DEL DUCATO MADEMOISELLE

Diagnóstico

Esta Amber Lager/Vienna italiana tem espuma pequena, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado e marrom-alaranjado claro. Aroma: moderado malte com presença de nozes e caramelo. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura seca e aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Dulçor maltado pesado, com presença de nozes, a exemplo do aroma. Saborosa, bem feita, sem defeitos. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 11,43 através do site beer.com.br. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein.

Nota: 30 skol ou 3.1/5.0

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MIKKELLER HUES

Descrição comercial

Esta cerveja de fermentação espontânea foi envelhecida em barris de carvalho húngaro e apresenta leve cor âmbar e quase nenhuma espuma. O aroma é complexo e lembra bastante vinho. Uma clara impressão de maçãs oxidadas é a primeira coisa que aparece no aroma, remetendo às pesadas e antiquadas cidras de maçã britânica. O aroma também revela notas amadeiradas dos barris, junto com toffee queimado e condimentados como anis estrelado. Apresenta pesado perfil ácido de começo, que rapidamente se transforma em um suave tipo de dulçor. Sente-se maçã verde e carambola. Tem certo toque lático e ácido, com final cremoso e seco de grande duração e revela as impressões de fruta verde. Pão de centeio com queijo azul harmoniza muito bem com esta cerveja devido ao caráter ácido e lático.

Diagnóstico

Esta Lambic - Gueuze dinamarquesa tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Virtualmente nenhuma formação de colarinho. Corpo enevoado e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado, couro, queijo e maçã. Sabores inicial e final: leve dulçor e moderada acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, pesada carbonatação e final pesadamente adstringente. De acordo com as BJCP, a aparência apresenta uma espuma branca lembrando mousse e com grande duração, o que não acontece e acaba aparecendo como defeito. Moderado azedume lembrando limão e vinagre, com dulçor maltado. Impressão geral de vinho branco, com o azedume conferindo grande parte do equilíbrio Final limpo, seco e azedo, sem sabor de lúpulo. Paladar amadeirado. Copos recomendados: Flute, Stem Glass, Tulip e Tumbler. Garrafa de 375ml adquirida por R$ 33,50 através do site todovino.com.br.

Nota: 130 skol ou 3.8/5.0

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MIKKELLER BIG WORSE BARLEY WINE

Descrição comercial

Barley wine produzido com água, malte (Pilsner e Cara-munich), açúcar de confeiteiro, lúpulo (nugget, cascade e centennial) e levedura.

Diagnóstico

Este Barley Wine dinamarquês tem espuma volumosa, marrom-clara e bom bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo turvo e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, lúpulo moderado, ameixa-seca e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Dulçor maltado, com frutas secas, permeado por amargor lupulado, mas em menor proporção que outras ABW da Mikkeller. Ooamargor picante e com perfil de pinho logo rouba a cena e atenua o dulçor; ainda assim, as características iniciais persistem, mas em menor proporção. Apesar de tudo, pende bem mais para ABW que BBW. Ainda assim, boa cerveja, mas sem o prazer (pessoalmente falando) que uma tradicional BBW proporciona. Disfarça bem o alto teor alcoólico de 12%. Copo recomendado: Snifter. Garrafa de 375ml adquirida por R$ 32,70 através do site todovino.com.br.

Nota: 120 skol ou 3.5/5.0

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THREE FLOYDS / MIKKELLER HVEDEGOOP

Diagnóstico

Este Wheat Wine é uma produção colaborativa das cervejarias norte-americana Three Floyds e dinamarquesa Mikkeller, e tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado e âmbar-escuro. O aroma traz moderada presença de malte, pão preto, caramelo, lúpulo moderado e maracujá. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura cremosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Dulçor bem maltado (caramelo), permeado por amargor lupulado, com caráter de pinho e frutas citricas. Lúpulo condimentado. Leve lembrança de frutas secas no paladar, como previsto nas BJCP. O amargor escalante de lúpulo acaba roubando a cena e prejudicando outras nuances, prejudicando o equilíbrio que deveria ser maltado ou neutro, o que surge como defeito. Me lembrou as outras duas variedades da série “goop”, com o mesmo amargor sobrepujante. Leve final remetendo a vinho Cabernet aparece após o amargor final desaparecer do paladar. Paladar traz a presença de maracujá a partir da segunda taça, aumentando sua complexidade. Não esconde o álcool, mas o sabor não é prejudicado pelo teor alcoólico. Copo recomendado: Snifter. Garrafa de 750ml adquirida por R$ 75,00 através do site todovino.com.br.

Nota: 110 skol ou 3.5/5.0

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BODEBROWN SAINT ARNOULD 8

Descrição comercial

Nascido em 1040 na Bélgica, foi escolhido como santo protetor dos cervejeiros. Durante a idade média a maioria das fontes d'água estavam contaminadas e o Saint Arnould constatou que a taxa de mortalidade era bem menor na parte da população que tomava cerveja. Autor da santa frase "não beba água, beba cerveja", foi responsável pela pacificação da região dos Flanders e reconstrução da Abbadia de Oudenburg. Mas a praga dizimou a população local e o trabalho cessou. E, para reunir os últimos trabalhadores, St. Arnould tocou os sinos da Abadia, ofereceu cervejas e abençoou com seu bastão. Dia 14 de agosto é comemorado o dia do Santo Arnould, protetor dos cervejeiros.

Diagnóstico

Esta Belgian Dark Strong Ale paranaense tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado e âmbar-escuro. Aroma: pesado malte tostado, pão escuro, chocolate ao leite, uva-passa, ameixa e banana-passa. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Paladar traz uva-passa e malte torrado: muito saborosa, com boa atenuação. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 20,82 através do site beer.com.br.

Nota:140 skol ou 3.7/5.0

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