RETROSPECTIVA: TOP 5 2015

Olá a todos!

Depois da experiencia iniciada no ano retrasado, com a retrospectiva das melhores cervejas de 2013, resolvi repetir a dose este ano, escolhendo os cinco melhores rótulos que degustei em 2015, dentre 113.

A ideia, como sempre, é compartilhar o que há de bom no mundo cervejeiro e servir como ajuda aos que estão em dúvida no que comprar e se tal cerveja vale ou não a pena ser adquirida por determinado valor. Os exemplares que descrevo a seguir foram escolhidos a dedo e com certeza não lhes irão decepcionar:

PS - O ranking está pela pontuação do formulário do Ratebeer e não em skols.

1o LUGAR - DUPONT AVEC LES BONS VOEUX

Esta Abbey Tripel belga certamente vale seu preço acima da média. O inspirador aroma traz leve lúpulo, flores, cítrico de laranja, massa de pão, mel e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. Ao olhá-la contra a luz, vê-se a distribuição por todo o copo dos sedimentos presentes no fundo da garrafa, mesmo sem agitá-la. Dulçor alcoólico de laranja. Muito bem trabalhada, acima da média do padrão belga. Amargor escalante e gredoso de casca de fruta balanceia bem o dulçor, sem ser desagradável. Ótimo exemplar do estilo e de uma cerveja especial em geral. Mais encorpada que a média. Apresenta o background de mel das outras Dupont. O final com forte aquecimento alcoólico acrescido ao amargor de casca de fruta lembra o destilado Campari. Baixa drinkability. Leves caráter condimentado e maltado, típicos do estilo, segundo o BJCP. Nota: 160 skol ou 4.1/5.0



2o LUGAR - NORTH COAST BROTHER THELONIOUS

Uma das melhores cervejas norte-americanas que já degustei, esta Belgian Strong Ale tem aroma de malte pesado, madeira, uva-passa e álcool. O sabor inicial traz pesado dulçor e leve amargor. No final, sente-se moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final moderadamente alcoólico. Maravilhoso dulçor maltado lembrando frutas secas. Sem a explosão de lúpulo característica da escola americana, respeito ao estilo original. Lembra também vinho tinto seco (Cabernet), inclusive com a acidez final (lembrando ameixas frescas). Amargor gredoso balanceia bem o suficiente para o dulçor não ficar enjoativo. Lembra a lendária Gouden Carolus Classic, com seu perfil de frutas vermelhas e frutas secas. Cerveja complexa, maravilhosa – mostra que os americanos conseguem sair do quadrado. Final alcoólico lembra conhaque de boa qualidade. Nota: 180 skol ou 4.0/5.0



3o LUGAR - 961 LEBANESE PALE ALE

Representante de um estilo geralmente restrito, esta Pale Ale (Herb/Spice/Vegetable, de acordo com ratebeer.com) libanesa tem aroma com notas bem incomuns (para o estilo): hortelã, anis, camomila, sálvia e tomilho (todos citados no rótulo) e também consegui farejar pimenta branca e noz-mostada, bem como leve presença de cardamomo. No começo do gole, sente-se leve dulçor e no final leve dulçor e suave amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Maravilhoso e exótico sabor lembrando os aromas presentes no bouquet. Muito diferenciada. Sente-se bastante sálvia, anis, hortelã, cardamomo e coentro no paladar - muito condimentada. Uma das PA mais diferenciadas que já degustei, se não a mais. Nota: 180 skol ou 4.0/5.0

4o LUGAR - FANTÔME LA DALMATIENNE

É difícil deixar qualquer ranking que seja sem uma Fantôme. No ano passado foram duas, e neste ano, mais esta preciosidade. Esta Saison belga delicado aroma, com leve lúpulo, flores, maçã, madeira de barril e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final moderadamente alcoólico. Dulçor campestre de maçã, com background alcoólico, lembrando vinho branco, bem frutado. Amargor de casca de fruta harmoniza bem, sem ser desagradavel. Outra saison muito acima da média feita pela Fantome. Nota: 160 skol ou 3.9/5.0



