AMAZON BEER FOREST BACURI

Descrição comercial

Uma cerveja única! O bacuri, fruta nativa da Amazônia, de produção extrativista, é utilizado nesta exótica receita. Com baixo teor alcoólico e muito refrescante, é bastante perfumada.

Diagnóstico

Espuma média, branca e aerada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-pálido. Aroma: leve levedura. Sabores inicial e final: leve dulçor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Aroma frutado bem diferenciado, provavelmente de bacuri, a fruta anunciada como ingrediente, presença de baunilha, sabor de fruta presente, não tanto como em fruit beer, mas bem diferenciado em relação a qualquer pilsen, leve amargor no final, boa drinkability, cerveja diferente, saborosa, lembra espumante em alguns momentos. Cerveja que se analisada somente as características da ficha, não teria atrativo algum, mas surpreende bastante. 

Nota: 30 skol ou 3.6/5.0

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CORUJA FORA DE SÉRIE COICE

Descrição comercial

Parte da série Fora de Série. Lager escura com pau de canela.

Diagnóstico

Essa Amber Lager brasileira tem espuma imensa, aerada e marrom-clara, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e marrom-avermelhado. Aroma: lúpulo pesado e caramelo. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final moderadamente alcoólico. Belíssima cor de canela, bem como o aroma. Fortíssima presença de álcool, permeada por amargor amadeirado, lembrando no máximo o pau da canela e não a canela em si. Amargor lupulado inesperado. Cerveja exótica, cujo ABV não é sobrepujante como o de um malt liquor, mas apresenta forte aquecimento alcoolico. Copos recomendados: Lager Glass e Caldereta.

Nota: 65 skol ou 3.5/5.0

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MISTURA CLÁSSICA MATILDA WEISS

Descrição comercial

A cervejaria Mistura Clássica elabora cervejas de personalidade com características especiais de corpo, aroma e sabor. Elas são concebidas seguindo a Lei de Pureza da região da Bavária (Reinheitsgebot) de 1516, e portanto, não possuem corantes ou estabilizantes. A cerveja Mistura Clássica Matilda Weiss segue as receitas das cervejas características do sul da Alemanha. É feita com malte de trigo importado, e apresenta uma coloração dourada clara e opaca. A combinação dos maltes de cevada e o malte de trigo nas quantidades formuladas se completam e harmonizam com muita perfeição.

Diagnóstico

Essa German Hefeweizen carioca tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo, denso e amarelo-escuro. Aroma: banana e levedura moderada. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final gredoso. Tradicional sabor de banana, sem falhas, refrescante, interessante amargor gredoso surge no final do gole, boa drinkability. Copo recomendado: Weizen. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 13,00.

Nota: 25 skol ou 3.3/5.0

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BAD MOOSE PILSEN

Diagnóstico

Essa Pilsener brasileira tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante, ralo e amarelo. Aroma: mosto, levedura leve, malte e lúpulo. Sabor inicial: amargor bem leve e leve dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Sabor meio desagradável, lembrando ligeiramente o mosto que apareceu no aroma. Abaixo da média comercial brasileira justamente por isso. Outras puro malte, como a Serramalte, tem bem mais personalidade e sabor. Garrafa de 600ml adquirida por R$9,90 no Armazém da Serra, em Curitiba-PR. Copos recomendados: Flute e Footed Pilsner.

Nota: 2 skol ou 2.2/5.0

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INSANA GOLD

Descrição comercial

Cerveja de baixa fermentação, coloração dourado intenso, aromas cítricos e sabores refrescantes equilibrados entre o malte e o lúpulo. Ideal para acompanhar carnes vermelhas, saladas amargas e grelhados. É aconselhável apreciar esta cerveja utilizando uma taça goblet. Família: Lager. Tipo: Gold Lager. Cor (SRM): 5. Teor Alcoólico: 5,5% Aroma: Notas de malte caramelo e lúpulos citricos. Paladar: Refrescante, notas de malte presente e um final lupulado marcante e equilibrado. Copo Ideal: Goblet. IBU: 28. Temperatura de Serviço: 2 a 5ºC. Embalagens: Barris de 15, 30 e 50 litros, garrafas de 500ml.

Diagnóstico

Essa Pale Lager brasileira tem espuma méda, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: pão branco, mel e levedura moderada. Sabores inicial e final: leve dulçor; média duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Na média comercial brasileira: levíssimo amargor, lembrando pão branco, permeado por dulçor de mel.  Garrafa de 500ml adquirida por R$ 10,90 no Armazém da Serra, em Curitiba-PR.

Nota: 4 skol ou 2.7/5.0

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CALDERA PALE ALE

Descrição comercial

Uma Pale Ale à la costa oeste, balanceando uma abundância de lúpulos com uma espinha dorsal maltada. Maltes: Premium Two Row, Light Munich. Crystal; Lúpulos: Cascade.

