Antes de iniciar mais um ano repleto de posts, gostaria de desejar a todos os leitores um ótimo 2013, com muitas realizações, sucesso, felicidade e, como não podia faltar, cervejas de qualidade.
Long live the beer!
Descrição comercial
Old sour da De Ranke mistura com Lambic Girardin.
Diagnóstico
Essa Sour Ale/Wild Ale belga tem espuma média, branca e aerada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opacoi, denso e âmbar-claro. Aroma: maçã verde, vinagre de maçã, vinho branco, pelego de cavalo, doce, frutado (talvez pera) e baunilha na segunda taça. Sabores inicial e final: leve amargor (de casca de laranja), moderado azedume e dulçor bem leve no background. Paladar: textura seca, corpo médio, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Mal se sente os 7% de teor alcoólico, muito bem disfarçados. Deliciosa adstringência, quase azeda, balanceada por 30% de Lambic. Percebe-se bastante fermentação. Lembra espumante de qualidade. "O azedume lembra tamarindo", segundo minha irmã Camila Yabu. Retrogosto ligeiramente salgado, dando uma nuance ainda mais exótica. A garrafa de 750ml, cuja validade expiraria em janeiro de 2015, foi adquirida por cerca de R$ 59 através do site nonobier.com.br. A mesma apresentou grandes sedimentos no último copo (utilizei um Tulip, mas poderia ser utilizados também o Snifter e o Tumbler).
Nota: 210 skol ou 4.0/5.0
Leia mais em
http://www.ratebeer.com/beer/cuvee-de-ranke/70647/65483/
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