5o LUGAR - OUD BEERSEL OUDE GEUZE

Fecha o ranking deste ano mais uma cerveja belga. Esta complexa (redundância?) Gueuze aroma de uva branca, leve vinagre, cinzas e metalizado. O sabor inicial traz moderada acidez e suave dulçor. O final é composto de moderado amargor (lembrando cinzas), moderada acidez e suave dulçor; longa duração. No paladar, percebe-se corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Sabor de cinzas é acompanhado por dulçor e acidez de uva verde. Forte presença de taninos enrugam a boca. Nota: 150 skol ou 3.7/5.0

E assim termino o ano de 2014 aqui no Doctor Brewski. Espero que tenham gostado do meu top 5 e que as dicas deste ano tenham sido proveitosas. Agradeço as visitas e as participações e até 2015!
Long live the beer e Happy New Beer a todos!

SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: YANJING PREMIUM

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https://www.youtube.com/channel/UCSnlDgGBkeCnhbDbLLkCjew, no qual podem ser vistos vídeos feitos durante a minha viagem ao Camboja. Entre eles, alguns que filmei em um evento de cerveja artesanal que fui há algumas semanas, da microcervejaria Cerevisia - cuja APA esta sendo analisada no post de hoje. Prestigiem! Peço também que curtam os vídeos e cliquem nos anúncios sempre que possível (não custa nada, é só fechar depois)!

Long live the beer!

Diagnóstico

Esta Pale Lager chinesa adquirida no Camboja tem espuma aerada, branca e pequena, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo amarelo, denso e claro. Sabor inicial: leve dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Sabor estranho, desagradável. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Shaker. Garrafa de 330ml adquirida por US$ 0,85 no mercadinho One & One, que fica na rua 217, em Phnom Penh.

Nota: 2 skol ou 2.3/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/yanjing-10o-premium/58129/65483/

SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: COEDO SHIRO HEFEWEIZEN

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Long live the beer!

Descrição comercial

A característica desta cerveja de trigo não-filtrada é sua aparência brilhante, suave e levemente turva. Através do uso de malte de trigo e leveduras especialmente selecionadas, esta refrescante cerveja com sobrenotas frutadas se gaba de uma textura encorpada mas suave, que desliza suave pela garganta. Com seu distinto sabor e suave elegância, foi batizada de "shiro," que significa branco.

Diagnóstico

Esta German Hefeweizen japonesa adquirida no Camboja tem espuma branca, pequena e aerada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo tuvo, amarelo e denso. Aroma: levedura moderada, banana e mel. Sabor inicial: moderado dulçor (banana). Sabor final: moderado dulçor e leve acidez; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. Saborosa, mas seu dulçor acima da média a torna enjoativa. Falta equilíbrio. Garrafa de 330ml adquirida em um mercadinho próximo a Vattanac Tower, em Phnom Penh, por US$ 3,95. Copo recomendado: Weizen.

Nota: 30 skol ou 2.9/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/coedo-shiro-hefeweizen/80638/65483/

SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: COEDO RURI

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Descrição comercial

A Coedo é produzida com maltes e lúpulos selecionados com a técnica de artesãos cervejeiros. Com o enorme contraste entre sua tonalidade dourada e espuma fofa e branca, essa Pilsener premium  se gaba de ter um final limpo e refrescante. O nome "Ruri" é a palavra em japonês para a pedra preciosa Lapis, representando a pura transparência que essa cerveja tem em abundância.

Diagnóstico

Esta Pilsener japonesa adquirida no Camboja tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo amarelo-pálido, claro e ralo. Aroma: leve lúpulo (de alta qualidade), flores e leve levedura. Sabor inicial: moderado dulçor (deliciosamente floral e frutado). Sabor final: moderado dulçor e leve amargor (lúpulo de qualidade); média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Bem acima da média comercial brasileira. Lúpulos de qualidade são percebidos por todo o gole e realmente fazem a diferença. Garrafa de 330ml adquirida em um mercadinho em Phnom Penh, próximo a Vattanac Tower, por US$ 3,95. Copos recomendados: Flute e Footed Pilsener.

