PROVIDÊNCIA SUCURIPA

Diagnóstico

Esta IPA brasileira tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de persistente longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, lúpulo moderado, pinho e leve laranja. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Boa picância de lúpulo, condimentada, me lembrou bem a escola inglesa. O dulçor maltado equilibra bem o lúpulo, inclusive o equilíbrio pende mais para este ingrediente, mas sem ser enjoativa, muito pelo contrário. Cerveja elegante, de boa drinkability. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 95 skol ou 3.5/5.0

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ROGUE FARMS 6 HOP IPA

Descrição comercial

A primeira de uma colheita fresca e IPAs da Rogue Farms, produzida inteiramente com ingredientes que nós mesmos plantamos no renomado vale Willamette, em Oregon. Os lúpulos Revolution, Independent, Alluvial, Rebel, Liberty e Freedom incluídos na 6 Hop IPA criam uma IPA equilibrada e bebível, produzida do chão ao copo.

Diagnóstico

Esta IPA norte-americana tem espuma pequena, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo âmbar e enevoado. Aroma: malte moderado, maracujá, terroso e frutas tropicais. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor; longa duração. Amargor resinoso. Dulçor maltado, lembrando maracujá e laranja. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Muito refrescante e saborosa. Alta drinkability. Caráter lupulado de frutas tropicais. Lata de 350ml adquirida por cerca de R$ 12 no Shopping China, em Salto del Guairá, Paraguai. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 140 skol ou 3.7/5.0

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TUPINIQUIM EFEITO GALAXY

Descrição comercial

American IPA marcante, refrescante e inusitada, que leva em sua receita somente o lúpulo australiano Galaxy. Apresenta espuma de boa formação e aromas e sabores com notas frutadas, cítricas e leve floral.

Diagnóstico

Esta IPA gaúcha tem espuma imensa, branca e com bolhas, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo amarelo-escuro e enevoado. Aroma: pesado lúpulo, grama, maracujá e malte moderado. Sabor inicial: moderado amargor e leve dulçor (maracujá). Sabor final: pesado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio, forte carbonatação, textura seca e final metálico. Lúpulo com caráter de pinho e resinoso, com excessivo amargor. Boa condimentação de lúpulo. Malte é percebido no background, mas em proporção insuficiente para oferecer boa atenuação. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 50 skol ou 3.2/5.0

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ROLETA RUSSA NEW ENGLAND AMERICAN IPA

Diagnóstico

Esta New England IPA gaúcha tem espuma branca, média e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo amarelo, nebuloso e com partículas de tamanho médio. Aroma: cítrico de laranja, maracujá, moderados malte e lúpulo. Sabor inicial: moderado dulçor (malte e maracujá) e leve amargor. Sabor final: moderado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio, média carbonatação, textura aguada e final metálico. Garrafa de 350ml adquirida por cerca de R$ 8 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 100 skol ou 3.6/5.0

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8 WIRED HIPPY BERLINER

Diagnóstico

Esta Berliner Weisse neo-zelandesa tem espuma pequena, branca, borbulhante e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo claro e amarelo-pálido. Aroma: lúpulo moderado, flores, resina e laranja. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: leve acidez; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. A presença do lúpulo desfigura o característico aroma do estilo. No sabor, o azedume aparece, mas também subjugado pelo lúpulo, roubando a cena apenas no final, ainda assim, em proporção menor que da média do estilo. Apresenta drinkability bem maior que representantes tradicionais do estilo. Perfil de lúpulo lembrando frutas tropicais, como maracujá e melão. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 18,00 através do site beer.com.br. Copo recomendado: Bowl.

Nota: 60 skol ou 3.5/5.0

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THREE FLOYDS / MIKKELLER HVEDEGOOP

Diagnóstico

Este Wheat Wine é uma produção colaborativa das cervejarias norte-americana Three Floyds e dinamarquesa Mikkeller, e tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado e âmbar-escuro. O aroma traz moderada presença de malte, pão preto, caramelo, lúpulo moderado e maracujá. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura cremosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Dulçor bem maltado (caramelo), permeado por amargor lupulado, com caráter de pinho e frutas citricas. Lúpulo condimentado. Leve lembrança de frutas secas no paladar, como previsto nas BJCP. O amargor escalante de lúpulo acaba roubando a cena e prejudicando outras nuances, prejudicando o equilíbrio que deveria ser maltado ou neutro, o que surge como defeito. Me lembrou as outras duas variedades da série “goop”, com o mesmo amargor sobrepujante. Leve final remetendo a vinho Cabernet aparece após o amargor final desaparecer do paladar. Paladar traz a presença de maracujá a partir da segunda taça, aumentando sua complexidade. Não esconde o álcool, mas o sabor não é prejudicado pelo teor alcoólico. Copo recomendado: Snifter. Garrafa de 750ml adquirida por R$ 75,00 através do site todovino.com.br.

