LE TROU DU DIABLE DULCIS SUCCUBUS

Descrição comercial

Saison lupulada com variedades do novo mundo, envelhecida em barris de vinho Dolce Noble com brettanomyces.

Diagnóstico

Esta Saison canadense tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado, com densas partículas e cor amarelo-alaranjado. Aroma: leve malte, cítrico de limão, levedura moderada, couro, damasco, vinho branco e baunilha. Sabor inicial: leves dulçor e acidez. Sabor final: leve dulçor, moderada acidez e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Elegante sabor de pêssego e damasco (acidez). O refinado sabor lembra também vinho branco. Acidez lembra limão. Amargor lembra casca de limão. Não consegui farejar nem degustar a presença dos lúpulos americanos que constam na receita (as BJCP pregam presença baixa a média no estilo). Notas condimentadas. Complexa. Baixa drinkability. Dulçor levemente maltado. Ainda de acordo com as BJCP, o amargor pode ser sobreposto pelo azedume/acidez, o que acontece com esta cerveja. Sua atenuação é extremamente alta, o que dá ao estilo seu final seco característico. O caráter frutado lembra limão e a condimentação é apimentada. Teor alcoólico bem disfarçado. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler. Garrafa de 750ml adquirida por R$ 70,90 através do site beer.com.br.

Nota: 150 skol ou 3.7/5.0

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