A Celebrator tem uma espuma cremosa com pequena bolhas, contrastando belíssimamente com seu profundo tom escuro. Seu condicionamento de meio ano a torna encorpada e aveludada. Embora seja forte, não é excessivamente alcoólica. Há um maravilhoso e complexo equilíbrio entre os vários maltes, o álcool e os sutis lúpulos. Uma complexa frutagem do malte assado e flores inteiras de lúpulo fazem da Celebrator uma ótima bebida para festas com amigos e família. Apesar de sua complexidade, tem uma ligeira presença seca e defumada no final.
Diagnóstico
Esta Doppelbock alemã, minha 1200ª cerveja degustada, tem espuma média, borbulhante e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e laranja-escuro. Aroma: malte moderado, chocolate meio amargo, café suave, frutas secas, Porto rubi, banana-passa. Sabor inicial: pesado dulçor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final gredoso e moderadamente alcoólico. Dulçor de frutas secas com backbone maltada. Forte aquecimento (confunde-se com o amargor). Amargor de casca de fruta não equilibra muito bem por seu gosto não ser tão agradável, sendo considerado por mim uma falha. Esperava mais por sua altíssima nota no ratebeer (4.04) - exatamente por isso a havia escolhido para a 1200ª. Ainda assim, uma cerveja muito complexa e saborosa, acima da média do estilo, diferenciada. Copos recomendados: Dimpled Mug, Stein e Stem Glass. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 16,20 através do site thebeerplanet.com.br.
Nota: 100 skol ou 3.8/5.0
Leia mais em
http://www.ratebeer.com/beer/ayinger-celebrator-doppelbock/1090/65483/
Postagens
