Esta cerveja é maturada por 2 meses, sendo que uma parte é retirada do tanque principal e colocada em contanto com carvalho europeu. Essa cerveja maturada em madeira é ’blendada’ ao restante do lote no término da maturação, atribuindo ao produto final um agradável aroma de baunilha e caramelo, próprios do carvalho tostado.
Diagnóstico
Esse Barley Wine paranaense tem espuma média aerada e branca, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e âmbar-avermelhado escuro. Aroma: caramelo, leve lúpulo, flores, framboesa e madeira. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Delicioso e crescente amargor amadeirado e lupulado para o final, acompanhado de dulçor frutado (frutas frescas, como ameixa vermelha): excelente cerveja. Forte aquecimento alcoólico, que não prejudica as complexas nuances da cerveja. Copo recomendado: Snifter. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 18,90 através do site clubedomalte.com.br.
Nota: 220 skol ou 4.3/5.0
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