Descrição comercial
Fazer uma Lager realmente boa é um desafio gigantesco: qualquer falha, por menor que seja, se torna óbvia. Outro desafio é o de fazer uma lager que surpreenda o paladar dos beer geeks mais exigentes. Nossa Pandora é uma Helles relativamente seca, com aroma e sabor predominantes do malte, e alta drinkability. Ela marca o início de uma fase em que experimentaremos com estilos que não nos aventuramos antes, sempre tentando destacar suas melhores características.
Diagnóstico
Esta Helles carioca tem espuma média, cremosa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e amarelo. Aroma: mel, levedura moderada, leve lúpulo (floral) e pesado malte (adocicado e lembrando grãos). Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e suave amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Perfil agradável, de fermentação limpa, com malte dominando o equilíbrio. Sabor com dulçor bem maltado, permeado por leve amargor no final que confere boa atenuação. Refrescante. Leve. Elegante. Final suave e seco. Leve sabor herbal de lúpulo. O malte domina o lúpulo no paladar, mas os lúpulos devem ser perceptíveis (até são, mas a levedura o sobrepõe, surgindo como defeito em relação ao BJCP). Não há dulçor residual, apenas a impressão de malte com amargor restrito. Falta corpo e sobra carbonatação de acordo com as BJCP. Copo recomendado: Lager Glass.
Nota: 10 skol ou 2.8/5.0
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