BODEBROWN TRIPEL HOP MONTFORT

Diagnóstico

Esta Abbey Tripel paranaense tem em seu aroma: leve malte, moderado lúpulo, flores e laranja. Seu sabor inicinal apresenta moderado dulçor, característica que persiste até o final, acrescentada de leve amargor, com longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Dulçor maltado e com laranja, que me lembrou o da Tripel Karmeliet. Lúpulo picante, com lembrança de alcaçuz. Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 17,74 através do site beer.com.br.

Nota: 120 skol ou 3.5/5.0

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EISENBAHN RAUCHBIER

Descrição comercial

A Eisenbahn Defumada, a exemplo das famosas Lagers defumadas de Bamberg, na Alemanha, é produzida com um malte de cevada defumada especial, conferindo-lhe ricos sabores e aromas defumados. Uma Lager deliciosa e imensamente satisfatória. Temperatura ideal: de 4 a 6 graus.

Diagnóstico

Esta Smoked catarinense tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro e marrom. Aroma: malte moderado e defumado. Sabor inicial: salgado (defumado). Sabor final: suave dulçor e notas salgadas; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Bem defumada, lembrando um dos ícones do estilo, a alemã Schlenkerla. Boa presença de malte no background, equilibrada, com boa drinkability. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein. Garrafa de 355ml adquirida por cerca de R$ 4,20 no supermercado Cidade Canção, em Cornélio Procópio-PR.

Nota: 30 skol ou 2.8/5.0

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FANTOME AMAZONIAN GHOST

Descrição comercial

Uma Saison feita com guaraná brasileiro. 

Diagnóstico

Esta Saison belga tem espuma imensa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo enevoado e laranja-escuro. Aroma: malte pesado, caramelo, chocolate ao leite e toffee. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Assim como o aroma, sabor é fortemente maltado, com presença de cacau, dulçor lembra também guaraná, bem saborosa. Dulçor lembra também laranja. Garrafa de 750ml adquirido por R$ 62,93. Copo recomendado: Tulip.

Nota: 140 skol ou 3.7/5.0

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FANTOME BRISE BONBONS

Diagnóstico

Esta Saison belga tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo enevoado e laranja-escuro. Aroma: leve malte, lúpulo moderado, flores, limão, notas condimentadas e apimentadas, levedura moderada, massa de pão e maçã. Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final: leves dulçor e amargor, com moderada acidez; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente. Dulçor bem frutado, lembrando laranja e com backbone maltada. Amargor lupulado equilibra e atenua perfeitamente, permanecendo até o retrogosto. Leve acidez inicial lembrando limão vai se inserindo no paladar até subjugar o dulçor de laranja inicial. Complexa transição. Alta drinkability. Cerveja refrescante, mas bem interessante. Picância do lupulo presente. Copo recomendado: Tulip. Garrafa de 750ml adquirida por R$ 58,14 através do site beer.com.br.

Nota:150 skol ou 3.7/5.0

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DE DOCHTER VAN DE KORENAAR CHARBON

Descrição comercial

Uma soberba Dry Stout com notas de baunilha e defumada. Feita com uma porção de malte de trigo Weyermann Oak Smoked, e favos de baunilha Madagascar e Reunion, acrescentados duas vezes durante os processos de produção e maturação, para dar extra complexidade. Isto assegura que a Charbon seja uma Dry Stout agradável e fácil de beber, com interessantes aroma e sabor para tratar os reais entusiastas de cerveja. 

Diagnóstico

Esta Foreign/Extra Stout belga tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e preto. Aroma: pesado malte assado, chocolate meio-amargo e baunilha. Sabor final: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Saboroso dulçor maltado (caráter chocolate) e picância de alcaçuz, toques de baunilha, falta atenuação, com dulçor um pouco enjoativo. Copos recomendados: English Pint, Snifter e Tulip. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 29,81 através do site beer.com.br.

Nota: 80 skol ou 3.4/5.0

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BUXTON / ARIZONA WILDERNESS DEEP RAINBOW VALLEY

Descrição comercial

Uma Saison azedada, com infusão de suco de laranja, flores de gorse selvagem e lúpulo Amarillo. Engarrafada, arrolhada e envasada com levedura Brettanomyces em junho de 2015.

Diagnóstico

Esta Saison inglesa tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado, leve lúpulo, cítrico de limão, uva verde, vinagre e notas apimentadas e condimentadas. Sabor inicial: leve dulçor e moderada acidez. Sabor final: leve dulçor, moderada acidez, suave amargor e notas salgadas; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Dulçor com leve presença de malte, permeado por forte onda ácida, que lembra uva verde, vinagre e limão. Agradável e bem refrescante. Picância de lúpulo bem presente, assim como uma mordida carbônica no retrogosto. O amargor dá as caras somente no retrogosto, em baixa intensidade, e lembrando casca de fruta. Alta drinkability. Retrogosto lembra também salmoura. Álcool (8,5%) perfeitamente inserido. Garrafa de 750ml adquirida por R$ 66,64. Copo recomendado: Tulip.

