BERLINER WEISSE

A Berliner Weisse é um tipo de cerveja de trigo envasado exclusivamente na área de Berlim, na Alemanha, cidade onde foi mencionada pela primeira vez em 1642. Adentrando o século 19, a Berliner se tornou a mais popular bebida de sua cidade de origem. Elas contêm apenas algo entre 2.8% de volume alcoólico, o que as torna uma das mais fracas cervejas alemãs. É feita com o processo de alta fermentação, ligeiramente turva e relativamente azeda, o que a diferencia significativamente das outras cervejas alemãs de trigo. Quase não se percebe a presença de lúpulo. A temperatura ideal para bebê-la oscila entre 8 a 10 °C.É servida em uma grande taça com um canudo. Devido ao seu sabor azedo, é comumente bebida misturada com xarope de framboesa ou limão. Essa mistura é muito refrescante e é servida durante os meses quentes de verão em Berlim. Outras misturas, como por exemplo espumantes ou licores como creme de cássis são também populares.

O exemplar da foto é a Southampton Berliner Weisse e pode ser encontrado em http://ratebeer.com/Ratings/Beer/Beer-Ratings.asp?BeerID=24459.

Cheers!

FRUIT BEER

Não é bem um estilo de cerveja mas um agrupamento de quaisquer Ales ou Lagers feitas com fruta que não se enquadrem em outros estilos já existentes. Traços estilísticos como sabor, corpo, cor, caráter de lúpulo, força e etc irão variar dependendo no estilo de cerveja base e no tipo e qualidade das frutas usadas. Exemplos comuns são cervejas de trigo feitas com xarope de fruta.

O exemplar da foto se chama Kuhnhenn Raspberry Eisbock e pode ser encontrado em

http://ratebeer.com/Ratings/Beer/Beer-Ratings.asp?BeerID=25627

Continua amanhã a série sobre Anglo-American Ales com o subestilo Golden Ale/ Blond Ale. Até lá!

Cheers!

14) HYBRID STYLES 14a) FRUIT/VEGETABLE BEER

Uma forma genérica de cerveja saborizada. Algumas cervejas usam frutas ou vegetais de verdade, embora a maioria use extratos, xaropes ou sabores processados para dar o efeito de uma fruta ou vegetal em particular. Usualmente Ales, mas sem muito caráter de Ale e comumente pouco balanceada. O sabor de malte é tipicamente oculto por um baixo amargor de lúpulo para permitir que o sabor da fruta ou vegetal seja dominante. Não há uma faixa de teor alcoólico definida.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Wisconsin Belgian Red, é o melhor cotado do estilo na fonte de consulta e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/590/1577

Continua amanhã a série sobre Hybrid Styles com o estilo Herbed/Spiced Beer. Até lá!

Cheers!