Nota: 15 skol ou 3.7/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/coedo-ruri/69942/65483/

SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: COEDO SHIKKOKU BLACK LAGER

Antes de mais nada, gostaria de desejar um feliz natal antecipado a todos os leitores, pois talvez eu não poste amanhã. Gostaria de pedir aos leitores que prestigiam meu beerlog nesses quase oito anos de existência que visitem meu canal do YouTube em

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Descrição comercial

Fermentada por um período prolongado de tempo, esta cerveja escura se gaba de apresentar um estonteante contraste entre o tom preto brilhante da cerveja e a suavidade da modesta espuma clara. Esta reluzente cerveja preta é chamada "Shikkoku," batizada em homenagem ao famoso e elegante trabalho em verniz feito no Japão.

Diagnóstico

Esta Schwarzbier japonesa adquirida no Camboja tem espuma marrom-clar, aerada e pequena, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo preto, opaco e de média-densidade. Aroma: malte moderado, café leve, chocolate meio amargo e leves notas de álcool. Sabores inicial e final: moderado dulçor (caramelo); média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Retrogosto levemente adstringente. Decepcionante ter pago US$ 3,95 na garrafa de 330ml. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein.

Nota: 10 skol ou 3.1/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/coedo-shikkoku-black-lager/77506/65483/

SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: COEDO KYARA INDIA PALE LAGER

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Descrição comercial

Lager aromática - amargor vívido com aroma agradável, lembrando uva branca e notas cítrico-apimentadas, corpo médio equilibrado e final limpo.

Diagnóstico

Esta Pilsener japonesa comprada no Camboja tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo amarelo-escuro, claro e de média densidade. Aroma: lúpulo moderado, laranja e grama. Sabores inicial e final: moderado amargor (lembrando IPA) e leve dulçor de laranja; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Bem feita, com amargor bem tolerável. Copos recomendados: Flute e Footed Pilsener. Garrafa de 330ml adquirida por US$ 3,95 em um mercadinho em Phnom Penh, próximo a Vattanac Tower.

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http://www.ratebeer.com/beer/coedo-kyara-2012/179262/65483/

SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: FIVE MEN BLACK

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Diagnóstico

Esta Dunkel cmbojana tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo negro, opaco e denso. Aroma: malte moderado, leve café e metalizado. Sabores inicial e final: leve amargor; média duração. Leve sabor de chocolate aparece quando a cerveja ganha temperatura (serviram ela gelada demais). Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein. Chopp de 300ml adquirido por US$ 2 no restaurante Five Men, em Phnom Penh, no Camboja, próximo ao Tuol Sleng Genocide Museum.

Nota: 4 skol ou 2.5/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/five-men-black/352310/65483/

SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: FIVE MEN WHITE

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Diagnóstico

Este chopp Pilsener cambojano tem espuma branca, aerada e pequena, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo âmbar-claro, opaco e denso. Aroma: pão branco e lúpulo moderado. Sabor inicial: moderado amargor. Sabor final: moderado amargor e salgado; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e salgado. Background frutado; refrescante. Chopp de 300ml adquirido por US$ 1,50 no restaurante Five Men, em Phnom Penh, no Camboja, próximo ao Toul Sleng Genocide Museum. Copos recomendados: Flute e Footed Pilsener. 

Nota: 8 skol ou 3.1/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/five-men-white/352309/65483/

SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: HIMAWARI GEM & JADE

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Descrição comercial

Os sabores do orinte colidem em uma Golden Ale com teor alcoólico de 5% que apresenta o equilíbrio entre malte e lúpulos. A combinação única de lúpulos Pacific Gem e Pacific Jade "Alpha" pelo caráter maltado atribuem aos peculiares sabores audaciosos cítricos e de pimenta do reino moída.

Diagnóstico

Esta Golden/Blond Ale cambojana tem espuma média, branca e aerada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e âmbar-claro. Aroma: leve levedura, pêssego, mel e chá mate. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: textura aguada, corpo médio-leve, forte carbonatação e final metálico. Cerveja bem feita, equilibrada. Frutada, lembra vinho branco, mas sem o álcool. Refrescante, finalmente uma Ale cambojana após tanto tempo de Pale Lagers e Stouts. Garrafa de 350ml adquirida por US$ 3,50 no Digby`s, em Phnom Penh, Camboja. Copos recomendados: English Pint e Shaker.