Diagnóstico

Essa American Pale Ale norte-americana tem espuma grande, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: caramelo, lúpulo pesado e álcool. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: pesado amargor; longa duração. Paladar: final metálico, forte carbonatação, textura aguada e corpo médio-leve. O aroma também traz a presença de mosto, melado e cheetos bolinha, talvez porque tenha sido consumida 1dia antes do vencimento. Amargor de capim permeado por leve dulçor caramelado, lembra o amargor atenuado de IPA. Saborosa e bem feita, mas foge ao estilo. Mais uma cerveja norte-americana que seria indistinguível em uma degustação às cegas. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip.

Nota: 40 skol ou 2.8/5.0

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JAN KUBIS

Descrição comercial

Uma lager clara e refrescante com aroma muito intenso proveniente de um blend exclusivo de lúpulos cítricos e frutados. O sabor segue o aroma com malte suficiente para equilibrar a lupulagem extrema. A fermentação proporciona um final seco e limpo que juntamente com o amargor dos lúpulos pede o próximo gole. Uma verdadeira revolução de aromas no seu copo, desenvolvida para matar a sede e refrescar os revolucionários.

Diagnóstico

Essa Premium Lager brasileira tem espuma branca, aerada e pequena, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: lúpulo pesado, caramelo, casca de laranja, mosto e diacetil. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Nem de longe parece Lager, a não ser pelo dulçor de mel. Lembra bastante IPA, pelo amargor.

Nota: 40 skol ou 3.3/5.0

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BIERLAND AMERICAN RED ALE

Descrição comercial

As Red Ales norte-americanas, também conhecidas por Amber Ales, foram popularizadas no norte da Califórnia e noroeste do Pacífico – resultado da enorme paixão por lúpulo dos apreciadores de cerveja desta região – antes de se espalharem pelo resto dos Estados Unidos. A Bierland American Red Ale é uma cerveja de alta fermentação, com 5,2% de teor alcoólico, coloração cobre avermelhado e límpida, porém, em virtude do dry-hopping e de não ser filtrada, em alguns casos pode apresentar alguma turbidez. Seu colarinho é moderado, quase branco e de boa estabilidade. Seu intenso aroma de lúpulo traz notas frutadas, de caráter cítrico, e leve maltosidade lembrando caramelo. No sabor destacam-se as variedades de lúpulo norte americano e suas qualidades cítricas, além de um breve dulçor inicial e moderado sabor de caramelo. O amargor médio destaca a harmonia entre o malte e um generoso sabor de lúpulo que perdura ao final. A Bierland American Red Ale é uma cerveja equilibrada, de corpo médio e boa carbonatação, excelente para acompanhar carnes vermelhas grelhadas, hambúrgueres, bruschettas, carneiro assado, empada de frango e lasanha bolonhesa.

Diagnóstico

Essa Amber Lager/Vienna catarinense tem espuma pequena, branca e aerada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e cobre. Aroma: lúpulo moderado, caramelo e cássis. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: textura seca, final metálico, corpo leve e média carbonatação. Amargorzinho de IPA, com toques de casca de laranja. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein.

Nota: 80 skol ou 3.7/5.0

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2 CABEÇAS HI5 BLACK IPA

Diagnóstico

Essa Black IPA carioca tem espuma média, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo preto, opaco e denso. Aroma: lúpulo pesado, pão escuro e plástico. Sabor inicial: moderado amargor e bem leve dulçor. Sabor final: pesado amargor; longa duração. Paladar: textura seca, corpo leve, forte carbonatação e final metálico. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 70 skol ou 3.1/5.0

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NOGNE IMPERIAL BROWN ALE

Descrição comercial

Essa Ale maltada possui uma longa estória. Ela foi servida pela primeira vez na primavera de 2006 em  Nørrebro Bryghus em Copenhague, Dinamarca, produzida em conjunto entre a Nøgne Ø e a Nørrebro. A Nørrebro chama a versão deles de “Double Knot Brown”. Harmoniza perfeitamente com quase qualquer tipo de queijo. Temperatura recomendada para servir: 12°C. Ingredientes: malte Maris Otter, trigo, malte marrom, malte âmbar, malte Munich e malte caramelo; lúpulos Columbus, Chinook e E K Golding hops; levedura de English e nossa água local de Grimstad.

Diagnóstico

Essa Brown Ale (English Strong Ale, de acordo com o ratebeer.com) tem espuma pequena, esbranquiçada e aerada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, marrom e de média densidade. Aroma: malte moderado, caramelo e café leve. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderados dulçor e amargor, com toques salgados; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Sabor de shoyu (molho de soja) surge como diferencial. É ligeiramente mais maltada que a média. Amargor lupulado. Dulçor maltado, não enjoativo. 