Nota: 150 skol ou 3.7/5.0

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FREIGEIST / 2 CABEÇAS / TORTA ALEMÃ

Descrição comercial

Novidade chegando! A Torta Alemã é uma receita colaborativa nossa com a cervejaria Freigeist, da Alemanha. Essa delícia é uma Baltic Porter. Algo como uma Porter mais pesada, com mais tostado e com fermento Lager. Para se aproximar da ideia da torta, colocamos muito flocos de aveia e malte Munich, trazendo corpo, textura e uma característica de biscoito à cerveja. Para a parte do chocolate ao leite da torta, a cobertura, usamos uma combinação de Brown Malt inglês, Carafa I e malte Chocolate, junto com o nibs de cacau.

Diagnóstico

Esta Baltic Porter colaborativa alemã e brasileira tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo preto e opaco. Aroma: pesado malte assado, chocolate meio amargo, uva-passa, vinho do porto, toffee e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, média carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Dulçor maltado e com presença de chocolate meio amargo, lembrança amadeirada no paladar. Um sabor de malte assado destacado mas suave, que fica muito próximo do queimado. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 14,04 através do site beer.com.br. Copos recomendados: English Pint, Shaker e Snifter.

Nota: 90 skol ou 3.6/5.0

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NILS OSCAR SCOTCH ALE

Diagnóstico

Esta Scotch Ale/Wee heavy dinamarquesa tem espuma média, cremosa, marrom-clara e com bolhas. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-avermelhado escuro. Aroma: malte pesado, caramelo e chocolate meio amargor. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Dulçor maltado com toques de chocolate meio amargo e média presença de álcool, sem agredir nem prejudicar nuances, Ricamente maltada, com significativa presença de caramelo. Notas de malte assado presentes, percebidas como leve caráter defumado. Menos encorpada do que sugerem as BJCP, o que surge como defeito. Copo recomendado: Thistle. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 18,53 através do site beer.com.br.

Nota: 130 skol ou 3.5/5.0

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SUBURBANA FURA OLHO

Descrição comercial

A Fura olho é uma New England American Pale Ale, fermentado com London III, possui notas frutadas e amargor moderado, corpo denso porém de alta drinkability.

Diagnóstico

Esta American Pale Ale brasileira tem espuma média, branca e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo claro, transparente e amarelo-alaranjado. Aroma: leve malte, lúpulo moderado , grama, cítrico de laranja, abacaxi, melão e maracujá. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor (perfil gramíneo). Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Maravilhoso dulçor de frutas tropicais, lembrando maracujá. Bem refrescante, com ótima drinkability, O equilíbrio pende ao amargor tardio do lúpulo, que aparece em média força e confere final seco. O retrogosto é limpo, sem agredir. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 22,54 através do site beer.com.br. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip.

Nota: 130 skol ou 3.7/5.0

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TREZE BERLIN/SP GERMAN ROGGENBIER

Descrição comercial

Essa semana estamos lançando mais um projeto tesão. A Berlin/SP foi inspirada nas cidades que o Eduardo Marques e o Bruno Couto vivem. Reflexos de uma Alemanha e Brasil completamente fora dos clichês. É uma série que valoriza a escola alemã, que é bem estigmatizada por aqui, muitas vezes deixada de lado em um mercado focado em extremos e complexidade. O lance é que dá pra criar cervejas extremamente saborosas e complexas se inspirando em cervejas alemãs que foram esquecidas e trazendo o jeito e ingredientes do Brasil. A primeira da série é uma Roggenbier, com muito centeio e maturada com a madeira brasileira Jaqueira, que também é rara até mesmo no uso da cachaça.

Diagnóstico

Esta Specialty Grain paulista tem espuma volumosa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo claro e marrom-avermelhado. Aroma: malte e levedura moderadas, banana, cravo e centeio. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, média carbonatação e final metálico. Dulçor maltado e lembrando banana passa. O retrogosto, assim como apregoam as BJCP, lembra pão de centeio, Amargor médio permite que o dulçor maltado inicial seja sentido antes da levedura e o caráter de centeio assume o controle. Baixo caráter de levedura de trigo (banana e cravo), embora o equilíbrio possa variar. Saboroso paladar amadeirado. Presença de centeio é bem presente no paladar. Lata de 473ml adquirida por R$ 22,54 através do site beer.com.br.

Nota: 90 skol ou 3.4/5.0

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TO OL GOLIAT IMPERIAL COFFEE STOUT

Diagnóstico

Esta Imperial Stout dinamarquesa tem espuma volumosa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e preto-amarronzado.Aroma: pesado malte assado, chocolate meio amargo, ameixa-seca e madeira. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderadoe dulçor e amargor, com suave acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-ccheio, textura cremosa, média carbonatação e final moderadamente alcoólico. O pesadíssimo dulçor maltado é enjoativo de inicio e lentamente vai sendo atenuado por amargor lupulado até ambos serem substituídos por médio aquecimento alcoólico. O dulçor traz também presença de frutas secas e leve acidez lembrando ameixa fresca. Copo recomendado: Snifter. Garrafa de 375ml adquirida por R$ 37,66 através do site beer.com.br.

