BACCHUS KRIEKENBIER

Descrição comercial

Van Honsebrouck é uma cervejaria familiar na região oeste de Flandres, na Bélgica, que faz um portfólio de cervejas que inclui a Bacchus, uma cerveja no estilo local da região. É nessa cerveja que são baseadas cereja e framboesa, uma Fruit Beer premium pela qual a Bélgica é bem conhecida. Embrulhada a mão e apresenta em meias-garrafas de Champagne. É uma cerveja notável.

Diagnóstico

Essa Sour/Wild Ale belga tem espuma aerada, volumosa e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Coropo opaco, denso e marrom-avermelhado. Aroma: massa de pão, cereja e lúpulo moderado. Sabores inicial e final: pesado dulçor e leve amargor; curta duração. Paldar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final de moderada adstringência. Bem adocicada, mas saborosa. Copos recomendados: Snifter, Tulip, Tumbler.

Custo-benefício: garrafa de 330ml adquirida por R$ 19,55 através do site nonobier.com.br - 75% do valor estariam muitíssimo bem pagos.

Nota: 25 skol ou 3.4/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/bacchus-kriekenbier/82497/65483/

1000º POST - RODENBACH

Antes de começar mais esse post, gostaria de compartilhar com todos os leitores a alegria de completar hoje a marca histórica de 1000 posts, o que, creio eu, deva ser a maior em um beerlog - brasileiro, ao menos. (Caso alguém conheça algum outro com mais, me corrijam). Além disso, creio também ser o mais atualizado, com uma média de mais 250 posts/ano, mesmo antes de completar 4 anos de existência, o que acontece em dezembro.

Agradeço a todos que acompanham o meu trabalho e comentam sempre que possível.

Long live the beer!

Descrição comercial

Uma mistura de 75% de cerveja jovem fermentada em tanques de aço e 25% de cerveja envelhecida 2 anos em grandes barris de carvalho. A Rodenbach ostenta o título de "cerveja mais refrescante do mundo".

Diagnóstico

Essa Sour Ale/Wild Ale belga tem espuma volumosa, cremosa, borbulhante e esbranquiçada. Boa formação de colarinho. Persistente longevidade. O corpo tem uma aparência belíssima: opaco, denso e vermelho-amarronzado escuro. O aroma traz a presença de caramelo, vinho branco e vinagre. No sabor, há uma das maiores trocas de nuances já degustadas por mim em uma cerveja. O início traz leve dulçor, moderada acidez e presença acética de vinagre, enquanto que, no final, de longa duração, sente-se um moderado dulçor, acompanhado de leves acidez e amargor. O paladar é composto de corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final de moderada adstringência. Seus aroma e sabor, totalmente diferenciados, lembram o estilo Gueuze, mais especificamente o da o sabor tambem, totalmente diferenciado, lembra o da
Boon Oude Geuze Mariage Parfait, (http://dr-beer.blogspot.com/2009/05/boon-oude-geuze-mariage-parfait.html). Paladar de enorme complexidade, começa azeda e depois vai ganhando um dulçor amadeirado e com presença de frutas vermelhas, Aviso de antemão que essa cerveja não é indicada nem um pouco para leigos. Garrafa de 750ml adquirida através do site nonobier.com.br por R$ 43,50. Copos recomendados: Flute e Tumbler.

Nota: 280 skol ou 3.9/5.0

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RODENBACH GRAND CRU

Descrição comercial

Uma mistura de 1/3 de cerveja jovem e 2/3 de cerveja envelhecida 2 anos em grandes recipientes de carvalho. A proporção mais importante de cerveja maturada em carvalho contribui para seu sabor frutado, complexidade e intensidade. O final é digno de um grande vinho.

Diagnóstico

Essa Sour Ale/Wild Ale belga tem espuma média, cremosa, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e âmbar-amarronzado escuro. Aroma: malte leve, levedura leve, uva Itália, vinho branco e vinagre. Sabor inicial: moderados dulçor e acidez, leve amargor e presença acética. Sabor final: leves dulçor e amargor e moderada acidez; longa duração. Paladar: corpo médio, textura seca, média carbonatação e final moderatamente adstringente. O gosto lembra espumante branco, mais complexo, também com toques de gueuze, como a rodenbach tradicional, resenhada dias atrás nesse beerlog. Ligeiramente mais complexa, traz toques acéticos no background, lembrando vinagre e laranja de longe, bem como limão. Nos dois primeiros copos, ao contrário do esperado, apresentou ser menos complexa que a tradicional, sem o dulçor amadeirado e presença de frutas vermelhas no paladar. No terceiro copo, já mais na temperatura ambiente, surgiu a presença de frutas vermelhas, mas em menor intensidade, no final, nada mesmo de amadeirado e a presença acética tornou-se mais intensa. Garrafa de 750ml adquirida por cerca de R$ 53 através do site nonobier.com.br. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler.

