BIÈRE DE GARDE

Pouco mais de três meses após sua criação, o beerlog Dr. Beer chega a 100 posts, ultrapassando 1800 impressões de páginas, resultado este que me deixa muito satisfeito em se tratando de um blog novo e com assunto nem tão popular assim. Meu agradecimento aos visitantes regulares e aos que dão uma passadinha de vez em quando, é graças a vocês que ele continua funcionando. São todos bem vindos a continuar visitando, comentando, aprendendo, compartilhando e, se gostarem do conteúdo e se interessarem em ajuda-lo a se manter funcionando!

Long live the Dr. Beer!

Aos trabalhos.

A Bière de Garde, ou 'cerveja de guarda', é um estilo de ale tradicionalmente envasado em Pas-de-Calais, região da França. Esses estilos 'coloniais' de cerveja eram geralmente produzidos no inverno e na primavera, para evitar problemas imprevisíveis com o levedo durante o verão.

Tipicamente, cervejas desse estilo são de coloração cobre, mas variam de dourado a quase preto, e o nome sugere que as origens do estilo estão na tradição do maturamento por um período de tempo após o engarrafamento (e fechada com rolha), para ser consumida mais tardiamente no ano. Seu corpo é leve, com notas de caramelo ou toffee. Cheiro e sabor de adega são característicos. Apresenta boa retenção de espuma.

O exemplar da foto se chama Jolly Pumpkin Bière de Mars Grand Reserve e pode ser encontrado em http://ratebeer.com/Ratings/Beer/Beer-Ratings.asp?BeerID=57359

Continua amanhã a subsérie sobre Belgian-style Ales com a Faro, uma subvariedade de Lambic. Até lá!

Cheers!

12) GERMAN LAGERS 12a) BOCK

As origens da cerveja Bock não possuem muitos registros. Na época medieval os monastérios alemães envasavam uma forte cerveja para sustenta-los durante as épocas difíceis. Alguns acreditam que o nome Bock vem do encurtamento do termo Einbeck. Outros, que é uma influência pagã relacionada ao fato que a cerveja era apenas envasada durante o signo do bode de Capricórnio, sendo o bode associado às cervejas Bock. Basicamente, essa cerveja era um símbolo de tempos melhores a virem, afastando-se do inverno. Em relação à essa cerveja nos dias de hoje, é uma Lager de baixa fermentação, que geralmente leva meses a mais de "lagerização" (armazenagem fria) para suavizar uma cerveja tão encorpada. A Bock em geral é mais forte que a Lager típica, com caráter mais robusto de malte e tonalidades que vão de âmbar-escuro a marrom. O amargor de lúpulo pode ser assertivo o suficiente para balancea-la, embora não deva colocar-se no caminho do sabor do malte. A maioria é apenas levemente lupulada. O teor alcoólico oscila entre 5,5 e 7,5%.

Ilustra o espaço de hoje a St. Nikolaus Bock Bier, exemplar melhor cotado do estilo que também pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/125/39722

Continua amanhã a série sobre German Lagers com o estilo Doppelbock. Até lá!

Cheers!

12l) SCHWARZBIER

A Schwarzbier (diz-se "shvahrts-beer") é a palavra alemã para "cerveja escura". Isso não significa necessariamente que seja encorpada ou rala, embora em sua maioria sejam mais leves. Ao contrário de outras cervejas escuras, como a Porter ou a Stout, não são excessivamente amargas com características de malte queimado ou tostado, que as outras tendem a depender. Em vez disso, os lúpulos são usados para conferir uma boa parte do amargor. Muito refrescantes e "animadoras", são uma boa alternativa para o inverno, especialmente quando o objetivo é uma cerveja mais leve, mas com profundidades de cor e sabor.

O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Sprecher Black Bavarian, é o melhor cotado do estilo na fonte de consulta e pode ser encontrado em

http://beeradvocate.com/beer/profile/144/96

Terminha amanhã a série sobre German Lagers com o estilo Vienna Lager. Até lá!

Cheers!