Nota: 110 skol ou 3.5/5.0

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ROCKBIRD THE BLITZKRIEG HOP WEST COAST IPA

Descrição comercial

One, two, three, four! Blitzkrieg Hop é um ataque de riffs punks cítricos e aromáticos. Uma autêntica West Coast IPA, seca, de gole leve e com muita personalidade. É porrada na oreia e nos sentidos. Hey, Ho, Let’s Go!

Diagnóstico

Esta American IPA tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo e laranja-claro. Aroma: leve malte, lúpulo pesado, grama e maracujá. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Início bem frutado subjugado rapidamente por onda lupulada, Lata de 473ml adquirida por R$ 25,07 através do site beer.com.br. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 80 skol ou 3.4/5.0

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DEL DUCATO MACHETE DOUBLE IPA

Descrição comercial

Fortemente lupulada, ela tem aromas de grapefruit, uva branca e frutas tropicais. Alcoólica e moderadamente encorpada, amarga mas equilibrada, complexa e  persistente, seu paladar mostra seu caráter. Ela termina com notas balsâmicas e resinosas.

Após assistir ao trailer do filme “Machete”, 4 anos antes de seu lançamento, me convenceram a criar uma cerveja que o homenageasse. Não qualquer cerveja, apenas uma que podesse carregar o peso de tal nome: uma Double IPA. Sempre fui fascinado por Double (ou Imperial) IPAs bem feitas. Elas não são nem de longe cervejas fáceis de fazer. Limitar a quantia de caramelo, atingir uma boa secura, certificar-se que o teor alcoólico não é excessivo, estes são alguns dos elementos-chave para evitar uma "lavagem" impossível de beber. Acima de tudo, o lúpulo tem que emergir acima de tudo o mais, poderoso e dominante.

Diagnóstico

Esta Imperial IPA italiana tem espuma pequena, branca e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo turvo, ocre e de média densidade. Aroma: leve malte, lúpulo moderado, grama, pinho e maracujá. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Dulçor de frutas tropicais, puxando para maracujá. Caráter de lúpulo lembra frutas tropicais e pinho. Forte amargor final. Copos recomendados: Shaker e Snifter.

Nota: 85 skol ou 3.4/5.0

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HEILIGE DOUBLE RED ALE

Descrição comercial

Cerveja intensa com coloração avermelhada. No aroma prevalece os lúpulos herbais, mesmo sendo distintos, que vão até ao chocolate, seu sabor inicial é marcante pelo seu alto amargor, mas logo se equilibra pelo corpo e toffees de caramelo. Cerveja do Clube WBeer Mundo de Março de 2017 Medalha de Ouro no Festival Brasileiro de Cervejas de 2016 - categoria Irish Red Ale

Diagnóstico

Esta Irish Ale gaúcha tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo translúcido, de média densidade e cor âmbar-avermelhado escuro. Aroma: malte moderado, leve lúpulo e pinho. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, média carbonatação e final metálico. Lembra a Opa IPA, com maravilhoso dulçor maltado e caráter lupulado de pinho. Esconde o teor alcoólico, muito bem feita. Copo recomendado: English Pint. Garrafa de 375ml adquirida por R$ 15,60 através do site wbeer.com.br.

Nota: 90 skol ou 3.8/5.0

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COLORADO VIXNU IMPERIAL IPA

Descrição comercial

Vixnu é uma divindade hindu responsável pela manutenção do Universo, formando uma tríade juntamente com os deuses Shiva e Brahma. Esse foi o nome escolhido pela Cervejaria Colorado, de Ribeirão Preto, para a então Double Indica, cerveja hiperlupulada que já apareceu esse ano em alguns bares de cervejas especiais, como o Bar Brejas. Com potência alcoólica de 9,5% ABV, a breja é do estilo imperial india pale ale, e promete ser o nirvana dos lupulomaníacos. No novo rótulo, por sinal, Vixnu aparece em meio a um jardim de lúpulos. O rótulo acima, que ainda está em fase de revisão, foi desenhado pelo designer cervejeiro americano Randy Mosher, que já havia assinado os demais rótulos da cervejaria paulista. A referência à Índia para retratar o estilo já havia sido usada na forma de gravura do templo hindu Taj Mahal na Colorado Índica.

