BIERLAND BRUXA BLOND ALE

Descrição comercial

A receita da Bierland Bruxa Blond Ale é de autoria de Ronaldo Dutra Ferreira, de Florianópolis (SC), que venceu o I Concurso Cervejeiro Caseiro Bierland, realizado em agosto de 2012. Esta cerveja, de edição limitada, foi elaborada a partir de um trabalho colaborativo entre a equipe da cervejaria e o autor da receita. O nome Bruxa faz referência à cidade de Bruxelas – capital da Bélgica – país de origem do estilo desta cerveja. Além disso, homenageia Franklin Joaquim Cascaes, pesquisador da cultura açoriana, ceramista, gravurista e escritor brasileiro. Estudioso do folclore da Ilha de Santa Catarina, Cascaes passou mais de três décadas junto à população de Florianópolis – cidade de origem do autor da receita da cerveja – coletando depoimentos, histórias e estórias místicas em torno das bruxas, herança cultural açoriana. A Bierland Bruxa Blond Ale é dourada e levemente turva por não ser filtrada. O aroma traz notas frutadas e especiarias. Possui amargor médio e condimentado, final seco e suavemente alcoólico. Seu teor alcoólico é de 7,5 %. As sugestões de harmonização passam por queijos macios e delicados, especialmente brie e camembert, petiscos como bolinho de bacalhau, frango frito e batata frita, pratos a base de peixes brancos (linguado e congrio), além de crème brûlée e pudim de leite para sobremesa.

Diagnóstico

 

Essa Belgian Strong Ale catarinense tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, denso e amarelo-escuro. Aroma: lúpulo moderado, flores, abacaxi e xarope de borbo. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Dulçor frutado (lembra abacaxi), alcoólico. Amargor lupulado. Saborosa até, mas bem menos complexa que uma Belgian Ale tradicional. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler.

 

Nota: 80 skol ou 3.4/5.0

Leia mais em

http://www.ratebeer.com/beer/bierland-bruxa-blond-ale/214022/65483/