Nota: 80 skol ou 3.3/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/himawari-gem-jade/215280/65483/

SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: BRUNTY`S STRAWBERRY

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Descrição comercial

Esta Cider cambojana tem espuma pequena, aerada e branca, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo vermelho, ralo e claro. Aroma: natural de morango. Sabor inicial e final: moderado dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Parece refrigerante de morango, não lembrando cerveja. Garrafa de 330ml adquirida por US$ 1 no supermercado Lucky, em Phnom Penh, Camboja. Copos recomendados: Bowl, Flute e Lager Glass.

Nota: 4 skol ou 3.1/5.0

SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: BRUNTY`S PEAR

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Long live the beer!

Descrição comercial

Sabor adocicado com final seco.

Diagnóstico

Esta Perry cambojana tem espuma bem pequena, branca e aerada, de longevidade bem reduzida. Virtualmente nenhuma formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-pálido. Aroma: pera, vinho branco e levedura moderada. Sabor inicial: leve dulçor. Sabor final: leve dulçor e suave amrgor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final seco. Refrescante. Garrafa de 330ml adquirida por US$ 1 no supermercado Lucky, em Phnom Penh, Camboja. Copos recomendados: Flute e Stem Glass.

Nota: 8 skol ou 3.3/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/bruntys-pear/220589/65483/

SERIE CERVEJAS DO CAMBOJA: BRUNTY`S APPLE

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Descrição comercial

Sabor suave e refrescante, com final seco e limpo.

Diagnostico

Esta Cider cambojana tem espuma pequena, aerada e branca, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: maçã, chá preto. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve dulçor; media duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final seco. Parece refrigerante de maçã com toques de Cidra Cereser. Saborosa e refrescante. Garrafa de 330ml adquirida por US$ 1 no supermercado Lucky, em Phnom Penh, Camboja. Copos recomendados: Bowl, Flute e Lager Glass.

Nota: 5 skol ou 3.1/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/bruntys-apple/220588/65483/

SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: BEERLAO DARK

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Descrição comercial

Esta Amber Lager/Vienna laosiana tem espuma média, aerada (torna-se cremosa após alguns instantes) e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante, ralo e marrom-claro. Aroma: leve lúpulo, moderado malte, leve café, maçã e mel. Sabores inicial e final: moderados amargor (lúpulo) e dulçor (malte e mel); média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Leve aquecimento alcoolico. Sabor frutado. Dulçor acima da média. Garrafa de 330ml adquirida por cerca de US$ 1 em um mercado em Phnom Penh, no Camboja. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Shaker. 

Nota: 30 skol ou 3.4/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/beerlao-dark/64578/65483/

SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: CEREVISIA MANDARIN AMERICAN PALE ALE

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Long live the beer!

Diagnóstico

Esta American Pale Ale cambojana tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo denso, enevoado e laranja-escuro. Aroma: cítrico de laranja, caramelo e lúpulo moderado (parecido com o da IPA da mesma cervejaria). Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final seco. Cerveja refrescante e frutada, lembrando água tônica em alguns momentos. Amargor de casca de laranja e dulçor de laranja, com background maltado. Copo de 500ml adquirido por US$ 4 em evento da microcervejaria Cerevisia no bar La Gasolina, em Phnom Penh, Camboja. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip.

Nota: 60 skol ou 3.4/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/cerevisia-mandarin-american-pale-ale/338817/65483/

SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: CEREVISIA PRINCEPS IPA

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Diagnóstico

Esta IPA (India Pale Ale) cambojana tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo âmbar, opaco e denso. Aroma: laranja, lúpulo moderado e caramelo. Sabor inicial: leve amargor e moderado dulçor. Sabor final: moderado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Sabor bem fresco. Cerveja bem equilibrada e frutada. A única IPA que encontrei no Camboja até agora. Copo de 500ml adquirido por US$ 4 em evento da microcervejaria Cerevisia no bar La Gasolina, em Phnom Penh, Camboja. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 80 skol ou 3.8/5.0

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SERIE CERVEJAS DO CAMBOJA: SABECO 333 EXPORT

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Long live the beer!