Nota: 90 skol ou 3.5/5.0

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BODEBROWN SAINT ARNOULD 6

Diagnóstico

Esta Abbey Dubbel paranaense tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo lodoso e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado, cookies, caramelo, banana e uva-passa. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura seca e oleosa, forte carbonatação e final metálico. Dulçor maltado lembrando frutas secas. Faltou corpo e complexidade no perfil do malte, se comparada às belgas de maior renome. O álcool aparece no paladar de forma não equilibrada. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 20,82 através do site beer.com.br. Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip.

Nota: 30 skol ou 2.8/5.0

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AMBER APA

Diagnóstico

Esta American Pale Ale polonesa tem espuma volumosa, cremosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado e amarelo-escuro. Aroma: leve malte, pão preto, lúpulo moderado e grama. Sabor inicial: leve amargor. Sabor final: moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Sabor pasteurizado, meio estranho. Lúpulo com caráter de pinho. Leve background maltado, lembrando pão branco, não chega a caracterizar dulçor em minha opinião, mas equilibra bem o conjunto. Garrafa de 500ml adquirida por cerca de R$ 12 no Super Muffatto, em Londrina-PR. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip.

Nota: 25 skol ou 2.7/5.0

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FREIGEIST MISS CALIFORNIA

Diagnóstico

Esta Imperial/Double IPA alemã tem espuma pequena, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado e âmbar-claro. Aroma: malte moderado, caramelo, lúpulo moderado com caráter de pinho e maracujá. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Dulçor bem frutado, lembrando maracujá e pêssego. Alta drinkability, escondendo bem o teor alcoólico de 8%. Picância de lúpulo em nível baixo. Copos recomendados: Shaker e Snifter. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 23,63 através do site beer.com.br.

Nota: 120 skol ou 3.6/5.0

AMBER KOZLAK

Diagnóstico

Esta Dunkler Bock polonesa tem espuma volumosa, cremosa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo enevoado e marrom-avermelhado escuro. Aroma: malte moderado, caramelo e chocolate ao leite. Sabor inicial: pesado dulçor. Sabor final: pesado dulçor e suave amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor bem enjoativo, lembrando Malzbier. Levíssimo amargor lembra coco queimado. Baixíssima drinkability. Validade 14.11.2018. Garrafa de 500ml adquirida por cerca de R$ 10 em uma unidade do Super Muffato, em Londrina-PR. Copos recomendados: Dimpled Mug e Snifter.

Nota: 2 skol ou 2.0/5.0

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MISTURA CLÁSSICA / OVERHOP WEE 80

Descrição comercial

Wee heavy com cacau maturada com chips de carvalho.

Diagnóstico

Esta Scottish Ale carioca tem espuma pequena, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado e marrom-claro. Aroma: malte moderado, caramelo, amadeirado e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e suaves acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final moderadamente alcoólico. Dulçor maltado lembra caramelo e traz boa presença de álcool, que não é oculto. Paladar amadeirado remetendo aos chips de carvalho utilizados na receita. Forte aquecimento alcoólico. Boa atenuação, com notas de malte assado e retrogosto com lembrança de ameixa seca. Copos recomendados: English Pint e Thistle. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 22,33 através do site beer.com.br.

Nota: 70 skol ou 3.3/5.0

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WIENBIER 58

Descrição comercial

Cerveja e vinho bem combinados fazem da Receita nº58 uma experiência gustativa, uma união harmônica destes clássicos sabores que atravessaram séculos. Criamos a Germânia 58 Wine Beer. Uma bebida elaborada com ingredientes nobres, com creme inigualável e coloração púrpura especial. Seu sabor apresenta um perfeito equilíbrio entre a cerveja e o vinho! Inspire-se e permita-se ao prazer através dessa composição de sabores. 

Diagnóstico

Esta Specialty Cider paulista tem espuma volumosa, borbulhante, roxa e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Excelente formação de colarinho. Corpo roxo e transparente. Aroma: uva verde, maçã e sagu. Sabores inicial e final: pesado dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura aguada, pesada carbonatação e final metálico. Não apresenta semelhança alguma com cerveja. Me lembrou uma fanta uva alcoólica. Copos recomendados: Bowl, Flute e Lager Glass.

Nota: 2 skol ou 2.0/5.0

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MORLAND OLD GOLDEN HEN

Descrição comercial

A Old Golden Hen captura um raio de luz celestial na forma de um raro e muito especial lúpulo da Tasmânia, chamado Galaxy. O resultado é um triunfo, por seus plenos poderes de refrescância. Dulçor maltado, notas de fruta tropical e um final limpo. Aroma: notas tropicais de grapefruit e manga. Sabor: frutas tropicais e dulçor maltado, com sabor limpo.

Diagnóstico

Essa Golden/Blond Ale tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo transparente e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, leve lúpulo, grama, leve diacetil e massa de pão. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, média carbonatação e final metálico. Amargor com perfil gramíneo, suportado por malte lembrando pão branco. Boa drinkability, apesar do sabor não apresentar nada de diferenciado, com exceção do sabor com toques salgados. Apresenta sabor e amargor de lúpulo pronunciados, como rezam as BJCP. Copos recomendados: English Pint e Shaker. Lata de 500ml adquirida por R$ 12,21 através do site beer.com.br.