Diagnóstico

Esta Imperial IPA paulista tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, âmbar e de média densidade. Aroma: caramelo, lúpulo moderado, herbal, cítrico de grapefruit e azeitona preta. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Caráter lupulado de pinho, permeado por dulçor maltado e com leves notas de caramelo. Boa drinkability, com amargor menor que a média do estilo, bem tolerável. Garrafa de 600ml adquirida por cerca de R$ 10 no supermercado Cidade Canção, em Cornélio Procópio-PR. Copos recomendados: Shaker e Snifter.

Nota:  70 skol ou 3.3/5.0

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GOOSE ISLAND GOOSE IPA

Descrição comercial

Nossa IPA remete à um tempo quando as Ales que eram transportadas da Inglaterra à Índia eram altamente lupuladas para preservar seu diferenciado sabor durante a longa jornada. O resultado, pura e simplesmente o sonho dos amantes de lúpulo. E esta Ale clássica traz ainda um aroma frutado, causado por um meio maltado seco, para assegurar que o longo final lupulado seja o que você irá lembrar.

Diagnóstico

Esta IPA norte-americana tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, de média densidade e cor amarelo-escura. Aroma: malte moderado, caramelo, lúpulo moderado, herbal, pinho e cítrico de laranja. Sabor inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Caráter de lúpulo lembra pinho no paladar. Dulçor maltado, com presença de caramelo. Boa drinkability, suave, mas com personalidade. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Garrafa de 355ml adquirida pela bagatela de R$ 6 no supermercado Cidade Canção, em Cornélio Procópio-PR.

Nota: 85 skol ou 3.5/5.0

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THEREZÓPOLIS COPPER

Descrição comercial

Esta é uma cerveja de personalidade. Possui corpo médio, amargor aveludado e aroma cítrico e fresco, altamente saboroso e marcante. É o equilíbrio perfeito entre o puro sabor dos maltes especiais de cevada e a refrescância dos lúpulos americanos. O lançamento do novo rótulo da Therezópolis, Copper, ocorreu no Mondial de La Bière 2015, no Rio de Janeiro.

Diagnóstico

Esta American Pale Ale carioca tem espuma imensa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo claro, de média densidade e cor âmbar-clara. Aroma: malte moderado, caramelo, leve lúpulo, metálico e pinho. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor bem maltado, com resquícios de caramelo e pinho. Cerveja agradável, de boa drinkability, sem defeitos. O amargor final lembra mais IPA que APA. Ao contrário do que o BJCP sugere, a presença de malte chega a “distrair”, quase sobrepujando o lúpulo. Um quesito que encaixou nas diretrizes foi o de que o sabor e amagor de lúpulo dura até o final, mas o aftertaste deve geralmente ser limpo e não agressivo. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip.

Nota: 35 skol ou 2.7/5.0

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MENSCHBIER IPA

Diagnóstico

Esta IPA catarinense tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo âmbar, claro e de média densidade. Aroma: lúpulo moderado, caramelo, leve malte e laranja. Sabor inicial: moderado dulçor (malte, caramelo e laranja), com leve amargor. Sabor final: moderado amargor e leve dulçor; longa duração. Equilibrada e saborosa, seem falhas. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Lúpulo com caráter de pinho. Garrafa de 600ml adquirida por cerca de R$ 15 na FF Distribuidora de Bebidas, em Videira-SC. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 60 skol ou 3.2/5.0

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DALLA HADE AMERICAN PALE ALE

Descrição comercial

Produzida a partir de uma seleção de maltes e lúpulos americanos, apresenta corpo médio-leve, médio-amargor, cor âmbar e aroma de uma variedade americana de lúpulo que evolui para frutas cítricas refrescantes. Ingredientes: água, malte, lúpulo e leveduras.

Diagnóstico

Esta American Pale Ale catarinense tem espuma média, com bolhas, esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo âmbar, claro e de média densidade. Aroma: malte moderado, leve lúpulo, chá mate, pinho e caramelo. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Equilibrada. Background maltado. Paladar: corpo médio, forte carbonatação, textura aguada/oleosa e final metálico. Caráter de pinho também no paladar. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip.

Nota: 65 skol ou 3.3/5.0

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TUPINIQUIM ENIGMA

Diagnóstico

Esta American Pale Ale gaúcha tem espuma imensa, rochosa, com bolhas e esbranquiçada, de longevidade bem persistente. Excelente formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante, bege e de média densidade. Aroma: leve malte, moderado lúpulo, grama, pinho e laranja. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor frutado e com nuances levemente maltadas, permeado por amargor lupulado (caráter cítrico, de pinho e de frutas tropicais – maracujá), caráter maltado bready (lembrando pão escuro). Saborosa e refrescante. Poderia ser um pouco mais encorpada. Boa drinkability. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip.

