Uma mistura de duas Ales: Old 5X , que é produzida com o máximo teor alcoólico possível (cerca de 12%) e deixada para maturar em barris de carvalho por um período mínimo de dois anos, e a BPA, uma cerveja escura e encorpada fresca, que é acrescentada momentos antes do engarrafamento. O resultado é uma cerveja única, forte (6%), escura, frutada, amadeirada e muito especial.
Diagnóstico
Esta Old Ale inglesa, já resenhada neste beerlog em 24 de setembro de 2008 (http://dr-beer.blogspot.com.br/2008/09/strong-suffolk.html), tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, chocolate meio amargo, uva-passa e vinho tinto. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor, acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final gredoso e levemente adstringente. Dulçor maltado, lembrando frutas secas e chocolate meio amargo. Amargor metálico surge como ligeira falha. Ligeira acidez lembrando ameixa frescas surge no final do gole, balanceando o dulçor e trazendo ainda a impressão de vinho tinto ao paladar. Cerveja refinada, dentro dos ditames do estilo Old Ale, apregoados pelo BJCP. Após aquecer um pouco, o amargor perde o caráter metálico, passando a ser mais gredoso e um pouco destoante do conjunto. Copos recomendados: English Pint e Snifter. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 26,90 através do site clubedomalte.com.br.
Nota: 220 skol ou 4.0/5.0
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http://www.ratebeer.com/beer/greene-king-strong-suffolk-olde-suffolk/881/
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