Nota: 35 skol ou 2.6/5.0

MOTHER EARTH SINTAX IMPERIAL STOUT

Diagnóstico

Esta Imperial Stout norte-americana tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aroma: pesado malte assado, caramelo, café suave e toffee. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. O sabor me lembrou Milk Stout, com boa presença de malte tostado e forte sugestão de cacau no paladar. Boa drinkability, esconde bem o teor alcoólico de 8,1%. Boa qualidade mesmo vencida há dez dias. Copo recomendado: Snifter. Garrafa de 355ml adquirida por R$ 14,90 através do site beer.com.br.

Nota: 75 skol ou 3.3/5.0

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MOTHER EARTH CALI CREAMIN

Descrição comercial

Uma de nossas cervejas mais populares até hoje, esta Cream Ale de baunilha tem uma espinha dorsal maltada, graças aos flocos de milho e ao malte de mel. Uma suave nota de baunilha acrescenta profundidade ao sabor e faz desta cerveja um clássico de corpo médio.

Diagnóstico

Esta Cream Ale norte-americana tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo transparente e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, baunilha e milho. Sabor inicial: moderado dulçor maltado. Sabor final: moderado dulçor e suave amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Forte dulçor com notas de malte e baunilha. Ao contrario das BJCP, faltou atenuação, pendendo bem mais para o malte e dulçor. Ainda assim, boa drinkability. Perfil de Lager. Copos recomendados: Footed Pilsener, Lager Glass e Shaker.

Nota: 15 skol ou 2.7/5.0

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NÓMADA ROYAL PORTER

Descrição comercial

Cerveja escura maltada, cremosa e aveludada na texture, com sabor de cacau e alcaçuz. Nossa cerveja de inverno. A seleção de lúpulos condimentados e maltes caramelo reproduzem as nuances do mais nobre cacau. Intensa cor negra com espuma cheia e de cor marfim. Leve aroma assado, com notas de toffee e ésteres frutados. Seu paladar é sedoso e agradável. Agradável sabor de cacau e alcaçuz com mel e detalhes condimentados.

Diagnóstico

Esta Imperial/Double Porter espanhola tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e preto-amarronzado. Aroma: pesado malte tostado, chocolate meio amargo, café, uva-passa e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura cremosa, forte carbonatação e final moderadamente alcoólico. Delicioso dulçor maltado com presença tostada, chocolate meio amargo e frutas secas. Forte aquecimento alcoólico, mas que não prejudica nenhuma das nuances anteriormente citadas. Deliciosa cerveja, diferenciada. Assim como o aroma, apresenta rico dulçor maltado, com complexa mistura de malte, ésteres de frutas secas e álcool. Apresenta destacado mas suave sabor assado à la Schwarzbier com impressão próxima ao queimado. Encorpada e bem suave. Notas de alcaçuz no final. Mais carbonatada do que sugerem as BJCP, embora isso não prejudique a cerveja de forma alguma. Vencida há um dia. Copos recomendados: Shaker e Snifter.

Nota: 160 skol ou 3.9/5.0

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MAD SALT

Diagnóstico

Esta Sour/Wild Ale dinamarquesa tem espuma volumosa, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado e amarelo-escuro. Aroma: cítrico de limão, vinho branco, vinagre e cinzas. Sabor inicial: leve dulçor e moderada acidez. Sabor final: suave dulçor, moderada acidez, suave amargor e notas salgadas; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura aguada/oleosa, carbonatação borbulhante e final metálico e moderadamente adstringente. Interessante base maltada permeada por acidez que lembra uva branca e leve limão, sem agredir. Bem equilibrada e refrescante. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler.

Nota: 90 skol ou 3.7/5.0

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FREIGEIST EISGEIST MEDUSALEM

Diagnóstico

Esta Eisbock alemã tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-avermelhado escuro. Aroma: malte moderado, chocolate ao leite, amadeirado e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leves acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, forte carbonatação e final violentamente alcoólico. Vencida há pouco mais de um mês. Saborosíssimo dulçor maltado. Onda alcoólica já aparece no final do primeiro gole, mas sem mascarar nuances já percebidas anteriormente. Dulçor lembra canela e madeira. Baixa drinkability. Fortíssimo aquecimento alcoólico. Leve impressão ácida no final prejudica a harmonia do conjunto. Copos recomendados: Dimpled Mug, Snifter e Stein. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 39,90 através do site beer.com.br.

Nota: 130 skol ou 3.5/5.0

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MOTHER EARTH SAY WHEN

Diagnóstico

Esta IPA norte-americana tem espuma volumosa, borbulhante, esbranquiçada e com bolhas, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo transparente e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, caramelo e cítrico de laranja. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Dulçor bem maltado, permeado por amargor picante escalante de lúpulo que sobrepuja o malte no final. Dulçor também com toques de laranja. Amargor excessivo. Lata de 355ml adquirida por R$ 17,90 através do site beer.com.br.

Nota: 60 skol ou 3.0/5.0

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BALTIKA 7 EXPORT

Descrição comercial

Cerveja leve e aromática, com sabor bem refinado, servida nos melhores restaurantes e bares de São Petersburgo, Moscou e outras cidades. A cerveja possui um sabor único e aroma sutil. Os ingredientes são água, leve malte de cevada e lúpulos. Produzida desde 1994.