Nota: 70 skol ou 3.1/5.0

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TO OL OLYMPICS

Diagnóstico

Esta Amber Ale dinamarquesa tem espuma média, com bolhas e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado, denso e âmbar-claro. Aroma: leve malte, caramelo, lúpulo moderado, pinho e cítrico de laranja. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; curta duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor meio cítrico traz lembrança de maracujá. Leve início maltado é sobrepujado por uma onda lupulada, que permanece até o final do gole, dando grande sensação de refrescância. Caráter lupulado de frutas tropicais. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 13,23 através do site wbeer.com.br. Copos recomendados: English Pint e Shaker.

Nota: 65 skol ou 3.0/5.0

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CARAVAN SUMMER ALE

Descrição comercial

Corpo leve, refrescante. Debaixo de sua espuma branca e cremosa, o que todo pioneiro busca na sua jornada: o ouro. Nessa viagem, o aroma de frutas cítricas, principalmente tangerina, vem acompanhado do delicado aroma frutado e floral. Na boca, os aromas se completam com o gosto frutado e final seco, pedindo mais um gole.

Diagnóstico

Esta Amber Ale paulista tem espuma volumosa, cremosa, borbulhante e branca, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco, denso e laranja-escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, lúpulo moderado, pinho, laranja e maracujá. Sabores inicial e final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Caráter lupulado de frutas tropicais e pinho. Dulçor lembra bastante maracujá, inclusive com a acidez desta fruta. Backbone maltada. Cerveja leve, de alta drinkability. Dulçor também maltado, com leve presença de caramelo no fundo. Equilibrada e agradável. Copos recomendados: English Pint e Shaker. Garrafa de 300ml adquirida por R$ 10,77 através do site cervejastore.com.br.

Nota: 50 skol ou 3.2/5.0

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CAPITU AMBER

Descrição comercial

Esta Amber Ale paulista tem espuma média, com bolhas e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado, denso e âmbar. Aroma: leve malte, caramelo, pinho, lúpulo moderado e álcool. Sabores inicial e final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Amargor lupulado (caráter cítrico e frutas tropicais – lembrança de maracujá) controlado, permeado por leve background maltado. Menos encorpada que o previsto – fora isso, sem defeitos nem grandes diferenciais. Dulçor maltado de caramelo está presente, como previsto nas BJCP. Copos recomendados: English Pint e Shaker. Garrafa de 310ml adquirida por R$ 11,97 através do site cervejastore.com.br.

Nota: 30 skol ou 2.9/5.0

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TO OL IPA (NEMA)

Descrição comercial

Esta IPA dinamarquesa tem espuma volumosa, cremosa, com bolhas e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo enevoado, com minúsculas partículas, de média densidade e cor laranja-escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, lúpulo moderado e cítrico de laranja. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, média carbonatação e final metálico. Dulçor lembra laranja e maracujá, com leve amargor lupulado. Esconde bem o teor alcoólico. Caráter de lúpulo puxa para cítrico e frutas tropicais. Amargor de lúpulo, mais leve que o esperado para o estilo, é equilibrado por suave dulçor maltado no background - constituindo assim uma cerveja de boa drinkability. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 15 através do site wbeer.com.br.

Nota: 60 skol ou 3.4/5.0

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BASE CAMP IN-TENTS INDIA PALE LAGER

Descrição comercial

Nossa India Pale Lager carro-chefe apresenta uma cor cobre que dá caminho à uma Lager limpa e fresca, perfeitamente equilibrada em sua massiva complexidade. Lupulada a seco e envelhecida em uma mistura de carvalhos brancos e vermelhos tostados. A IPL termina limpa e suave, com aromas lupulados de flores selvagens e pinho, e uma maltagem única destacada pelo sútil caráter de carvalho.

Diagnóstico

Esta Imperial Pils/Strong Pale Lager norte-americana tem espuma média, com bolhas e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, âmbar e de média densidade. Aroma: malte moderado, grãos, caramelo, leve lúpulo e pinho. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Dulçor maltado, caramelado, mais acentuado que outras do estilo. Amargor lupulado aparece no final, contrabalanceando o forte dulçor maltado do início. Cerveja equilibrada, mas que não me lembrou o estilo em plenitude. Garrafa de 660ml adquirida por R$ 27 através do site wbeer.com.br. Copos recomendados: Dimpled Mug, Footed Pilsener, Lager Glass e Stein.

Nota: 15 skol ou 3.3/5.0

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