Diagnostico

Esta Pale Lager vietnamita tem espuma media, aerada e esbranquiçada, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo ralo, claro, borbulhante e amarelo. Aroma: mel e levedura moderada. Sabor inicial: moderado dulçor (mel). Sabor final: moderado dulçor e suave amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Acima da media comercial brasileira, apesar de ser um pouco doce demais. Boa qualidade, lembrando German Pilsener. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Shaker. Lata de 330ml adquirida por cerca de US$ 0,60 em um mercadinho na Monireth Boulevard, em Phnom Penh, Camboja.

Nota: 6 skol ou 3.3/5.0

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SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: BIA SAIGON LAGER

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Long live the beer!

Diagnóstico

Esta Pale Lager vietnamita tem espuma volumosa, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo. Aroma: levedura moderada e mel. Sabores inicial e final: moderado dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Bem saborosa, acima da media comercial brasileira. Lata de 330ml adquirida por cerca de US$ 0,60 em um mercadinho na Monireth Boulevard, em Phnom Penh, Camboja. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Shaker.

Nota: 7 skol ou 3.1/5.0

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SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: BEERLAO LAGER BEER

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Descrição comercial

Produzida no Laos com variedades de arroz nativas colhidas à mão, água de nascentes originárias do contraforte dos Himalaias. Lúpulo Hallertau, levedura alemã e cevada maltada francesa.

Diagnóstico

Esta Pale Lager laosiana tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-pálido. Aroma: levedura moderada, leve lúpulo e mel. Sabor inicial: moderado dulçor (mel e leve frutado). Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Bem saborosa, acima da média comercial brasileira. Lata de 330ml adquirida em um mercadinho na Monireth Boulevard, em Phnom Penh, Camboja, por cerca de US$ 0,60. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Shaker.

Nota: 7 skol ou 3.0/5.0

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SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: KINGDOM GOLD

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https://www.youtube.com/channel/UCSnlDgGBkeCnhbDbLLkCjew, no qual podem ser vistos vídeos feitos durante a minha viagem ao Camboja. Entre eles, alguns que filmei em um evento de cerveja artesanal que fui há algumas semanas, da microcervejaria Cerevisia. Prestigiem! Peço também que curtam os vídeos e cliquem nos anúncios sempre que possível (não custa nada, é só fechar depois)!

Long live the beer!

Descrição comercial

Esta Pale Lager cambojana tem espuma volumosa, branca e aerada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: leve lúpulo e mel. Sabor inicial: moderado dulçor de mel. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Equilibrada, acima da média comercial brasileira. Lata de 330ml adquirida por cerca de US$ 1 no supermercado Lucky, em Phnom Penh, Camboja. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Shaker.

Nota: 5 skol ou 3.0/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/kingdom-gold/166510/65483/

SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: MUNICH BEER RESTAURANT PILSNER GOLD

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Long live the beer!

Diagnóstico

Esta Premium Lager cambojana tem espuma pequena, branca e aerada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: levedura moderada e banana. Sabores inicial e final: leve dulçor e ntoas salgadas; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e fnal metálico. Chope muito bem feito, especialmente ao comparar com as Lager cambojanas. Copo recomendado: Lager Glass.

Nota: 15 skol ou 3.6/5.0

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SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: MUNICH BEER RESTAURANT PILSNER STOUT

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Long live the beer!

Diagnóstico

Este chopp Stout cambojano tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: pesado malte tostado e forte café. Sabores inicial e final: moderado amargor e leve dulçor (café e chocolate, respectivamente); longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Bem equilibrada - acima da média. Caneca de 300ml adquirida em uma unidade do Munich Beer Restaurant no Aeon Mall, em Phnom Penh, Camboja. Copos recomendados: English Pint, Shaker e Snifter.

Nota: 70 skol ou 3.6/5.0

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SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: TAWANDANG DUNKEL

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Long live the beer!

Descrição comercial

O período de fermentação dura 28 dias. O sabor é ligeiramente mais suave que o de uma Lager, mas mais doce e menos amarga, resultante do saboroso malte assado.

Diagnóstico

Provei este chopp Dunkel cambojano na microcervejaria Spark & Tawandang, na Mao Tse Toung boulevard, em Phnom Penh. Ela tem espuma pequena, cremosa e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, de média densidade e cor preto-amarronzada. Aroma: moderado malte assado, leve café e chocolate meio amargo. Sabor inicial: moderado dulçor (achocolatado). Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. O sabor também lembra avelã. O chopp de 300ml foi adquirido por US$ 1,50. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein.