Diagnóstico

Esta Pale Lager russa tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro e amarelo. Aroma: leve malte, pão branco, leve levedura e metálico. Sabor inicial: leve dulçor. Sabor final: leve dulçor, com notas salgadas; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor maltado permeado por leve retrogosto salgado no final, ligeiramente acima da média comercial brasileira. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Shaker.

Nota: 4 skol ou 2.0/5.0

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FREIGEIST ROOM 101

Diagnóstico

Esta Spice/Herb/Vegetable alemã tem espuma volumosa, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo transparente e amarelo-escuro. Aroma: leve lúpulo, leve levedura, erva doce, capim limão, hortelã e camomila. Sabor inicial: moderado amargor. Sabor final: suave dulçor, leve amargor e notas amargas; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Sabor picante e com presença de menta/hortelã; saborosa, exótica; retrogosto de hortelã, me lembrou um pouco a 961 Lebanese Pale Ale, vencida há 29 dias mas ainda em boas condições. Baixa drinkability. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 14,90 através do site beer.com.br. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tumbler.

Nota: 70 skol ou 3.5/5.0

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OSKAR BLUES DALE'S PALE ALE

Descrição comercial

Produzida com volumes copiosos de maltes europeus e quatro tipos de lúpulos americanos, ela entrega uma explosão de aromas lúpulos, um rico meio-gole de malte e lúpulo e um final excitante. Seu teor alcoólico é de 6,5%. Fora usados os lúpulos Northern Brewer para amargor, Cascade e Columbus para sabor e uma grande adição pós-fervura da variedade Centennial para aroma.

Diagnóstico

Esta American Pale Ale norte-americana tem espuma volumosa, aerada e esbranquiçada, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo enevoado e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, lúpulo pesado, grama e laranja. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Vencida há 33 dias. Dulçor maltado com toques de laranja. Lúpulo com perfil de pinho. O equilíbrio pende aos lúpulos e amargor finais, mas a presença de malte dá suporte, sem distrair. Moderado amargor de lúpulo, com final seco. O retrogosto com excessivo amargor surge como falha para o estilo, o que me lembrou mais IPA que APA. Lata de 355ml adquirida por R$ 14,90 através do site beer.com.br. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip.

Nota: 90 skol ou 3.5/5.0

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AMADEUS INDIA PALE ALE

Diagnóstico

Esta India Pale Ale paranaense tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo âmbar-claro e translúcido. Aroma: malte moderado, maracujá, caramelo e leve lúpulo. Sabor inicial: leve dulçor maltado. Sabor final: moderado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Sabor de maracujá e caramelo. Garrafa de 600ml adquirida por cerca de R$ 15 no restaurante Orient All, em Cornélio Procópio-PR. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 120 skol ou 3.3/5.0

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ROCKBIRD THE BLITZKRIEG HOP WEST COAST IPA

Descrição comercial

One, two, three, four! Blitzkrieg Hop é um ataque de riffs punks cítricos e aromáticos. Uma autêntica West Coast IPA, seca, de gole leve e com muita personalidade. É porrada na oreia e nos sentidos. Hey, Ho, Let’s Go!

Diagnóstico

Esta American IPA tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo e laranja-claro. Aroma: leve malte, lúpulo pesado, grama e maracujá. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Início bem frutado subjugado rapidamente por onda lupulada, Lata de 473ml adquirida por R$ 25,07 através do site beer.com.br. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 80 skol ou 3.4/5.0

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FULLER'S LONDON PRIDE - II

Diagnóstico

Esta Premium Bitter/ESB inglesa, já resenhada neste beerlog (http://dr-beer.blogspot.com/2014/06/fullers-london-pride.html) tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo claro e de cor acobreada. Aroma: leve malte, lúpulo moderado, herbal, metálico e chá. Sabores inicial e final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Incrível balanço entre malte e lúpulo, pendendo para retrogosto lupulado. Cerveja elegante, de alta drinkability. No sabor, o lúpulo herbal reaparece, e o malte acaba relegado a segundo plano no final do gole.

Nota: 80 skol ou 3.2/5.0

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BRÜDER INHÔ TRINDADE BALTIC PORTER

Descrição comercial

Se muitos achavam que a Red Lager não poderia ser superada, a nossa caçulinha chegou pra surpreender. Criar uma cerveja de um tipo raro como a Baltic Porter é como caminhar por um terreno pantanoso e obscuro. Seu mosto deve ser preparado com extremo cuidado, pois sua fermentação tem vida própria e pode guiá-la por diferentes caminhos. Ela é sem dúvida um dos grandes enigmas do universo, mas como disse nosso cervejeiro, “o fermento sempre esteve do nosso lado!” Ela possui notas de chocolate e café extraídos unicamente de um malte muito especial, essa preciosidade chamada Carafa. Inhô Trindade é uma homenagem ao patriarca da família Souza e vem pra abençoar a irmandade Brüder.

Diagnóstico

Esta Baltic Porter mineira tem espuma volumosa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo translúcido e marrom-avermelhado escuro. Aroma: malte torrado moderado, caramelo e banana-passa. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Aroma metálico surge como defeito. Dulçor maltado com leve presenças de frutas secas e toque metálico acentuado. Baixo-médio aquecimento alcoólico. Aroma bem menos complexo que o descrito nas BJCP. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 17,02 através do site beer.com.br. Copos recomendados: English Pint, Shaker e Snifter.