Nota: 180 skol ou 3.8/5.0

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BIOS VLAAMSE BOURGOGNE / MONK'S CAFÉ FLEMISH SOUR ALE

Descrição comercial

Misturamos cervejas antigas e novas para fazer esta suavemente azeda Sour Ale. De corpo leve e com notas láticas/azedas, com uma mistura de doce e azedo no final. Bem refrescante.

Diagnóstico

Esta Flanders Red/Bruin belga tem espuma imensa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Aroma: malte moderado e vinagre de maçã, com toques amadeirados. Sabor inicial: moderada acidez (lática) e moderado dulçor. Sabor final: moderada acidez e leve dulçor; longa duração. Lactose deixa paladar agradável. Paladar: corpo médio, textura aguada, moderada carbonatação e final moderadamente ácido. Enjoativa. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler.

Nota: 15 skol ou 2.8/5.0

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TO OL SUR SIMCOE

Diagnóstico

Esta Sour/Wild Ale belga tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo dourado e enevoado. Aroma: moderado lúpulo, leve malte, condimentado, coentro, folhas de limão e maracujá. Sabor inicial: moderado acidez, leve dulçor e suave amargor. Sabor final: leve amargor, moderada acidez e suave dulçor (malte); longa duração. Paladar: textura seca, forte carbonatação, corpo médio-leve e final moderadamente adstringente. Bem equilibrada. Boa combinação entre azedume e lupulagem. Retrogosto com amargor lembrando água tônica. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 15 no Armazém da Serra, no Mercado Municipal de Curitiba-PR. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler.

Nota: 60 skol ou 3.6/5.0

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BLUMENAU CATHARINA SOUR - SUN OF A PEACH

Descrição comercial

Catarinenses de coração, resolvemos homenagear a riqueza do nosso estado com uma cerveja que traz no nome um estilo único, a lembrança do nosso verão que tanto atrai os turistas e o sabor do pêssego. A Catharina Sour – Sun of a Peach é uma soma de tudo o que o nosso estado tem de melhor! Uma cerveja levemente ácida e refrescante. Aroma com um perfume delicado de pêssego. Copo: Copo Catharina Sour Harmonização: Saladas, Frutos do Mar Queijo Brie e Petiscos. Premiação: 2016 Prata – Australian Int’l Beer Awards

Diagnóstico

Esta Sour/Wild Ale catarinense tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo amarelo, turvo e denso. Aroma: pêssego, vinagre e massa de pão. Sabor inicial: moderada acidez e suave dulçor (pêssego). Sabor final: suave dulçor e leve acidez. O sabor lembra Keep Cooler. Boa drinkability. Paladar: textura aguada, corpo leve, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Chopp de 300ml adquirido por cerca de R$ 10 no Winterbierfest, em Treze Tílias-SC.

Nota: 35 skol ou 3.0/5.0

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SURICATO PALESSAURO DRY HOPPED SOUR ALE

Descrição comercial

Revivemos a acidez do período jurássico. Nossa Palessauro traz de volta em seu DNA o amargor do mundo perdido, combinando sabores frutados intensamente refrescantes. Agora meteoro nenhum acaba com essa sour and hoppy beer. Medalha de ouro no Festival Brasileiro da Cerveja 2016.

Diagnóstico

Esta Sour/Wild Ale gaúcha tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo tuvo, denso e bege. Aroma: pesada presença de lúpulos nobres, maracujá, grama e laranja. Sabor inicial: moderada acidez (acerola e maracujá). Sabor final: suave amargor e moderada acidez; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Saborosa. A garrafa de 330ml, que me foi presenteada, foi adquirida pelo meu pai no Armazém da Serra, no Mercado Municipal de Curitiba-PR. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler.

Nota: 50 skol ou 3.6/5.0

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MF SAISON WALLONNE

Descrição comercial

Cerveja leve escura com aroma de framboesa, mirtilo e pimenta rosa.

Diagnóstico

Esta Saison gaúcha tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo turvo, denso e laranja-arroseado. Aroma: mirtilo, cítrico, vinagre, coentro e condimentado em geral. Sabor inicial: moderada acidez (demasiadas para o estilo em minha opinião, lembrando vinagre). Sabor final: leve amargor e moderada acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Foge um pouco da imagem que faço do estilo, trazendo elementos de Sour Ale. Cerveja interessante, no entanto. A garrafa de 500ml foi adquirida no Armazém da Serra, no Mercado Municipal de Curitiba-PR e me dada de presente.