Nota: 70 skol ou 3.3/5.0

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NOGNE SAISON

Descrição comercial

Uma de nossas cervejas mais refrescantes, feitas para aqueles dias quentes de verão, mas satisfatória durante o ano inteiro. Recomenda-se servi-la a 8°C. Vai bem com frutos do mar, especialmente ostras. Ingredientes: trigo e malte lager; lúpulos East Kent Goldings e Crystal; levedura belga de Ale e nossa água local de Grimstad. 14°P, 25 IBU, 6.5 ABV.

Diagnóstico

Essa Saison norueguesa tem espuma imensa, branca e aerada, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo amarelo, turvo e de média densidade. Aroma: maçã fermentada, acético e levedura moderada. Sabores inicial e final: moderado dulçor; média duração. Paladar: textura aguada, forte carbonatação, corpo leve e final gredoso. Aviso: tomar o máximo cuidado ao abrir a garrafa, para não perder muito líquido, como aconteceu conosco no Clube do Malte, em Curitiba-PR, onde a garrafa de 500ml foi adquirida por cerca de R$ 60 por mim e pelo amigo Luiz Fernando Cavalheiro. Cerveja condimentada, com sabor noz-moscada e leve aquecimento alcoólico no final do gole. Copo recomendado: Tulip.

Nota: 60 skol ou 3.3/5.0

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WENSKY VIENNA LAGER

Descrição comercial

Uma cerveja de cor avermelhada (Cobre Claro) Médio Amargor e Aroma de Lúpulo e notas finas do malte especial Vienna que fizeram desta cerveja uma excelente Lager. Harmoniza perfeitamente com pratos a base de Carnes fortes como Carne de Caça, Carne de Porco.

Diagnóstico

Essa Amber/Vienna Lager tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido e âmbar-avermelhado. Aroma: casca de laranja, caramelo e malte pesado. Sabor inicial: leves amargor e dulçor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Aroma semelhante ao de IPA, acompanhado de leve amargor lupulado e leve dulçor maltado. Presença amadeirada no paladar. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 10,00 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 15 skol ou 3.3/5.0

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WENSKY DREWNA PIWA

Descrição comercial

Cerveja medalha de prata no South Beer Cup 2012 e medalha de ouro na ABRADEG 2012 Cerveja cor de cobre avermelhado, médio amargor e nobre aromas de baunilha e chocolate, resultado da maturação em barril de carvalho Francês, o que resultou numa cerveja do tipo Old Ale com finos aromas. Harmoniza bem com queijos nobres, carnes de caça e sobremesas a base de chocolate. 

Diagnóstico

Essa Old Ale paranaense tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, de média densidade e cor marrom. Aroma: madeira, café suave, malte moderado e caramelo. Sabores inicial e final: dulçor moderado; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Sabor bem achocolado, maltado, ligeiramente amadeirado. Bem menos complexa que outras representantes do estilo, e, principalmente, um dos cânones: a Strong Suffolk. Importante ressaltar que é bem saborosa, só não atendeu minhas expectativas em relação a uma Old Ale, que, com todo respeito à cervejaria Wensky, acredito ser um estilo que necessite de muito knowhow para ser produzido, devido à sua complexidade. Copos recomendados: English Pint e Snifter. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 18,00 através do site clubedomalte.com.br.

Nota:. 25 skol ou 2.8/5.0

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BASEMENT TONY FESTIVAL

Diagnóstico

Essa Oktoberfest/Märzen catarinense tem espuma imensa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: lúpulo moderado e lima. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, média carbonatação e final metálico. Aroma lupulado, frutado, ao contrário do que eu esperava. Amargor amadeirado, gredoso. Dulçor inicialmente frutado, presença maltada aparece no background, mas ainda assim em menor expressão que a primeira. Cerveja saborosa, frutada, mas me pareceu fugir do estilo. Copos recomendados: Dimpled Mug e Stein.

Nota: 30 skol ou 2.7/5.0

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SPUTNIK STRONG GOLDEN ALE

Descrição comercial

A Mistura Clássica Sputnik Strong Golden Ale é uma cerveja de cor amarelo forte, com a presença de 3 tipos de lúpulos alemães e 3 americanos, com leves paladares de especiarias. Obedece a lei da pureza de 1516, com ingredientes puros. A cepa especial de fermento da Alemanha, dá a esta cerveja de alta fermentação, um alto nível nos paladares e teores de álcool superiores. Harmoniza bem com queijos Gorgonzola, Brie e bolinhos de bacalhau com um toque de pimenta malagueta curtida no azeite de oliva.

Diagnóstico

Essa Belgian Strong Ale carioca não tem praticamente nenhuma espuma nem formação de colarinho. Corpo turvo, denso e âmbar. Aroma: álcool, mel e lúpulo moderado. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Aroma frutado, amargor gredoso, permeado por forte aquecimento alcoólico, que reduz um pouco até o final do gole. Dulçor frutado, com toques de abacaxi. Cerveja saborosa, sem defeitos, com nuances interessantes, mas ainda falta aquele Q especial belga. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler.

Nota: 65 skol ou 3.5/5.0

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