Nota: 40 skol ou 2.6/5.0

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DEL DUCATO VIEILLE VILLE

Descrição comercial

Saison com Brettanomyces.

Diagnóstico

Esta Saison italiana tem espuma imensa, borbulhante, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo turvo e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, cítrico de laranja, vinho branco e baunilha. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final levemente adstringente. Recomendo tomar cuidado ao abrir a garrafa, a minha vazou um pouco. Cerveja bem aromática, com características frutadas, condimentadas e lupuladas evidentes. Os ésteres são reminiscentes de laranja no caso desta. Dulçor maltado. Bem condimentada. Leves toques ácidos lembram limão no final, sem agredir. O dulçor lembra também um pouco de vinho branco, mas em bem menos proporção que o aroma. A picância do lúpulo aliada a alta carbonatação a faz uma cerveja bem refrescante. Atenuação extremamente alta, que confere o final seco essencial ao estilo, uma Saison nunca deve terminar doce. Garrafa de 750ml adquirida por R$ 55,30 através do site beer.com.br. Copo recomendado: Tulip.

Nota: 120 skol ou 3.5/5.0

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FULLER'S FRONTIER - II

Diagnóstico

Esta Premium Lager inglesa, já resenhada neste beerlog (http://dr-beer.blogspot.com/2014/08/fullers-frontier.html) tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, pão branco, levedura moderada e massa de pão. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve dulçor e suave amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Dulçor bem maltado. Pão liquido de baixissimo custo-beneficio. De longe a Fuller's menos prazerosa. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 13,81 através do site beer.com.br. Copo recomendado: Lager Glass.

Nota: 4 skol ou 2.6/5.0

BIERLAND RUSSIAN IMPERIAL STOUT

Descrição comercial

No século XVIII a Corte Imperial da Rússia em viagem a Londres experimentou as Stouts produzidas localmente. Gostaram e pediram que barris daquela cerveja fossem enviados em quantidade suficiente para satisfazer a corte. Porém, com a longa viagem pelo mar Báltico, a cerveja não chegava em condições de ser consumida. Para resolver o problema os cervejeiros desenvolveram uma stout robusta e alcoólica o suficiente para suportar a viagem, preservando a cerveja e impedindo que ela se congelasse, esse tipo de stout foi batizada de Russian Imperial Stout, ou simplesmente Imperial Stout. Para satisfazer os paladares mais exigentes, a Bierland Imperial Stout é uma cerveja rica, complexa e com sabor acentuado. Tem como característica sabores do malte escuro que pode variar de chocolate até notas de torrefação. Ela tem um perfil levemente frutado, incluindo frutas escuras, como uva passa e ameixa. O álcool, quase despercebido, traz breve aquecimento ao paladar. A harmonização passa por carnes vermelhas, carnes de aves e acompanha bem sobremesas a base de chocolate.

Diagnóstico

Esta Imperial Stout catarinense tem espuma volumosa, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e preto. Aroma: malte moderado, chocolate meio-amargo, uva-passa e vinho do Porto. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Dulçor maltado e com presença de frutas secas, mas falta algo... parece aguada, paladar com presença de malte torrado. Copo recomendado: Snifter.

Nota: 80 skol ou 3.5/5.0

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TO OL MR. ORANGE

Descrição comercial

ESB com toranja, tangerina e mexerica, com maltes Pilsner, trigo, Pale e trigo em flocos e lúpulos Mandarina, Bavaria e Citra.

Diagnóstico

Esta Premium Bitter/ESB dinamarquesa tem espuma imensa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo translúcido e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, lúpulo moderado, pinho e cítrico de laranja. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e amargor, com leve acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Ao contrário do que indicam as BJCP, o equilíbrio tende ao amargor de lúpulo, que apresenta caráter frutado de laranja. Leve aquecimento alcóolico. Agradável e de boa drinkability, mas foge do estilo até pela proposta de experimentação. Copo recomendado: English Pint. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 12,26 através do site beer.com.br.

Nota: 60 skol ou 3.2/5.0

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NOMAD LONG TRIP SAISON

Descrição comercial

Esta é nossa viagem! Combinação de maltes Pale e de trigo, com a adição na malha de grãos de uma variedade especial de grãos de café de um especialista local. Lúpulos europeus e americanos são então combinados com alguns fantásticos e únicos ingredientes austrilanos, como sementes de acácia no final da fervura. Nossa meta é criar uma Saison seca, limpa e de boa drinkability, com notas cítricas, condimentadas e de café. 

Diagnóstico

Esta Saison australiana tem espuma imensa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo enevoado e laranja-escuro. Aroma: malte moderado, leve lúpulo, cítrico de laranja, pêssego, mel e pimenta. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leves dulçor e acidez, com moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura seca, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente. Delicioso dulçor frutado, maltado e com toques de mel, lembrando também baunilha. Condimentada. Toques de vinho branco. Amargor lembra água tônica e casca de limão. Leve aquecimento alcoólico. Alta carbonatação com qualidade efervescente. Há suficiente acidez pinicante na língua para equilibrar o final bem seco, harmonizando o conjunto e sem agredir. Moderado caráter azedo acrescente mordida carbônica. Adição de café (bem perceptível no background) dá um charme especial à essa exótica e complexa Saison. Copo recomendado: Tulip. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 10,97 através do site beer.com.br.