Nota: 50 skol ou 3.3/5.0

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SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: BLONDER BRAU

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Diagnóstico

Esta Pale Lager francesa tem espuma média, aerada, borbulhante e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo borbulhante, claro, de média densidade e cor amarelo-escura. Aroma: mel, lúpulo moderado e metalizado. Sabor inicial: leve dulçor (mel). Sabor final: leve dulçor, com leves notas salgadas; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Acima da média comercial brasileira. Lata de 500ml adquirida por cerca de US$ 1,50 em um mercadinho no Riverside, em Phnom Penh, Camboja. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Shaker.

Nota: 5 skol ou 2.8/5.0

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SERIE CERVEJAS DO CAMBOJA: KINGDOM MAX

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Long live the beer!

Descrição comercial

Esta Pale Lager cambojana tem espuma volumosa, branca e aerada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo. Aroma: levedura moderada e pão branco. Sabores inicial e final: leves dulçor e amargor, com notas salgadas; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Sente-se o ABV mais alto, mas sem agredir. Qualidade acima da média comercial brasileira. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Shaker.

Nota: 5 skol ou 2.8/5.0

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SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: SAN MIGUEL PALE PILSEN

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Long live the beer!

Descrição comercial

Também conhecida como San Miguel Beer e San Miguel Draft. Importada aos EUA como San Miguel Premium Lager por algum tempo entre 2006 e 2008. A San Miguel Pale Pilsen, uma pilsner popularmente chamada de San Miguel Beer, eh o carro chefe da empresa e a principal cerveja das Filipinas. Eh uma das cervejas de maior vendagem no mundo. Feita de malte de cevada importado, bem como lupulos americanos e alemaes, eh exportada para mais de 40 paises ao redor do mundo.

Diagnostico

Esta Pale Lager filipina tem espuma aerada, branca e pequena, de longevidade bem reduzida. Moderada formacao de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: pao branco, metalizado, alcool, mel e leve levedura. Sabor inicial: moderado dulcor (mel). Sabor final: suave amargor e moderado dulcor; mehdia duracao. Paladar: corpo medio-leve, textura aguada, forte carbonatacao e final metalico. Apresenta ligeiro sabor de alcool. Um pouco acima da media comercial brasileira. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Shaker. Garrafa de 330ml adqurida por cerca de US$ 1 no supermercado Lucky, em Phnom Penh, Camboja.

Nota: 4 skol ou 2.6/5.0

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SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: ASAHI DRY PREMIUM

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Long live the beer!

Diagnóstico

Esta Pale Lager japonesa tem espuma imensa, aerada, borbulhante e branca, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo borbulhante, ralo e amarelo. Aroma: pão branco, metalizado e salgado. Sabor inicial: moderado dulçor (mel). Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Shaker. Lata de 330ml adquirida por cerca de US$ 1 em um mercadinho perto do Riverside, em Phnom Penh, Camboja.

Nota: 4 skol ou 2.6/5.0

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SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: KINGDOM DUNKEL / DARK LAGER

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Descrição comercial

A Kingdom está apresentando seu segundo produto; a “Dark Lager”. A cor escura da cerveja é resultado do uso de maltes assados. O sabor inclui leve dulçor de caramelo.

Diagnóstico

Esta Dunkel cambojana tem espuma média, borbulhante, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto-amarronzado. Aroma: moderado malte assado, leve café, caramelo e leve metalizado. Sabor inicial: leve dulçor (malte e caramelo). Sabor final: moderado dulçor e suave amargor, com leve toque salgado; média duração. Paladar: corpo médio, pesada carbonatação, textura oleosa e final metálico. Sem falhas, equilibrada. Garrafa de 350ml adquirida no supermercado Lucky por cerca de US$ 1. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein.

Nota: 20 skol ou 3.2/5.0

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SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: KLANG BEER

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Descrição comercial

Cerveja Lager forte, com teor alcoólico de 6%, que lhe confere um agradável aroma e sabor que lembra vinho.

