Esconde bem o teor alcoólico de 8%. Condimentada, apimentada e extremamente exótica, porém com baixa drinkability.
Nota: 60 skol ou 3.8/5.0

Ficha técnica

Origem: Brasil
Estilo: Rauchdoppelmarzen / Smoked Beer
Teor alcoólico: 8,0% ABV
Amargor: moderado (IBU 30)
Coloração: âmbar-escuro
Copo ideal: Dimpled Mug, Lager Glass, Stein
Disponibilidade: colaborativa

Sobre a proposta da cerveja

A proposta é transportar a experiência de uma feijoada para o copo, explorando ingredientes e sensações típicas do prato, como defumado, salgado e condimentado, em uma base lager robusta.

Sobre o estilo: Rauchbier / Smoked Beer

Notas intensas de defumado
Base maltada robusta
Possível caráter salgado ou condimentado
Corpo médio a alto
Perfil marcante e pouco convencional

Experiência de consumo

A cerveja entrega exatamente o que promete: uma experiência sensorial única e bastante fiel à proposta. Os aromas e sabores remetem diretamente à feijoada, com destaque para feijão, linguiça e pimenta.
O conjunto é intenso, condimentado e com forte presença de defumado, criando uma cerveja extremamente exótica. Apesar de esconder bem o álcool, a baixa drinkability limita o consumo em maiores quantidades.

Harmonização e ocasião

Carnes defumadas
Churrasco
Pratos intensos
Feijoada
Mais indicada para degustação pontual, pela proposta experimental.

Conclusão

A Repense Feijoada é uma cerveja ousada e criativa, que cumpre com precisão sua proposta de traduzir um prato típico brasileiro para o universo cervejeiro.
Apesar da baixa drinkability, é uma experiência única e interessante, especialmente para quem busca algo fora do comum.

Resumo da avaliação

Estilo: Rauchdoppelmarzen / Smoked Beer
Teor alcoólico: 8,0% ABV
Amargor: moderado
Aparência: âmbar-escuro
Espuma: média, baixa retenção
Aroma: feijão, linguiça, pimenta
Sabor: salgado, defumado, condimentado
Corpo: médio
Carbonatação: alta
Final: metálico
Drinkability: baixa
Fidelidade ao estilo: adaptada
Complexidade: alta
Custo-benefício: bom
Recomenda?: sim (pela experiência)

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https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/repense-feijoada