Nota:135 skol ou 3.8/5.0

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LE TROU DU DIABLE DULCIS SUCCUBUS

Descrição comercial

Saison lupulada com variedades do novo mundo, envelhecida em barris de vinho Dolce Noble com brettanomyces.

Diagnóstico

Esta Saison canadense tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado, com densas partículas e cor amarelo-alaranjado. Aroma: leve malte, cítrico de limão, levedura moderada, couro, damasco, vinho branco e baunilha. Sabor inicial: leves dulçor e acidez. Sabor final: leve dulçor, moderada acidez e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Elegante sabor de pêssego e damasco (acidez). O refinado sabor lembra também vinho branco. Acidez lembra limão. Amargor lembra casca de limão. Não consegui farejar nem degustar a presença dos lúpulos americanos que constam na receita (as BJCP pregam presença baixa a média no estilo). Notas condimentadas. Complexa. Baixa drinkability. Dulçor levemente maltado. Ainda de acordo com as BJCP, o amargor pode ser sobreposto pelo azedume/acidez, o que acontece com esta cerveja. Sua atenuação é extremamente alta, o que dá ao estilo seu final seco característico. O caráter frutado lembra limão e a condimentação é apimentada. Teor alcoólico bem disfarçado. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler. Garrafa de 750ml adquirida por R$ 70,90 através do site beer.com.br.

Nota: 150 skol ou 3.7/5.0

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BODEBROWN SAINT ARNOULD 10

Diagnóstico

Esta Belgian Strong Ale paranaense tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-avermelhado. Aroma: malte moderado, uva-passa e pêssego. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, média carbonatação e final pesadamente alcoólico. Dulçor maltado, com muita fruta seca no paladar. Forte aquecimento alcoólico, mas sem prejudicar paladar. Saborosa, mas abaixo das contrapartidas belgas pelo fato de não oferecer mais nuances alem de uva-passa. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 20,82 através do site beer.com.br. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler.

Nota: 150 skol ou 3.6/5.0

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TUPINIQUIM MONJOLO FLORESTA NEGRA

Descrição comercial

Esta Imperial Stout brasileira tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Virtualmente nenhuma formação de colarinho. Corpo negro e opaco. Aroma: moderado malte tostado, chocolate meio amargo e framboesa. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, média carbonatação e final moderadamente alcoólico. Delicioso dulçor com mistura de framboesa, café e chocolate (fortissima presença de cacau). Inusitada. Amargor lupulado residual equilibra o conjunto e evita que o dulçor fique enjoativo. Médio aquecimento alcoólico, que em momento algum mascara as maravilhosas nuances da cerveja. Toques de vinho cabernet. Complexa. Garrafa de 310ml adquirida por R$ 15,96 através do site beer.com.br. Copo recomendado: Snifter.

Nota: 190 skol ou 4.1/5.0

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8 WIRED iSTOUT

Diagnóstico

Esta Imperial Stout neozelandesa tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e preto. Aroma: pesado malte assado, forte café, uva-passa e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, média carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Dulçor maltado, com toques defumados. Leve acidez equilibra bem o conjunto. Esconde muito bem os 10%. Diferenciada, com toque de frutas secas. Copo recomendado: Snifter. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 22,69 através do site beer.com.br.

Nota: 180 skol ou 3.8/5.0

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MORLAND OLD SPECKLED HEN

Descrição comercial

Esta Premium Bitter/ESB inglesa tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro e âmbar. Aroma: malte moderado, caramelo, leve lúpulo e resina. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Dulçor maltado e lembrando bastante caramelo. Atenuação bem sucedida com amargor de lúpulo subjugando o dulçor inicial. Amargor caráter terroso. Ótima drinkability. Copo recomendado: English Pint.

Nota: 50 skol ou 3.0/5.0

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FREIGEIST/NOGNE THE BEST BREWJOB EVER IMPERIAL ALT

Diagnóstico

Esta Altbier alemã tem espuma média, com bolhas e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro e marrom. Aroma: malte pesado, com toque de nozes, chocolate ao leite, e toques amadeirados. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura cremosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Não senti o aroma de lúpulo previsto nas BJCP. O álcool também não aparece no aroma, apesar do teor de 11%. Me lembrou o aroma de Brown Ale. Sabor bem maltado, achocolatado, pão de mel, com retrogosto de canela. Muito saborosa. Médio aquecimento alcoólico, que não prejudica em nada o sabor. O sabor também me lembrou um pouco Brown Ale, como a presença de nutty malt. O equilíbrio acontece ao contrario do previsto nas BJCP. A forte presença maltada é subjugada eventualmente por amargor de lúpulo e onda alcoólica, que coexistem em harmonia até o final do gole, com médio aquecimento alcoólico. Excelente cerveja, bem mais complexa que a maioria das Altbier. Apresenta picância que não remete a lúpulo, mas sim ao sabor de licores digestivos, como o famoso alemão Jagermeister. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 18,43 através do site beer.com.br. Copo recomendado: Kölsch/Altbier.

