CATHEDRAL IPA

Introdução

A Cathedral IPA é uma American IPA paranaense que busca representar o estilo de forma clássica, com foco em lúpulo cítrico, amargor moderado e boa drinkability.

Com 7,2% de teor alcoólico e 58 IBUs, ela se posiciona como uma IPA mais alcoólica e intensa, mantendo proposta de refrescância.

Diagnóstico

Esta IPA paranaense tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo transparente e amarelo-escuro.

Aroma: laranja, maracujá, lúpulo e malte moderados.
Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor.
Sabor final: moderado amargor e leve dulçor; longa duração.
Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Destaque para maracujá no retrogosto.

Nota: 65 skol ou 3.3/5.0

Ficha técnica

Origem: Brasil (Paraná)
Estilo: American IPA
Teor alcoólico: 7,2% ABV
Amargor: moderado (IBU 58)
Coloração: amarelo-escuro
Copo ideal: Shaker, Tulip
Disponibilidade: não sazonal

Sobre a proposta da cerveja

A Cathedral IPA busca entregar uma IPA mais tradicional, com foco em lúpulos americanos, aroma cítrico e amargor equilibrado, sustentado por uma base maltada discreta.

Sobre o estilo: American IPA

O estilo apresenta:

Amargor médio a alto
Aroma intenso de lúpulo (cítrico, tropical ou resinoso)
Corpo médio a leve
Final seco
Alta presença aromática
Álcool perceptível, mas equilibrado

Experiência de consumo

A cerveja entrega bem o perfil aromático esperado, com destaque para laranja e maracujá, que aparecem de forma consistente.

No paladar, o amargor aparece de forma controlada e o dulçor maltado ajuda a sustentar o conjunto, mas sem grande complexidade.

O ponto fraco fica por conta da textura aguada e do final metálico, que prejudicam a experiência geral. O álcool, apesar de mais alto, é bem escondido, o que favorece a drinkability.

Harmonização e ocasião

Harmoniza bem com:

Hambúrgueres
Carnes grelhadas
Comidas apimentadas
Petiscos intensos

Boa opção para consumo casual ou para quem prefere IPAs mais alcoólicas, mas ainda equilibradas.

Conclusão

A Cathedral IPA é uma American IPA competente, com bom aroma cítrico e drinkability adequada, mas que não se destaca em corpo ou acabamento.

Entrega uma experiência honesta dentro do estilo, sem grandes defeitos estruturais, mas também sem elementos marcantes.

Resumo da avaliação

Estilo: American IPA
Teor alcoólico: 7,2% ABV
Amargor: moderado
Aparência: amarelo-escuro
Espuma: média, baixa retenção
Aroma: cítrico e tropical
Sabor: equilibrado com leve dulçor
Corpo: médio-leve
Carbonatação: alta
Final: metálico
Drinkability: boa
Fidelidade ao estilo: média
Complexidade: média
Custo-benefício: médio
Recomenda?: sim (moderada)

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