2h) DUBBEL

A Dubbel belga é uma rica cerveja maltada com algumas características condimentadas/fenólicas e suavemente alcoólicas. Não é tão frutada quanto uma Belgian Strong Dark Ale mas alguns aromas e sabores de frutas escuras podem estar presentes. Suave amargor de lúpulo sem sabores duradouros desse ingrediente. Pode mostrar traços de um sabor metalizado de caramelo proveniente do uso de malte cristal ou açúcar escuro para doces. Procure por um corpo de médio a encorpado, com expressiva carbonatação. Tradicionalmente uma Ale trapista, muitos cervejeiros produzem “Abbey Dubbels” similares para tentar emular as originais (Trappist Westvleteren 8, Westmalle Trappist Dubbel & Chimay Première). Seu teor alcoólico oscila entre 6,5 e 9%.

O exemplar que ocupa o espaço de hoje é a famosa Westvleteren 8, melhor cotada do estilo na fonte de consulta e também encontrada em

http://beeradvocate.com/beer/profile/313/857

Continua amanhã a série sobre Belgian/French Ales com o estilo Faro. Até lá!

Cheers!

BALADIN NOEL DU BALADIN

Descrição comercial

Aroma inicialmente caracterizado por pimenta, que luta em um campo governado por uma rica fragrância frutada de frutas secas com banana madura, toffee e suave chocolate. O degustador atento não deve deixar passar notas agudas florais de rosa e uma sensação de vinho novo sempre agradável.

Diagnóstico

Essa Belgian Strong Ale italiana tem espuma volumosa, gaseificada e esbranquiçada, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo borbulhante, opaco, de média densidade e cor preta-amarronzada. Aroma: malte pesado, café suave, madeira, coca. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. Os primeiros goles trazem forte gosto de café e chocolate, lembrando mais Stout que BSA. O aquecimento alcoólico, proveniente de um teor alcoólico de 9%, aparece já no segundo gole, junto com um suave sabor de frutas secas, mas ainda permeado pela forte presença do estilo supracitado. Aos poucos a impressão acima diminui a intensidade, mas sem sumir. O paladar começa a receber nuances de vinho tinto seco, inclusive com taninos pululando na boca. Cerveja complexa, que engana no principio e depois vai mostrando suas facetas - posso afirmar que foi uma das cervejas cujo paladar que mais evoluiu dentre as que degustei até hoje, tendo duas ou três interpretações distintas. Em uma terceira etapa traz a tona gosto de frutas vermelhas. Garrafa de 750ml adquirida em promoção no Templo da Cerveja, em Curitiba-PR, por R$ 49. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler.

Nota: 190 Skol ou 3.7/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/baladin-noel-du-baladin/9034/65483/

190 s

INVICTA 2CABEÇAS FINITO CHRISTMAS ALE

Descrição comercial

Então é Natal! Para dar uma turbinada nas celebrações do fim do ano, criamos uma potente e condimentada Christmas Ale. Para isso, unimos vários tipos de maltes que trazem características amendoadas, carameladas e tostadas com especiarias. Usamos gengibre, cardamomo e canela para temperar esta cerveja, oferecendo uma profundidade maior de sabores e aromas típicos das mesas da ceia. E, claro, aquela potência alcoólica e um corpo alto que tem tudo a ver com o verão no Brasil :P

Diagnóstico

Esta Belgian Strong Dark Ale paulista tem espuma volumosa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido e marrom-avermelhado escuro. Aroma: malte pesado, leve lúpulo, pinho, gengibre, canela e cardamomo. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Assim como no aroma, o sabor traz forte presença de gengibre e toques de cardamomo. A canela é mais presente no aroma. Muito saborosa e condimentada. Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip. Garrafa de 500ml adquirida por cerca de R$ 12,50 através do site invictaebrejas.com.br.

Nota: 120 skol ou 3.5/5.0

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HOF TEN DORMAAL BA PROJECT 2014 (DARK ALE) PORT CHARLOTTE

Diagnóstico

 

Esta Belgian Strong Ale (de acordo com ratebeer.com) belga tem espuma média, esbranquiçada e aerada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado, denso e marrom-avermelhado escuro. Aroma: bem defumado, vinho do Porto e malte moderado. Sabor inicial: salgado e dulçor bem suave. Sabor final: salgado, dulçor bem suave e moderada acidez. Paladar: corpo médio, forte carbonatação, textura aguada e final moderadamente alcoólico (lembra whisky). Sabor defumado de bacon. Muito pouca presença de porto. Propaganda enganosa - ler o rótulo lateral. Sabor amadeirado após esquentar. Garrafa de 750ml adquirida por cerca de R$ 70 no Mercado Municipal, em Curitiba-PR. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler.

Nota: 70 skol ou 3.3/5.0

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