Nota: 30 skol ou 3.0/5.0

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TUPINIQUIM TIRANA SOUR

Diagnóstico

Esta Sour/Wild Ale gaúcha tem espuma volumosa, branca e borbulhante, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo turvo, denso e amarelo-escuro. Aroma: lichia, caráter leitoso, presença cítrica de limão, lúpulo lembrando grama e lima. Sabor inicial: suaves acidez e dulçor. Sabor final: suaves acidez e dulçor, com leve amargor; longa duração. Lembra espumante e água tônica. Agradável. Boa drinkability. Azedume menos agressivo que a média do estilo. Garrafa de 310ml adquirida por R$ 14,17 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler.

Nota: 60 skol ou 3.3/5.0

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TUPINIQUIM FUNKY & SOUR

Descrição comercial

Sour Ale com Brettanomyces

Juntamos uma American Sour com uma Brett beer e finalizamos ela com um “priming” de levedura champagne. O resultado: uma cerveja surpreendente.

Diagnóstico

Esta Sour/Wild Ale tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e laranja. Aroma: vinagre, pungente, laranja e uva verde. Sabor inicial: moderada acidez. Sabor final: moderada acidez e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Azedume de uva verde. Amargor de cinzas semelhante ao da Cantillon. Baixa drinkability. Copos recomendados: Snifter, Tulip, Tumbler.

Nota: 60 skol ou 3.5/5.0

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MORADA / STILLWATER CUPUAÇU SOUR

Descrição comercial

Seca, acidez intensa, frutado tropical.

Diagnóstico

Esta Fruit Beer paranaense de Curitiba tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, denso e amarelo. Aroma: cupuaçu, leite azedo e queijo parmesão. Sabor inicial: moderada acidez. Sabor final: moderada acidez e suave dulçor; longa duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. O azedume de cupuaçu presente na cerveja é bem mais agradável que o de leite azedo encontrado em outras representantes do estilo Sour Ale (o ratebeer a classifica de outra forma, que não me pareceu tão correta). Baixa drinkability. O dulçor, agradável, lembra vinho branco. Copos recomendados: Flute e Shaker. Garrafa de 330ml degustada com o amigo Luiz Fernando Cavalheiro em Curitiba-PR.

Nota: 50 skol ou 3.3/5.0

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DOCTOR BREWSKI EM VÍDEO - ENTREVISTA COM APRENDIZ-CERVEJEIRO DA BUFFALO BEER

No último sábado, 4 de junho de 2016, durante o 1º Festival de Cerveja Artesanal de Videira-SC, tive a oportunidade de fazer mais uma entrevista, além da publicada esta semana com o representante comercial da Berg Bier. O entrevistado desta vez é Cristian Cardoso, aprendiz-cervejeiro da Buffalo Beer, de Maravilha-SC.

A entrevista foi bem interessante, com Cardoso demonstrando bastante conhecimento sobre o assunto e respondendo todas as perguntas com propriedade.

Caso gostem, curtam, compartilhem e comentem. Ah, como sempre peço, caso seja possível cliquem nos anúncios para nos incentivar a manter o blog e o canal no Youtube.

Um abraço a todos e long live the beer!

CUVÉE DE RANKE

Antes de iniciar mais um ano repleto de posts, gostaria de desejar a todos os leitores um ótimo 2013, com muitas realizações, sucesso, felicidade e, como não podia faltar, cervejas de qualidade.

Long live the beer!

Descrição comercial

Old sour da De Ranke mistura com Lambic Girardin.

Diagnóstico

Essa Sour Ale/Wild Ale belga tem espuma média, branca e aerada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opacoi, denso e âmbar-claro. Aroma: maçã verde, vinagre de maçã, vinho branco, pelego de cavalo, doce, frutado (talvez pera) e baunilha na segunda taça. Sabores inicial e final: leve amargor (de casca de laranja), moderado azedume e dulçor bem leve no background. Paladar: textura seca, corpo médio, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Mal se sente os 7% de teor alcoólico, muito bem disfarçados. Deliciosa adstringência, quase azeda, balanceada por 30% de Lambic. Percebe-se bastante fermentação. Lembra espumante de qualidade. "O azedume lembra tamarindo", segundo minha irmã Camila Yabu. Retrogosto ligeiramente salgado, dando uma nuance ainda mais exótica. A garrafa de 750ml, cuja validade expiraria em janeiro de 2015, foi adquirida por cerca de R$ 59 através do site nonobier.com.br. A mesma apresentou grandes sedimentos no último copo (utilizei um Tulip, mas poderia ser utilizados também o Snifter e o Tumbler). 

Nota: 210 skol ou 4.0/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/cuvee-de-ranke/70647/65483/