Nota: 130 skol ou 3.8/5.0

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INVICTA CONAN

Descrição comercial

Primeiro rótulo produzido na nova planta da cervejaria. Uma New England IPA, com 6% de teor alcoólico, 35 de IBU (unidade de amargor) e os lúpulos Columbus, Mosaic e Citra no dry hopping. A cerveja leva cereais como o malte de trigo e flocos de aveia, que a deixam mais encorpada, aveludada e turva, características do estilo. “Basicamente é uma IPA menos amarga, mas com muito aroma de lúpulo, suculenta, o que a diferencia da maioria das IPAs e faz com que ela desça mais fácil. O nome Conan faz referência ao fermento utilizado na produção, e que irá lhe conferir um caráter frutado, explica o mestre cervejeiro e diretor da Invicta, Rodrigo Silveira.

Diagnóstico

Esta India Pale Ale paulista tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e laranja-claro. Aroma: leve malte, lúpulo moderado e cítrico de laranja. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura seca e aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Caráter de frutas tropicais, lembrando fortemente maracujá. Delicioso dulçor de maracujá equilibrado por amargor de lúpulo na medida certa, sem agredir. Baixa presença maltada, mas perceptível. 

Nota:150 skol ou 4.0/5.0

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3 FONTEINEN ZWET.BE PORTER

Descrição comercial

Uma Porter escura da 3 Fonteinen, produzida com levedura de Lambic.

Diagnóstico

Esta Porter belga tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e preto. Aroma: malte moderado, tostado, chocolate ao leite e cítrico de limão. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor, com moderada acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. A confusão de estilos já começa no visual: tem aparência de Stout. Bem atenuada. Levedura de Lambic presente em todo o gole, forma de acidez lembrando limão. Foi usada em proporção que dá um diferencial à cerveja, sem prejudicar o conjunto geral, mas sem adicionar algo que a torne uma cerveja especial para o meu paladar. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 32,61 através do site beer.com.br. Copos recomendados: English Pint e Shaker.

Nota: 40 skol ou 3.3/5.0

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FREIGEIST HOPPEDITZ

Descrição comercial

Strong Altbier (Doppel Sticke) com 5 maltes e lúpulos diferentes.

Diagnóstico

Esta Altbier alemã tem espuma média, com bolhas e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-avermelhado escuro. Aroma: malte pesado, tostado, chocolate meio-amargo e uva-passa. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura seca, média carbonatação e final metálico. Toques amadeirados no retrogosto. Delicioso dulçor maltado com presença de frutas secas (uva-passa) permeado por amargor lupulado que equilibra perfeitamente o conjunto. Assertivo amargor de lúpulo bem equilibrado por um caráter robusto mas limpo de malte. A presença de malte é moderada por atenuação média-alta a alta, mas consideravelmente rica e complexa. Esconde bem os 7,5%. Deliciosa cerveja. Ótima drinkability. Copo recomendado: Kölsch/Altbier.

Nota: 160 skol ou 4.0/5.0

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DEL DUCATO VIA EMILIA - II

Diagnóstico

Esta Zwickel/Keller/Landbier italiana tem espuma volumosa, com bolhas, borbulhante e branca, de persistente longevidade. Corpo claro, borbulhante e amarelo-claro. Aroma: leve malte, pão branco, levedura moderada e maçã verde. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor, com notas salgadas. Sabor final: moderado amargor e notas salgadas; média duração. Paladar: corpo médio, textura seca/aguada, forte carbonatação e final metálico. Peculiar sabor traz notas de maçã verde, pão branco e sal, com base maltada. Baixa drinkability. Vencida há mais de um mês. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 9,90 através do site beer.com.br.

Nota: 40 skol ou 3.0/5.0

KABINET OLGA ON CARDAMOM

Descrição comercial

Doce no exterior, mas selvagem no interior. Sujeite-se aos voluptuosos charme e intensidade de Olga.

Diagnóstico

Esta Imperial Stout sérvia tem espuma média, com bolhas e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e preto. Aroma: malte assado moderado, chocolate meio-amargo, alcaçuz e cardamomo. Sabores inicial e final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura seca e aguada/oleosa, média carbonatação e final moderadamente alcoólico. Fortíssima presença picante de cardamomo no paladar a torna muito acima da média do estilo. Excelente sabor, álcool aparece, mas sem mascarar nuances. Assim como com o aroma, apresenta rico dulçor maltado, com complexa mistura de malte, ésteres de frutas secas e álcool. Destacado porém suave sabor assado que lembra Schwarzbier, bem próximo de queimado. Encorpada. Toque seco com notas de café ou alcaçuz no final. Leves notas de frutas escuras. Começa adocicada, mas sabores de maltes mais escuros rapidamente dominam o paladar e persistem até o final. Encorpada e suave, com aquecimento de álcool bem envelhecido. A média carbonatação a torna ainda mais encorpada. Não pesa na língua devido ao seu nível de carbonatação. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 18,43 através do site beer.com.br. Copos recomendados: Shaker e Snifter.

Nota: 150 skol ou 3.7/5.0

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