 

Diagnóstico

 

Esta Imperial Pils/Strong Pale Lager cambojana tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante, ralo e amarelo. Aroma: pão branco, levedura moderada e metalizado. Sabor inicial: leve dulçor (enjoativo). Sabor final: leve dulçor e suave amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Paladar metalizado. Esconde bem o álcool. Copos recomendados: Dimpled Mug, Footed Pilsener, Lager Glass e Stein. Lata de 330ml adquirida por cerca de US$ 0,60 no supermercado Lucky, em Phnom Penh, Camboja.

 

Nota: 3 skol ou 2.3/5.0

 

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SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: CHEERS BEER

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Long live the beer!

Descrição comercial

Lançada em 2005. A Cheers Beer é uma cerveja de alta qualidade com sabor completo e gosto suave. É direcionada a pessoas que apreciam cervejas de alta qualidade mas não querem gastar mais. www.cheersbeer.com

Diagnóstico

Esta Pale Lager tailandesa tem espuma imensa, branca, aerada e cremosa, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo borbulhante, claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: pão branco, levedura moderada, metalizado e leve lúpulo. Sabores inicial e final: leve dulçor de mel; média duração. Paladar: corpo médio, forte carbonatação, textura aguada/oleosa e final metálico. Sabor metalizado surge como falha. Garrafa de 330ml adquirida por cerca de US$ 1 em um mercadinho de Phnom Penh, no Camboja. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Shaker.

Nota: 8 skol ou 2.7/5.0

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SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: KINGDOM PILSENER

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Long live the beer!

Diagnóstico

Esta Czech Pilsener cambojana tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: pão branco, mel, leve lúpulo e levedura. Sabor inicial: moderado dulçor (mel). Sabor final: moderado dulçor e amargor bem suave (metalizado); média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Cerveja refrescante, sem falhas. Acima da média comercial brasileira, até pelo estilo. Muito bem feita. Copos recomendados: Dimpled Mug, Flute e Footed Pilsener. Garrafa de 330ml adquirida por cerca de US$ 1 no supermercado Lucky, em Phnom Penh, no Camboja.

Nota: 6 skol ou 3.2/5.0

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SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: ANGKOR EXTRA STOUT

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Long live the beer!

Diagnóstico

Esta Foreign Stout cambojana tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: café, caramelo e leve malte. Sabores inicial e final: moderado dulçor (malte e caramelo). Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Sem falhas. Esconde bem o teor alcoólico de 8%, mas tem médio aquecimento alcoólico. Garrafa de 330ml adquirida por cerca de US$ 1,20 no supermercado Lucky, em Phnom Penh, Camboja. Copos recomendados: English Pint, Snifter e Tulip.

Nota: 50 skol ou 3.1/5.0

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SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: BLACK PANTHER STOUT

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Long live the beer!

 

Descrição comercial

Produzida com os melhores maltes, lúpulos e cevada maltada, resulta em uma Stout diferenciada, suave e saborosa, para turbinar especialmente a energia e revitalizar a força. A Black Panther Stout é batizada em homenagem ao poderoso símbolo de força, energia e saúde. Ela incorpada a completa qualidade de uma Stout com teor alcoólico de 8% a 8,3%. É robusta, encorpada com amargor especial e forte aroma lupulado, para repor o que o dia consumiu.

 

Diagnóstico

Esta Foreign Stout cambojana tem espuma cremosa, esbranquiçada e aerada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: malte moderado tostado e forte café. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor de café. Sabor final: moderado amargor e leve dulçor (maltado); longa duração. Paladar: corpo leve-médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Sem falhas - padrão internacional. Esconde muito bem o álcool, ao contrário da ABC. Copos recomendados: English Pint, Snifter e Tulip.

 

Nota: 70 skol ou 3.5/5.0

 

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SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: BLACK CAT LAGER BEER

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Descrição comercial

Ingredientes: malte, lúpulos e levedura. Suavidade tradicional e ótimo sabor.

Diagnóstico

Esta Pale Lager cambojana tem espuma média, aerada e branca, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: metalizado, leve levedura e leve frutado. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e suave amargor, com notas salgadas; média duração. Dulçor saboroso e frutado. Uma das melhores Lagers do Camboja. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein.

Nota: 6 skol ou 2.8/5.0

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