LE TROU DU DIABLE DULCIS SUCCUBUS

Descrição comercial

Saison lupulada com variedades do novo mundo, envelhecida em barris de vinho Dolce Noble com brettanomyces.

Diagnóstico

Esta Saison canadense tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado, com densas partículas e cor amarelo-alaranjado. Aroma: leve malte, cítrico de limão, levedura moderada, couro, damasco, vinho branco e baunilha. Sabor inicial: leves dulçor e acidez. Sabor final: leve dulçor, moderada acidez e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Elegante sabor de pêssego e damasco (acidez). O refinado sabor lembra também vinho branco. Acidez lembra limão. Amargor lembra casca de limão. Não consegui farejar nem degustar a presença dos lúpulos americanos que constam na receita (as BJCP pregam presença baixa a média no estilo). Notas condimentadas. Complexa. Baixa drinkability. Dulçor levemente maltado. Ainda de acordo com as BJCP, o amargor pode ser sobreposto pelo azedume/acidez, o que acontece com esta cerveja. Sua atenuação é extremamente alta, o que dá ao estilo seu final seco característico. O caráter frutado lembra limão e a condimentação é apimentada. Teor alcoólico bem disfarçado. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler. Garrafa de 750ml adquirida por R$ 70,90 através do site beer.com.br.

Nota: 150 skol ou 3.7/5.0

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LES TROIS MOUSQUETAIRES G.C. WEIZENBOCK

Diagnóstico

Esta Weizenbock canadense, que está no top 50 do estilo do site ratebeer.com, tem espuma média, cremosa, com bolhas e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo, denso e marrom-avermelhado escuro. Aroma: malte tostado moderado, caramelo, cítrico de limão, uva-passa e ameixa fresca. Sabor inicial: pesado dulçor. Sabor final: pesado dulçor, leve acidez e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Mesmo com o relativo equilíbrio oferecido pelo amargor do lúpulo Northern Brewer na produção da cerveja e do ligeiro azedume lembrando ameixa fresca, a cerveja tem excessivo dulçor maltado/caramelado, tornando-a enjoativa. Com o ganho de temperatura, tal acidez aumenta, equilibrando um pouco mais a cerveja, mas fugindo das diretrizes do estilo (BJCP), uma vez que a acidez não está prevista para uma weizenbock. Em minha opinião, equilibra bem, no entanto. Apesar de aroma e sabor fugirem das BJCP, a meu ver é uma interessante interpretação do estilo, diferenciada, saborosa, uma vez que as Weizenbock geralmente são bem repetitivas. Médio aquecimento alcoólico e média drinkability. Apesar disso, a cerveja consegue esconder relativamente bem o alto teor alcoólico de 10,5%. A garrafa de 750ml foi adquirida por R$ 48,95 através do site wbeer.com.br. Copos recomendados: Dimpled Mug, Stein e Weizen.

Nota: 120 skol ou 3.6/5.0

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DEAD FROG THE CLASSIC NUT BROWN ALE

Descrição comercial

Uma Ale escura, encorpada e equilibrada e surpreendentemente refrescante, com uma riqueza de sensações gustativas acentudas por maltes assados com notas de chocolate e espresso. Maltes: Canadian 2 Row Pale, Caramel, Chocolate, Black Malt, Special B Malt. Lúpulo: Willamete

Diagnóstico

Esta Brown Ale canadense tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-escuro. Aroma: malte moderado, chocolate, metalizado e frutas secas. Sabor inicial: moderado dulçor (frutas secas, malte e chocolate). Sabor final: moderado dulçor e leves amargor e acidez; longa duração. Paladar: forte carbonatação, corpo médio-leve, textura aguada e final metálico. O toque metálico nota-se durante todo o gole também. Copos recomendados: Dimpled Mug e Shaker.

Nota: 90 skol ou 3.5/5.0

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DEAD FROG THE OBSIDIAN DAGGER IPA NOIRE

Descrição comercial

Saem faíscas quando lúpulos tropicais arrojados e bonitos encontram uma base de malte assado ousada e destemida. Sua química é inegável e equilibra perfeitamente os sabores do lúpulo e aromas de uma bem-sucedida IPA com a profundidade e complexidade de uma boa Dark Ale. 

Maltes: Pale Ale, Cara 60, Biscuit, Chocolate, Carafa II, Special B, Roast Barley

Lúpulos: Centennial, Columbus, Galaxy

Diagnóstico

Esta Black IPA canadense tem espuma esbranquiçada, pequena, cremosa e aerada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo preto, opaco e denso. Aroma: lúpulo moderado, quik de morango, azeitona, malte moderado e chocolatee. Sabor inicial: moderado dulçor (chocolate e malte). Sabor final: pesado amargor (lupulado) e moderado dulçor (quik de morango). Paladar: textura oleosa, forte carbonatação, final metálico e corpo médio. Baixa drinkability. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 50 skol ou 3.6/5.0

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